新零售背景下北海土特产供应链物流模式探索

摘要：在新零售背景下，面对日益变化的消费需求，北海土特产的流通模式也需转型升级。建立供应链物流模式不仅可以提高土特产的销量，还能优化物流配送体系，降低成本，提升客户的消费体验和企业运营效率。

关键词：新零售;土特产;供应链物流

“新零售”概念的提出受到了社会各界的高度重视，新零售以互联网和信息技术手段为支撑，通过大数据分析，实现商品生产、流通与销售过程的转型升级，重塑了业态结构和生态圈，深度融合了现代化物流，为线上、线下协同，实现全渠道整合。新零售与传统零售的区别主要在于前者利用最为先进的信息技术手段对数据进行全方位、多角度的分析，从追逐订单量为主转换为以注重消费者的消费体验为主。在新零售背景下，土特产在销售过程中，不仅需要满足新鲜、优质等特点，还需要不断升级土特产的流通模式，这就需要建立供应链物流，实现土特产产地直达，在最短的时间内将产品送到消费者手里，提高消费者的消费体验。

一、新零售背景下北海土特产配送存在的问题

（一）北海土特产分类

北海土特产粗略分为三个类别，分别为水果类、海水产品类、农产品及农副产品类，详见下表所示。

（二）北海土特产配送存在的问题

1.土特产冷链物流配送体系不够健全

北海土特产里的水果类和海水产品类的鲜货运输需要使用冷链物流进行配送。现如今我国冷链技术和设施设备水平还不够完善，冷链物流配送水平还有待提高，并且大部分企业的冷链物流仅限在城市中心几公里内配送，对于相对较远的地区则不能支持冷链物流配送，这极大地限制了土特产的网络销售规模，导致土特产流通的运费和时间成本难以控制，一定程度上影响了消费者的消费体验。

2.土特产标准化程度低，配送成本居高不下

实践证明，实施了质量分级、包装规格统一的标准化产品，在物流配送过程中更加便于装卸和运输，能够节约物流成本。但是，目前北海的土特产生产经营企业往往分散于各个县和乡镇，且生产经营规模普遍偏小，很多都是个体工商户，难以实现土特产标准化生产，并且各个商户的销售量都比较小众，很难形成规模运输，导致了北海土特产配送成本居高不下。

3.土特产物流信息流通不及时

随着我国数据信息化建设的不断推进，物流系统已经衍生成一个融合产品信息、销售信息、物流信息、金融信息、客户服务信息等的综合性大系统。北海土特产企业、商家还不具备完善的大物流系统，无法实现历史数据的搜索和当前信息的共享，这就导致了：消费者对土特产的需求未得到及时的反馈，企业没有对消费者诉求进行及时处理，造成消费者对企业缺乏信任感，从而影响消费者购买体验。另外，由于物流信息的不对称，企业对日益变化的消费需求敏感度降低，不能很好地预测消费地的销量，这样大大增加了生鲜土特产的库存风险，造成生鲜土特产库存积压，影响生鲜土特产的品质;相反，会造成某一地区出现供不应求的现象。

二、建立供应链物流模式

（一）供应链物流模式概述

供应链物流是以物流活动为中心，协调整条供应链的生产、进货、订货、销售、客户服务以及库存控制等活动，活动内容包括了渠道伙伴之间的协调和合作，活动对象涉及供应商、中间商、第三方服务供应商和消费者。供应链物流模式不只是对产品进行简单的运输，还需要在产品运输的过程中，从多方面、多角度综合考虑资源的整合配置和利用。供应链物流模式具备需求变化反应能力和供货需求反应能力，可以有效监控产品物流的全过程，使应链物流的总成本达到行业的最低水平。

（二）建立以消费者需求为中心的供应链物流模式

新零售背景下，要实现快速有效的土特产供应链物流运作模式，提升配送效率，就要通过最新的数字化技术构建出以消费者为中心、动态弹性的生产和物流流程，深度挖掘消费者的根本需求，建立一个以消费者为中心的供应链物流模式。在新零售的模式下，消费者更加注重消费体验。那么，在土特产的物流配送过程中，就需要调查和分析消费者关注哪些方面，是注重物流的速度，还是对产地直达的范围有更广泛的要求，亦或是有较高的物流配送需求，供应链物流体系必须建立在消费者的实际需求上，确保消费者在购买土特产的过程当中得到最大的满足感。

（三）健全土特产供应链物流的逆向体系和售后服务

打造一个可靠、高效、低成本、高满意的供应链物流体系，必须健全土特产供应链物流的逆向体系和售后服务。供应链物流的逆向体系的作用在于两点：一是在土特产销售过程中出现退货、换货等问题时，能够及时将产品退回至产地，尽可能降低产品的损耗，避免产生一些不必要的损失;二是在土特产的销售过程中，能够及时收集和整理消费者的反馈意见，使生产企业在较短的时间内解决问题，制定供应反馈计划，进一步做好售后服务，提升消费者的消费体验，从而提高土特产的销量。

（四）将门店纳入供应链物流体系

新零售模式下，门店不仅仅只有销售功能，同时还具备了仓储和配送功能。当土特产生产商在线上接到消费者订单之后，通过合约门店给周围社区进行配送上门，消费者亦可以通过合约门店对产品进行线下体验和试用。将门店产品纳入供应链物流体系，促使产品服务功能更具灵活性，确保用户体验更具弹性。

三、结语

新零售背景下，供應链物流模式的建立对提高土特产销售有重要的作用，只有供应链中的渠道伙伴相互协作，做好产品流通每一环节的监控，才能提高企业运营效率，降低物流运作成本，从而提高客户满意度，最终将企业生产的土特产产品转化为利润。

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作者简介：劳显茜（1982.09），女，汉族，广西北海人，工作单位：北海职业学院，本科 副教授，研究方向 ：电子商务运营，网上商品拍照。

基金项目：北海职业学院2019年度第一批院级科研类课题《新零售背景下北海土特产商业模式研究》，项目编号：2019YKY06