大学生饮食行为对体质健康的影响

董婷婷

摘要：大学是学生发展中一个重要的时期，相较于其他的学习时期而言，大学学生具有更多的自由时间，学校对大学生的管理也没有那么严格。在饮食方面大学生也有了更多的选择，由于大学生虽然不能经济独立，但是可以通过家中比较轻松的获得足够的生活费，加之人民生活水平的普遍提高，一些大学生的饮食范围比较宽泛，但是大学生一般缺少健康饮食的意识，选择食物的依据仅仅是自己的口味，这样的饮食习惯难免会对健康产生影响，本文就大学生饮食行为对体质健康的影响展开讨论。

关键词：大学生;饮食行为;健康

大学生的身体健康状况取决与两个方面，一个是先天的遗传，这是先天决定的，很难改变。另一个就是后天的改变，这是大学生可以控制的因素。膳食营养与膳食健康是决定大学生身体健康状况的重要因素。现在人民的生活水平普遍提高，大学生的消费能力是比较强的，虽然学校食堂的饭菜品种齐全，营养丰富，但是还是有一些学生不愿意到餐厅就餐，而是选择外卖这种方式。学习是一种需要大量能量的活动，研究表明学习比大部分的体力劳动更加消耗能量。所以饮食行为对大学生的体质健康有着重大的影响。

一、大学生饮食行为现状

首先学生在进入大学后，不在像高中那样时间紧凑，争分夺秒，大部分大学生在早上时间充裕，一些学生就养成了睡懒觉的不良习惯，这种习惯最直接的影响就是学生没有吃早饭的时间，一些学生就选择了不吃早饭。但是早晨是人体最缺乏能量的时候，身体所需能量不够就会引发一系列的并发症，比如低血糖，会出现头晕、乏力等症状，对大学生的生活和学习造成影响。蛋白质、脂肪和碳水化合物是维持人体机能的主要营养物质，但是在大学生的饮食行为中对这三类营养物质的摄取存在一些问题。大学摄入的脂肪量明显多余其他两种营养物质，而过多的摄入脂肪不仅会导致学生肥胖，还有可能造成三高、心脑血管疾病等问题。现在的大学生还存在主食摄入量过少的情况。一些学生在吃饭的时候没有胃口，吃的很少，甚至是不吃正餐，仅仅利用零食代替正餐果腹。现在大部分的零食含盐量、含糖量等严重超标，对大学生的身体健康情况有严重的影响，不利于大学生身体的健康发展。最后一些大学生还有吃夜宵的习惯，而夜宵是公认的健康杀手，一些学生在晚上会进行打游戏、追剧等行为，导致晚餐摄入的能量被大量的消耗，所以就养成了吃宵夜的习惯，在睡觉前吃大量的食物不仅不利于消化系统的消化，还给肝脏增加负担，久而久之就会对健康造成不良的影响。

二、大学生健康饮食的对策

2.1合理安排饮食结构，加强宣传力度

以上现象的出现与学生和学校都有关系，学校缺少相关的饮食教育宣传，学生缺少合理膳食的知识与意识。所以想要改变学生的饮食行为，促进大学生身体的健康发展，作为学校的加大宣传力度，在学生中普及合理膳食的知识。从学校角度来说，高校应当深入调查研究本校学生的饮食结构与饮食习惯，并根据调查结果对餐厅的膳食结构做出调整，保证在供应方面的营养均衡。同时高校要深化餐饮机制改革，及时收集学院学生意见，降低餐厅食品价格，提高产品质量，让学生喜欢上餐厅的饭菜。同时学校要加强合理膳食的宣传力度，通过讲座、班会等多种形式，向学生宣传合理膳食的重要性，让学生看到不合理的饮食结构与方式对身体健康造成的影响，同时让学生了解并掌握一定的合理膳食知识。在学生层面来说，首先大学生要积极配合学校的相关工作，积极参加相关的讲座与主题班会。同时大学生要养成良好的科学的饮食习惯，早餐要注意多摄入一些蛋白质与碳水化合物，例如牛奶、面包等食物，午餐要注意营养的协调性，可以适当的吃一些水果，而晚餐就要减少食物的摄入，以免给消化系统造成负担。总之改变学生的饮食结构需要学校和学生的共同努力，建立起良好的膳食结构，养成良好的饮食习惯。

2.2加强学校餐厅管理

学校餐厅是大学生主要的就餐地点，所以可以通过加强餐厅管理的方法，改善大学生的饮食状况。现在的一些学校餐厅由于缺少竞争、经济收入稳定等原因，导致餐厅饭菜质量比较差，菜品虽然丰富但是味道不好，学生不喜欢吃。同时一些餐厅的基础条件比较差，学生就餐时会受到环境的不良影响。这些因素都导致了学生放弃到餐厅就餐。所以高校首先要加强对学校餐厅的管理，可以通过在餐厅里设置意见簿的方式，收集学生的意见，然后强制餐厅进行改进，并把整改的项目向学生公布，增强群众监督。其次，餐厅要做好合理膳食的计划，并根据计划推出不同的菜品，有条件的餐厅还可以把同一个菜做成不同的口味，以满足不同学生的需要。同时餐厅要对食材严格管控，确保食物原材料的新鲜与健康，确保学生安全。最后学校可以投入一定的资金改善餐厅的就餐环境，让学生在就餐的时候有赏心悦目的感觉。总之就是改善餐厅环境，提升菜品质量，从而吸引更多的学生到学校餐厅就餐，然后通过餐厅提供的食物完成合理膳食的目标，促进学生的健康发展。

2.3加强对学生的管理

学校为了帮助大学生进行合理膳食，促进学生的健康发展，可以对大学生采取较为严格的管理方法。在时间安排上，可以要求学生每周至少几次的早餐打卡，督促学生摒弃睡懒觉的习惯，帮助学生养成吃早餐的习惯。同时要制定合理的晚就寝时间，到达时间后宿舍统一断电休息，不允许学生在进行其他的活动，同时关闭宿舍楼门，在保证学生安全的前提下，也杜绝了学生点外卖，吃夜宵的行为。高校还可以利用互联网技术，检测学生在一段时间内在餐厅的就餐次数，同时与餐厅合作，利用大数据及时分析学生就餐存在的问题。通过这样的方法对学生的就餐情况进行监管，对与就餐习惯存在较大问题的学生，单独约谈，并组织教育活动，提高他们健康饮食的意识，促进学生的健康发展。高校是大学生主要的活动场地，也是培养大学生习惯的主要阵地，在面对学生的饮食问题时，高校要加强监管，帮助学生建立起良好饮食行为习惯。

结束语

综上所述，当代大学生在饮食方面有较大的选择范围，但是大学生缺少相关的健康饮食知识，在学习生活中存在较大的饮食问题。不好的饮食习惯对大学生的身体健康有很大的不良影响，是大学生体质健康的重要影响因素。高校要加强对大学生饮食知识的宣传与教育，让学生意识到合理膳食的重要作用，帮助学生建立起科学的饮食方式，促进学生的健康成长。

参考文献：

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注：本文系安徽省人文社科课题，编号：2020SK12925B007，大学新生饮食模式和不良结局的相关性研究，研究成果论文