衢州地区不同辣椒品种比较试验

赵东风，王一斐，刘慧琴，李朝森，项小敏，郭勤卫，张 婷，王雪艳

（1.衢州市农业林业科学研究院，浙江 衢州 324000；2.江山市双塔街道办事处，浙江 江山 324100）

衢州地区种植的辣椒品种多数辣味强烈，缺乏微辣或中辣品种。随着外来人口大量增加，饮食结构正在发生变化，即很多人以微辣或中辣为主，所以要种植辣味不同的品种，以满足人们不同口味需求。为了筛选出适宜衢州地区种植的辣椒品种，衢州市农业林业科学研究院蔬菜所在莲花镇东湖基地进行了不同辣椒品种比较栽培试验，通过对不同品种生育期、植物学性状、产量和抗病性的比较，选择出适宜衢州地区栽培的品种。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试辣椒品种为弄口早椒、南螺、浙椒3号、杭椒12号、杭椒早秀、采风11号、金椒2号、海丰14、景尖椒701、中椒皱皮辣、更新28号、扬椒2号、辛香2号、苏椒1614，合计14个品种，均从浙江省农业科学院蔬菜所引进。对照品种为衢椒1号，辣味浓，当地主栽高产品种，由衢州市农业林业科学研究院蔬菜所选育。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计

试验安排在衢江区莲花镇东湖基地，试验田块土质肥沃，地势平坦，排灌方便，前茬为冬油菜。每个品种为1个处理，小区面积10.6 m2，3次重复，随机区组排列，共45个小区。定植前每个小区施入商品有机肥15 kg、三元复合肥（16-16-16）1.5 kg作基肥。筑宽1.3 m的高畦，并覆盖地膜。种子处理后，于12月5日播种，苗床电热保温，控制好温度和水分。大棚多层覆盖进行保温。翌年2月22日左右定植，株行距30 cm×50 cm，每个小区定植54株，每667 m2约3 510株。

1.2.2 田间管理

定植后追施提苗肥，采用膜下滴灌水肥协同施入，水溶性复合肥667 m2用量10 kg。当门椒、对椒长出后，要追施水溶性复合肥（667 m2用量15 kg），促进果实长大。盛果期每次追施水溶性复合肥（667 m2用量20 kg）。在辣椒生长季节，田间一旦发现病虫害，应立刻喷药防治，通常每7～9 d喷药1次，连喷2～3次即可。

1.3 调查项目及方法

记录物候期，在6月15日每个小区随机选20株测定辣椒的植物学性状，用肉眼观察法查看始花节位、果实形状、青熟果颜色、成熟果颜色、果表质地。用直尺测定株高、开展度。通过多位专家口感评定辣味程度、果实风味。小区采收后用电子秤统计总产量。统计青枯病、炭疽病、枯萎病、灰霉病、疫病、病毒病发病率。发病率＝发病植株数／植株总数×100%。

2 结果与分析

2.1 各参试辣椒品种的生物学性状比较

由表1可知，各参试辣椒品种的生育期接近，播种期均为12月5日，定植期均为2月22日，终收期均为7月6日，全生育期天数均为214 d。不同辣椒品种始花期不同，南螺始花期为3月5日，更新28号始花期3月6日，较其他品种始花期早。不同辣椒品种的始收期不同，南螺始收期4月15日，更新28号始收期4月16日，较其他品种始收期早，表现出早熟特性。

表1 各参试辣椒品种的生育期

2.2 各参试辣椒品种的植物学性状比较

由表2可知，南螺和更新28号始花节位较低，分别为9.3节和10.1节。南螺株高（96.5 cm）最高，更新28号开展度（88.2 cm）最宽。单株结果数南螺（142个）最多，其次为更新28号（134个）。果实形状以羊角形最多，包括8个品种，即衢椒1号、弄口早椒、南螺、浙椒3号、杭椒12、杭椒早秀、更新28号、辛香2号；牛角椒3个品种，分别是采风11、海丰14、景尖椒701；长泡椒3个品种，分别是中椒皱皮辣、扬椒2号、苏椒1614；朝天椒1个品种，为金椒2号。青熟果颜色以绿色最多，包括7个品种，分别是弄口早椒、杭椒12、采风11、海丰14、景尖椒701、更新28号、辛香2号；白色有1个品种，为衢椒1号（CK）；浅绿色有3个品种，分别是杭椒早秀、中椒皱皮辣、扬椒2号；深绿色有4个品种，分别是南螺、浙椒3号、金椒2号、苏椒1614。成熟果颜色都是鲜红色。果表质地都是光亮。不同品种辣味程度不同，辣的品种7个，分别是衢椒1号（CK）、南螺、杭椒12、采风11、景尖椒701、中椒皱皮辣、辛香2号；超辣品种1个，为金椒2号；中辣品种2个，分别是弄口早椒、更新28号；微辣品种4个，分别是浙椒3号、杭椒早秀、海丰14、苏椒1614；不辣品种1个，是扬椒2号。各参试品种果实风味口感好，南螺软糯，食味好。

表2 各参试辣椒品种的植物学性状

2.3 各参试辣椒品种的产量比较

由表3可知，南螺产量最高， 667 m2产量为2 921.7 kg，比对照衢椒1号667 m2产量（2 610.8 kg）高11.91%；其次为更新28号，667 m2产量为2 915.6 kg，比对照衢椒1号高11.67%；再次为苏椒1614，667 m2产量为2 895.3 kg，比对照衢椒1号高10.90%，且以上3个品种产量均与对照衢椒1号差异达到显著水平。海丰14比对照衢椒1号高0.04%，扬椒2号比对照衢椒1号高0.79%，但这2个品种产量均与对照衢椒1号差异未达到显著水平。9个辣椒品种667 m2产量低于对照衢椒1号（2 610.8 kg），分别是弄口早椒、浙椒3号、杭椒12、杭椒早秀、采风11、金椒2号、景尖椒701、中椒皱皮辣、辛香2号。

表3 各参试辣椒品种的产量

2.4 各参试辣椒品种的抗病性比较

由表4可知，南螺青枯病发病率为1.1%，炭疽病发病率为0.1%，枯萎病发病率为0.2%，灰霉病发病率为0.1%，疫病发病率为0.1%，病毒病发病率为0.3%。均低于衢椒1号（CK），田间表现为抗病性较强。更新28号青枯病发病率为1.0%，炭疽病发病率为0.2%，枯萎病发病率为0.3%，灰霉病发病率为0.2%，疫病发病率为0.1%，病毒病发病率为0.4%，均低于衢椒1号（CK），田间表现为抗病性较强。其他12个品种比对照衢椒1号抗病性弱。

表4 各参试辣椒品种的发病率 %

3 结论与讨论

试验结果表明，南螺和更新28号适宜衢州地区种植。南螺和更新28号2个品种熟期早、产量高、果实光泽度好、抗病性强，可作为辣度不同类型的辣椒在衢州地区推广种植。南螺始花节位较低，始收期早，表现出早熟特性；辣味浓口感软糯，食味好；果实羊角形，结果数最多；产量最高，抗病性最强。更新28号始花节位较低，始收期早，具有早熟特性；果实中辣，适合多数中等能吃辣的人群；植株高度中等，开展度最大，便于通风透光；产量仅次于南螺，抗病性较强。

随着东北、华北人口的迁移，在衢州将会有更多外来人口，需要多种口味并存，且以不辣的菜椒更受欢迎，下一步可将不辣的辣椒品种作为研究对象。