乡村遗产酒店：古村落活化利用新模式探索

李轩 刘茜源 张路路 葛旭琳 崔双双 王亦帅

摘 要：乡村遗产酒店是近年来兴起的活化文化遗产，同时也是保护利用传统村落和盘活古民居等闲置遗产资源的重要方式，为古村落活化利用提供了新模式。在对第一、二批乡村遗产酒店示范性项目研究的基础上，具体分析了我国现存乡村遗产酒店的优势和不足，并提出了相应的改进建议，对我国乡村遗产酒店的发展有一定的参考意义。

关键词：乡村遗产酒店;古村落;新模式;乡村振兴

一、引言

1.研究背景

党的十九届五中全会提出实施乡村建设行动，明确“把乡村建设摆在社会主义现代化建设的重要位置。强化县城综合服务能力，把乡镇建成服务农民的区域中心。统筹县域城镇和村庄规划建设，保护传统村落和乡村风貌……”。乡村遗产酒店作为农村一、二、三产业融合发展的重要载体，为乡村地区吸引资金、人才、技术的集聚提供了一个重要平台，不仅有利于传承乡村地区优秀传统文化，更有利于完善农村基础设施、提升公共文化服务、改善农村人居环境、促进农村劳动力转移就业和农民增收，是文化遗产助力乡村振兴的重要体现。

活化利用是古村落乡村文化遗产保护的有效途径。早期的乡村遗产保护和利用受“保护”的理念方针指导为主，个别利用则受外部政策、资本的影响和吞噬影响，往往违背其乡村发展规律，简单粗暴地开展乡村遗产“活化”，造成遗产本体的破坏与价值流失问题。随着“保护”与“利用”并重的政策导向，政府和研究者对遗产保护态度发生了巨大转变，进一步突出了乡村遗产价值和生命延续，活化利用成为实现“在保护中发展，在发展中保护”的目标的有效途径。截止到2020年11月，我国古迹遗址保护协会（ICOMOS China）公布了两批，共10个“乡村遗产酒店”示范项目，促进乡村文化遗产保护，推动乡村地区经济发展，努力实现“发展中保护，保护中发展”的动态平衡。

从国外遗产酒店的研究来看，乡村遗产酒店起源于19世纪中叶的欧洲，发展于20世纪60年代的西班牙，20世纪80年代后，随着工业化和城市化的快速发展，欧美一些发达国家开始重视乡村旅游，极大地促进了乡村遗产酒店的发展，例如坎达拉玛遗产酒店、遗产茶厂酒店、奇琴伊察旅馆、印度遗产酒店等。在发达国家，乡村遗产酒店已经发展到成熟阶段，乡村酒店的类型比较齐全。综上可以发现国外乡村遗产酒店发展历史悠久，经验丰富。从过去到现在，国外乡村遗产酒店已由最初的简单需求发展到成为国外的一大旅游特色，同时国外乡村遗产酒店的经营模式与经营范围也在不断改善与扩大，呈现出蓬勃向上的发展趋势。相比于国外，我国的乡村遗产酒店起步较晚，经验较少，发展现状有些不尽如人意。我国的乡村遗产酒店如：福建青普文化行馆·南靖土楼、山东荣成海草房唐乡酒店、安徽金寨县八湾堂民宿等在经营管理中还存在一些误区，因此中国乡村遗产酒店在未来的发展道路上，还有一些需要改进的地方。

二、乡村遗产酒店类型的分类

乡村遗产酒店根据房屋所属、建筑特点以及服务设施是否完善齐全等条件可以分为家庭旅馆式、乡村旅馆式和乡村酒店式三种类型（表1）。家庭旅馆式酒店是指对乡村原住民的房屋进行改建或者重新装修，作为接待旅客的场所，其功能单一、规模大小不一，地域性特征明显，并且带有经营者主观想法。乡村旅馆式酒店选址多在乡间的风景区，配套设施齐全，其景观类型多样。乡村式酒店一般具有完善的服务设施，包含休闲、娱乐、健身等场所，地域特色明显，乡村度假的氛围较浓厚，注重建筑、景观和人的和谐统一。

根据酒店的经营方式、运营模式的不同可以将酒店分为自主经营、专业化酒店主导的连锁管理模式和互联网平台产业链资源整合模式等类型（表2）。自主经营以私人经营为主，尤其是以外来者进行租赁为主要模式，多数为家庭经营。经营者拥有酒店的所有权、管理权等。专业化酒店主导的连锁管理模式是以酒店专业化的管理方法和经验为依托，采用统一的运营模式和服务制度、连锁经营的企业形式，通过其专业团队管理及品牌效应等优势，实现乡村遗产酒店运营管理模式的连锁化。互联网平台产业链资源整合模式是乡村酒店通过互联网让旅客能够充分了解酒店的相关信息，打造线上线下相结合的平台，拓宽营销渠道，形成产业链整体运营的模式。

三、乡村遗产酒店的特征

1.乡村遗产酒店是国内酒店开发新模式

乡村遗产酒店具有独特的历史文化价值，它以乡村独一无二的文化为背景，以乡村遗产为依托，运用灵活的酒店管理方式对乡村遗产资源进行活化利用，将有形的建筑遗产与无形的文化遗产相结合，将现代酒店的运营优势应用在经营中，是一种新的国内酒店开发运营模式。

2.乡村遗产酒店合理利用文化遗产

乡村遗产酒店在建设选址上大部分依托当地悠久的历史建筑及丰富的乡村文化内涵，在设计上大多遵循改进原有历史酒店建筑、改造老物件、利用现有传统民居等原则在原有的历史环境中新建遗产酒店，引进先进的管理技术及方法，对乡村文化遗产进行合理利用。

3.乡村遗产酒店與现代酒店具有不同之处

乡村遗产酒店在保护传统建筑的基础之上对其合理改造利用，不仅满足了顾客对于舒适度的要求，还为顾客创造了一个文化氛围浓厚的居住环境，而现代酒店以盈利为主，在一定程度上对传统建筑造成了破坏。

4.乡村遗产酒店是乡村文化遗产保护与交流的媒介

乡村遗产酒店改变以往参观学习式的文化传播方式，使游客在酒店中真实体验居住遗产建筑，同时开展多种文化活动，增强对非物质文化遗产的互动体验，如亲子手工制作等活动，将文化保护的意识以更加有趣的方式传播开来。在传播本地遗产文化的同时促进与其他地区的文化交流合作。

5.乡村遗产酒店具有某一特定主题

乡村遗产酒店是在当地原有建筑基础上改造而成的，与当地环境充分适应，因此每个遗产酒店都有其特定的主题，通过这一主题，游客可以欣赏乡村遗产酒店不同的建筑艺术和装饰设计风格，获得独一无二的文化体验，从而获得独特的体验感受。

四、优势及不足

1.乡村遗产酒店的优势

（1） 为乡村振兴战略的实施提供活力

乡村遗产酒店为空心化的古村落注入了新的生机，在提供了较多的工作岗位的同时吸引青年下乡，给传统村落带来新活力和新知识，也吸引当地外出务工青年回乡建设，为乡村治理提供主要力量，还可以促进各行业加强合作，提高乡村经济与遗产资源的融合发展能力，助力乡村振兴。金寨县八湾堂民宿通过创建星级农家乐为契机，因地制宜发展“农旅融合”乡村旅游经济，鼓励引导村民发展农家乐、民宿等三产服务业，满足游客休闲度假的需求，吸引上万游客前来旅游体验，带动周边贫困人口脱贫致富，促进乡村振兴。

（2） 独特的建筑设计引人入胜

乡村遗产酒店在发展过程中，建筑设计多追求乡舍韵味，选址多在风光秀丽、植被丰富的山谷，或是历史气息厚重、文化氛围浓厚的古村落。乡村遗产酒店外部建筑多是保留了老宅子样式，结合现代艺术审美和需求，融入新技术进行了空间改造，提升整体使用的实用性、舒适性和适应性。婺源水岸边民宿依托原村口处老油厂和古樟饭店旧址，充分展示了原有建筑的结构及环境特征，保留着老建筑原有的老墙面和木质构架的同时，又增加许多现代元素，对其进行保护更新利用设计;山东荣成海草房唐乡酒店对废弃海草房进行修缮，依托当地特色乡村旅游资源，还原传统渔民生活方式，打造“一房一世界，一院一主題”的特色居住空间;青普文化行馆·南靖土楼运用了中国传统建筑设计的“风水”理念，巧妙地将当地的原生土壤、木材、石料等建筑材料应用于山间的平坦地带，使其成为具有节约、坚固特点又极富美感的高层建筑。

（3） 可依托优质的乡村资源

乡村遗产酒店在开发建设中，深度挖掘该乡村的历史文化，选择有代表性的建筑作为酒店主体，依托优质的乡村资源，打造独特的乡村酒店气息。在其经营管理中，无论是建筑风格、餐饮的打造、特色民俗活动都与当地乡土文化深度融合。广西阳朔“秘密花园”全部用明清时期的老房子改造而成，酒店依山而建，凭借阳朔优美自然的风景，通过设计者的创意，将其打造成既有老房子的韵味又温馨舒适的家庭旅馆。

（4） 政府的积极引导支持

政府大力促进乡村旅游的发展，增加了乡村遗产酒店的客源。同时，政府积极出台政策引导乡村遗产酒店发展并对乡村遗产酒店的工作人员进行定期统一培训，提升其管理和经营等方面的技能，进而提高乡村遗产酒店整体服务水平。此外，通过打造旅游网，统一对乡村遗产酒店等旅游资源进行宣传，提升了乡村遗产酒店的知名度和美誉度。婺源水岸边民宿酒店与地方政府和村民建立了很好地融合体制，一定程度上激发了社区凝聚力和文化自信，体现了共同和谐发展之路。

（5） 类型及经营模式多样

乡村遗产酒店的适应性强，类型丰富，经营方式灵活多样，可根据当地不同的环境条件以及客源市场选择不同类型的经营方式。如当地居民可打造家庭旅馆式、乡村酒店式等遗产酒店，通过自主经营、专业化酒店连锁经营等方式进行经营管理。

2.乡村遗产酒店的不足

相对于国外，我国的乡村遗产酒店起步时间晚、发展历史短，发展现状不如人意，如北京瓦厂乡村精品酒店、山东荣成海草房唐乡酒店等，在经营管理中还存着一定的不足之处。

乡村遗产酒店知名度有待提高。我国乡村遗产酒店的发展存在定位不清楚、知名度不强、社会认可度不高等问题。在对社会各类人群的抽样调查过程中发现，大约42%的人不了解或者完全不知道乡村遗产酒店，只有10%的人入住过乡村遗产酒店，可见大众对其认知度不够，需要进一步加强宣传推广。

乡村遗产酒店产业链不完善。产业价值低、单元化、没有实现其自身利益最大化、缺乏层次性等仍是我国乡村遗产酒店较为突出的问题。在一定程度上，遗产酒店不能适应游客日益多样化的需求，部分乡村遗产酒店没有根据所处地域，周边存在的自然与文化资源打造因地制宜的旅游活动，导致游客活动类型较为单一，缺乏趣味性，观光体验感不强。

此外，乡村遗产酒店还存在改造和运营的成本较高、相关法律法规不够健全、部分遗产酒店设施条件与服务水平较差、淡旺季差异明显等亟待解决的问题。

五、改进建议

1.充分利用新媒体，提高知名度

目前，还有较多群体对乡村遗产酒店不了解，根据对不同年龄段、不同地区发放的1050份问卷分析可知，大多数人愿意通过网络方式来了解乡村遗产酒店。在新媒体互联网发展迅速的今天，小视频发布平台，如抖音、快手等非常受大众欢迎，在宣传乡村遗产酒店时可以利用这些新媒体平台，全方位动态地进行宣传和推广，同时也可利用微信等社交软件建立独特的公众号，吸引大众的眼球，提高乡村遗产酒店的知名度。

2.推广特色产品，延长产业链

伴随着民俗文化活动的举办，酒店可以适当推广当地的特色产品，在微信小程序打造“乡村小铺”出售特色旅游商品，进行线上线下相结合的订购销售模式，将游客所需要的产品分发给村民有针对性地接单制作，不仅满足了村民获得产品销售的收益，还能让游客感受到当地特色产业的魅力，从而带动特色经济发展，促进当地产业的多元化，延长其产业链。

3.举办民俗文化活动，增强居住体验感和充实感

我国历史悠久，每一处都有着独特的文化代表与背景，乡村中更是蕴含着深厚的民俗文化，乡村遗产酒店在发展过程中充分依托着丰富的民俗文化。各类遗产酒店通过举办各种形式多样的民俗文化活动，例如传统戏曲观赏、歌谣舞蹈表演、手工艺制作、节庆活动等，给游客更好的旅游体验，使游客设身处地地体验到当地的风土民情与民俗文化。

4.稳定客户群体

稳定乡村遗产酒店现有客户群体，通过“老客户带动新客户”的方式来扩大客户群体。在游客进行居住时，乡村遗产酒店要充分发挥其自然风光、人文历史及服务态度等优势来吸引游客，及时与游客进行沟通和交流，通过直接交流和调查问卷等方式了解他们的想法和要求，在综合游客意见的基础上不断地完善乡村遗产酒店服务及设施要求，最大化地满足游客的需求。同时，在游客允许并保护游客隐私的前提下，建立好游客档案，对游客的喜好等信息进行记录并在后期对游客进行回访，在其再次入住时提供一定的优惠和相应的小礼品等，通过优质贴心的服务来带动游客去宣传乡村遗产酒店，利用现有游客的人脉力量来增加客户群体，以此促进乡村遗产酒店的发展。

综上所述，乡村遗产酒店在经营模式、建筑设计、依托资源等方面具有一定的优势，同时也存在知名度不高、产业链不完善等问题，在各方主体的努力下，我国乡村遗产酒店一定可以全方位展现传统文化，推动乡村振兴战略的实施，踏上发展新模式、新质量的台阶。

参考文献：

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[2]徐硕.国外乡村酒店的发展趋势及其经验借鉴[J].商业经济研究，2017（15）：175-176.

[3]杨宝华.遗产酒店发展研究[J].旅游纵览（下半月），2017（22）：57.

作者简介：李轩（1999- ），女，汉族，河北保定人，河北经贸大学，本科生;通讯作者：张路路（1985- ），男，博士，河北经贸大学旅游学院，导师