浅谈学前教育教学中幼儿食品科学配置的重要性

李小金

摘要：幼儿是祖国的花朵，幼儿的教育培养问题一直备受社会关注。尤其是在国家放开“二胎政策”之后，幼儿数量呈现指数式增长，除家长外，社会各界也十分重视幼儿的健康成长。而且随着社会的进步，健康成长不仅限于身体上的还包括心灵上的，并且幼儿时期是身心发展的重要阶段，因此我们更要重视他们的健康成长和发育，要营养均衡、合理搭配饮食，为幼儿提供所需能量。本文共分为三个部分，以幼儿科学膳食管理的重要性为出发点，在满足幼儿家长的基础之上较为详细地分析研究保障幼儿的健康成长举措和有效的科学配置。

关键词：幼儿健康;科学配置;研究

1. 幼儿膳食管理的重要性研究

1.1 幼儿膳食管理的内容

从目前的状况来看，大多数的幼儿园会为幼儿提供饮食，学生们可以选择是否在幼儿园内就餐。幼儿处于发育的关键时期，因此幼儿园在配置饮食时，首先要将健康营养放在第一位，要采用新鲜的食材，其次可以以鲜艳好看的外形吸引小朋友们就餐的兴趣。在这一方面就需要幼儿园多花心思，为幼儿身心健康的发展保驾护航。

1.2 膳食管理的提升路径

第一，招聘后廚人员时，要求具有相关的营养膳食搭配知识，并在之后定期或不定期进行培训。由于处于幼儿时期，他们的新陈代谢旺盛，生长发育快，所以需要有丰富的营养物质，如氨基酸、脂肪、糖类等物质。后厨人员需要对食物中所含有的营养成分比较了解，这样才能知道哪些食物中含有幼儿成长发育所需要的营养物质;要学习如何烹饪以确保食物中原本所含有的营养物质不被破坏;同时还要学会搭配食材以避免相克的食物放在一起对身体造成伤害。

第二，对后厨的环境以及后厨人员卫生进行检查。在食材新鲜干净以及膳食搭配过关的前提下，食材的处理过程也是十分重要的。如果后厨人员没有卫生意识，如不佩戴手套、口罩烹饪，这些行为会让食物留有安全隐患。因此，要时不时地检查，并且进行岗前培训以规范他们的操作行为以及传授消毒知识，使后厨人员有良好的卫生习惯，以确保最后给幼儿们的饮食是卫生健康的。

2. 学前教育教学中幼儿食品科学配置路径研究

2.1 科学配置的重要性

当今，幼儿们的身体发育以及成长备受家长关注，但并不是每个人都拥有丰富的膳食营养搭配理论知识，因此，需要家长和幼儿园的老师多了解一些有关幼儿营养方面的知识。从健康学、营养学的科学知识出发，以幼儿健康营养的饮食为方向，为幼儿成长和发育提出可行意见。

2.2 对相关的食品安全法律进行建立并健全

目前我国已经出台了许多与食品安全相关的法律，通过法律途径，进而保障食品生产和经营的规范化进行，以确保食品安全卫生。

2.3 学前教育资金要加大投入

幼儿是祖国未来的希望，因此对于幼儿的成长发育，国家要高度重视。主要措施有加强对幼儿园设施资金的投入、对于社会投资创办幼儿园的行为表示鼓励、提高幼儿园老师的待遇等，这些措施有利于吸纳更多更为优秀的学前教育从业人员从事这份工作，以整体拔高幼儿园内工作人员的综合素养。

2.4 鼓励社会资金办学施教

比如，政府可以创办一个专门用于学前教育的基金，邀请知名人士为该基金代言，再通过多种媒体手段宣传，如短视频、微信公众号、微博等，让社会公众知晓，也一起加入到学前教育事业的发展中来。同时还要对基金的使用做到规范化处理，全程公开透明，社会大众一起参与到基金流动的监督中来。基金所获得的资金可以用于创办幼儿园，也可以用于提高相关人员的福利待遇等等。

结语

幼儿教育阶段可谓是一个人一生之中的启蒙教育阶段，影响着个人今后的发展。与小学、初中甚至高中教育相比，由于幼儿还处于身体发育尚未成熟的阶段，安全意识薄弱，因此需要获得更多的保护。科学化配置幼儿饮食一方面意味着社会在不断地发展进步;另一方面表现出人类对于幼儿身体成长发育的高度重视。因此，为了让幼儿能够在一个健康安全的环境下成长发育，在饮食上，我们要做到饮食的膳食管理和科学的配置。