苹果种植管理技术及果品质量安全分析

段合明 王超飞

摘    要：随着社会经济的快速发展，农业经济也在不断地深化发展，苹果种植业作为我国农业经济中的重要组成部分，对于整体的农业经济具有重要的影响作用。近年来，我国国民生活素质的不断提高，使得人们对于苹果的质量要求也在不断提高，这就使得在苹果的种植管理中，除了需要注重苹果种植在产量上满足消费者的需求，还需要重视苹果种植的质量，在果品的质量层面满足消费者的需求。然而，现阶段的苹果种植管理中仍存在着一系列的问题，制约着果品质量安全的提高，基于此，通过探究苹果种植管理中存在的问题，针对苹果种植管理技术的分析和果品质量安全的分析展开论述。

关键词：苹果;种植管理技术;果品;质量安全

文章编号：1005-2690（2021）18-0056-02       中国图书分类号：S661.1       文献标志码：B

苹果作为我国最为常见的水果种类之一，深受广大人民的喜爱和欢迎，随着苹果市场的不断扩大，市场对于苹果的需求不断增多，而且更关注苹果的品质，这对苹果的种植管理提出了更多的种植要求。

为了更好地推动我国苹果种植业的长效发展，就需要注重苹果种植管理技术和果品的质量安全，优化苹果的栽培技术，开展区域性和规模性的苹果树种植，结合种植地的实际情况，全面考虑苹果树的种植特性和生长习性，坚持因地制宜的种植原则，提高苹果种植的管理技术水平，从而有效保障果品的质量安全，提高苹果的种植水平，既能有效提高苹果的种植质量和效率，增加果农的经济收益，充分满足社会市场对于高品质苹果种植的需求，还能在一定程度上改善当地的生态环境，推动种植区域内的生态平衡[1-2]。

1   苹果种植管理中存在的问题

1.1   蘋果种植选址不规范问题

苹果树属于落叶果树，选择合理的苹果种植地址，能够有效促进苹果树的生长，带动种植技术的进一步发展。苹果树不耐高温，喜好冷凉、干燥的生长环境，而部分果农由于缺乏丰富的文化知识储备和科学的栽培方法，对于苹果种植的选址不规范、不科学，导致苹果的产量、质量存在一定的问题。表现在选址地区的土壤过于板结、黏重、湿润，导致土壤的通气性较差，致使土壤潮湿，从而影响根系吸收养分。

1.2   苹果种植栽培不合理问题

首先，合理施肥。施肥不止关乎苹果树的生长问题，更关乎环境保护问题。过度施肥不仅会导致苹果树吸收过剩，从而影响苹果的生长，而施肥过度也会导致土壤固结，养分结构失调，丧失生产力，从而破坏苹果树的生长环境[3-4]。

其次，由于果农缺乏科学、专业的技术指导，只是盲目追求产量，大量种植栽培，而影响自然发展规律，致使苹果的产量、质量不能得到很好保障。

最后，合理安排苹果树的栽培密度，避免过密或过疏。过密会导致每一棵苹果树无法很好地吸收土壤营养，树种间密度较小也会使苹果树生长的枝叶把阳光遮住，从而使苹果树间无法充分进行光合作用，进而无法保证果实的质量;过疏则会导致无法将土地资源最大化利用，也会增添果农的经济负担。

1.3   苹果种植技术落后的问题

我国是农业大国，以自然经济为主，导致果农在种植过程依旧沿用传统的种植方法，无法适应当前多样化种植环境的变化，同时我国地大物博，在气候环境和地质土壤方面天差地别，这就需要种植人员具有专业的技术能力和丰富的种植经验来应对。

苹果种植技术的落后也影响着产量的提升，而在当今社会，强调机械化生产，运用机械批量种植、施肥、采摘、生产。落后的种植技术会导致苹果的产量、质量无法与其他苹果产业相比，昂贵的人工费、人工所带来的时间成本及一些不可控失误，都使苹果自身在市场中缺乏竞争优势。

2   苹果种植管理技术分析

2.1   因地制宜栽培

苹果树属耐寒的树种，多生长在温带季风性气候，在低温且干燥的环境下生长。

首先，苹果树多适宜生长海拔较高、气候较温暖的地区，而季节交替明显，地带、气候条件适宜的地区，同时降水量也是重要影响因素。中国的国土面积广大，经纬度跨度大，南北气候明显，降水分布不均，应因地制宜栽培。

其次，要选择向阳背风的地方，栽培种植的区域要有充足的日照时间。苹果喜欢在阳光充足的环境下生长，只有光照充足，苹果树的光合作用才会促使植株强壮地生长，结出数量丰富和质量有保障的苹果。

最后，肥沃深厚、疏松的土壤也是促进苹果树的生长的重要因素，而土壤良好的储水能力和排水性能较好则是促进苹果质量提升的关键[5]。

2.2   病虫害的防治

病虫害的防治也是促进果实质量提升的重要保障措施。一方面可在树干上涂白，保护苹果树主干、主枝及较大的辅养枝和侧枝;另一方面则是做好果园的清洁工作，待树上叶片脱落后，彻底清扫落叶、病果、杂草，以消灭残余的病虫;也可通过冬剪的方式，剪除树上的虫枝、病枝，但也要给苹果树去枝处做好防寒保暖的工作。

苹果生长期可采取对果树套袋的方式起到防止苹果受虫子啃咬危害的作用。因此，针对不同时期出现的病虫害，要采取不同的措施，通过多方位防治保护，提升苹果的高质量输出，保证苹果的高产高收。

2.3   繁育种苗和修剪

为了提高苹果树的产量，首先，必须从果苗选择开始把控好每一个环节。比如，在对幼苗进行栽培过程中，可通过在土壤表面铺设毛毡等保温措施，提高幼苗的成活率，减少因保温问题带来的其他方式高额的输出和幼苗成活率低带来的经济损失。

其次，对于苹果树不同的生长阶段，就需要运用不同的修剪方式。如在冬季冬剪，可防治病虫，在果树生长出来后，根据果树的生长状况对其选择性地修剪，避免因树木枝叶枝干太多导致养分吸收不均匀。繁育种苗和修剪是为了保证果实的质量，提高苹果的产量[6]。

2.4   搭建果园和施肥

在建设园区时，要充分考虑季节降水所带来的影响，针对我国北方地区，降水量分布不均，既要顾及春天的降水量不足，要建设好灌溉保湿等基础设施，也要注意在7—8月降水集中的情况下，做好雨季排水设施建设。

同样保证施肥工作也要贯穿苹果整个生长周期，根据果树实际生长，因时施肥、科学施肥、合理施肥，对于果园土壤，最大限度降低了对土壤的污染，同时也能为树木提供及时的营养，促进苹果树的稳定生长。果农可根据果树的实际生长情况，及时调整施肥的用量，保证肥料的有效性。

3   果品的质量安全分析

苹果多以鲜食和即食为主，而保障“果盘”安全也是当前人们追求质量生活的要求，当前果品存在的质量安全问题主要取决于两个环节。一方面是对于果品的生产、销售呈现零星状，小作坊生产加工，厂家直销代销，这就导致市场无法很好地对果品的质量监管进行把控;另一方面，对于果品的运输和存储，不同品种的果品所需的冷藏温度及保护措施不同，在运输过程中的颠簸晃动，导致果品表皮破损，从而引起果品的腐烂变质，也易导致果品出现质量问题。

基于以上对果品的安全质量分析，应强调发挥政府及市场的主观能动性，加强对市场的监管，严格把控果品的生产、运输、存储、销售等方面。对于运输和存储做好相应的防护措施，安排专业人员把控流入市场的果品质量，从根本上保障苹果市场的质量，满足人们对于高质量苹果的需求[7-8]。

4   结束语

苹果的种植管理技术与果品的质量安全有着密切的联系，苹果种植管理技术的优良对于果品的质量安全具有直接的影响作用。为了更好地保障果品的质量安全，需要注重提高苹果种植管理的技术水平，结合苹果种植管理中存在的不足之处，提出相应的完善建议，通过因地制宜栽培、病虫害的防治、繁育种苗和及时修剪以及搭建果园和施肥等方面的措施，优化苹果树的栽培技术，积极学习和引进先进的种植管理经验，提高自身的苹果种植管理技术，降低农药残留物对于苹果质量的影响，从而有效提高我国苹果果品的质量安全，充分满足市场对于苹果的需求，推动我国苹果种植业的长效发展。

参考文献：

[ 1 ] 高永琳.压砂田种植苹果规范化管理[J].果树资源学报，2021，2（3）：45-47.

[ 2 ] 窦芳琴.无公害苹果病虫害防治技术刍议[J].新农业，2021（2）：103.

[ 3 ] 李永丽.苹果树病虫害的发生原因及防治措施概述[J].农家参谋，2020（13）：157.

[ 4 ] 杨文钰，张志科.苹果种植技术与病虫害防治方法[J].现代园艺，2020（6）：16-17.

[ 5 ] 杨朝森.无公害苹果种植与病虫害防治技术[J].农业工程技术，2019，39（35）：95，97.

[ 6 ] 李超.技术选择对苹果种植户经济效益变动影响探究[J].农业与技术，2019，39（2）：156-157.

[ 7 ] 冯晓龙，刘明月，霍学喜.气候变化适应性行为及空间溢出效应对农户收入的影响——来自4省苹果种植户的经验证据[J].农林经济管理学报，2016，15（5）：570-578.

[ 8 ] 刘天军，潘明遠，朱玉春，等.苹果优势区生产技术效率变化特征及收敛性——来自黄土高原地区5省573户果农的数据[J].山西财经大学学报，2012，34（4）：58-66.