一稻一虾一鱼立体综合种养模式分析

施冠玉，王晓鹏，赵 凡，孙朝虎，黄文祥，陈友明

(1.盱眙县龙虾产业发展服务中心，江苏 盱眙 211700；2.江苏省农业科学院，江苏 南京 210014；3.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017)

2020 年，笔者在盱眙虾味稻生态农庄有限公司试验了一稻一虾一鱼(水稻＋小龙虾＋黑鱼)立体综合种养模式，取得了较好的效果，现将试验情况总结如下。

一、基地概况

基地总面积20 公顷，其中虾稻共生面积13.33 公顷。2020 年6 月，约有10.67 公顷虾稻共生田块被用于开展一稻一虾一鱼立体综合种养模式试验。

二、田间工程改造

1.田块改造 单个田块面积一般为1.33～2公顷，长宽比以2∶1 的长方形田块最佳，东西为长，南北为宽。在田块中央开挖倒梯形长条沟渠，将挖出的泥土做成高、宽均为1米的梯形外埂围绕于稻田四周，并在内部沟渠外围留内埂，用于人员行走、种植水草、投喂饲料等操作。沟渠开挖面积控制在稻田总面积的10%以内。

2.进出水口建设 使用内径为20厘米的PC管作为稻虾田的进出水通道，水管上方用混凝土浇筑，防止机器田间作业时对水管造成破坏。于进出水口上游处设置一向上的直角弯头，弯头处可调整PC 管长度，用于控制田块水位高低。进水口处虾沟深度为1.8 米，出水口处虾沟深度为2.2米，便于捕捉鱼虾及清塘。

3.水草种植 在内埂内侧每隔5米种植一丛水花生，并用竹竿固定以防止漂移。在虾沟中每隔5米种植一丛伊乐藻，水草种植完毕后施20克复合肥于水草上，促进水草生长。

4.野杂鱼防控 在进水口处增设一条长10 米的80 目袋状滤网，用于过滤野杂鱼、草籽等杂物，将滤网尾端用长绳扎紧，便于拉起清理杂物。

5.防逃设施建设 稻田田埂上和进出水口应设防逃网。田埂上的防逃网在田块四周构建即可，田块之间并不需要单独设立。防逃网材料可选用厚塑料布或20 目的网片等，高度为50～60 厘米，其中10～20 厘米埋入土中，接头处不留缝隙。排水口排水时以网兜覆盖。

三、稻虾鱼综合种养

1.品种选择 水稻选择生育期短(140天左右)的品种最佳，试验基地选用的水稻品种为“徽两优898”和“淮稻5号”；小龙虾采用当地品种；黑鱼品种推荐选择“杭鳢1 号”，其可塑性强，适应性好，二者全程养殖皆可用配合饲料喂养。

2.小龙虾养殖(3 月初－6 月底) 3 月初清塘晒塘结束后，将5千克腐熟的有机颗粒肥分装到编织袋中，整袋切口后按10～15袋/亩置于沟渠中缓慢释放养分提供基础肥力，然后将发酵好的芽孢杆菌液稀释200倍后全池泼洒以培肥水质，防止青苔暴发。3月中下旬，按5 000～6 000尾/亩的密度投放虾苗，种苗放养前使用维生素C 兑水全池泼洒，以缓解小龙虾的应激反应，提高成活率。

虾苗放养结束后逐步提升水位，补种田面水草。天气转暖后，将田面水位降至30～40 厘米，当水温达到10℃以上时开始投喂小龙虾专用饲料。4月中旬提升水位至50～60厘米，增加饵料投喂量，并开始将达到上市规格的小龙虾捕捞出售。5月开始温度逐渐升高，优先选择向田内加注新水，并继续加大饵料投喂量。6月中旬开始缓慢降水捕捞小龙虾，出售成虾，将不符合销售规格或产量过剩的虾苗冰冻冷藏，留作黑鱼饲料。

3.水稻种植(6 月初－10 月底) 6 月初开始进行水稻育秧，6月底结束水稻移栽工作，秧苗栽插后15 天保持薄水层。孕穗期施尿素10 千克/亩，加钾肥7.5 千克/亩；分蘖期再施1 次分蘖肥。当分蘖数达到13万～15万/亩时断水落干晒田，至叶色落黄褪淡后复水进行湿润管理；孕穗期保持3～5厘米水层，抽穗后采用干湿交替管理；抽穗至灌浆期如遇高温，灌6～9 厘米水调温，然后断水晒田，准备收割。生长期间病虫草害防控优先选择以生物农药为主导的绿色防控技术。

4.黑鱼养殖(7 月初－次年2 月底) 水稻移栽完毕后，放养规格为0.2～0.25 千克/尾的“杭鳢1号”黑鱼苗，按沟渠面积放养1 500尾/亩。黑鱼入塘前用2.5%～3%的食盐水或浓度10毫克/升的漂白粉液浸洗鱼体15～20分钟进行消毒。

放养后停食3天，使其适应环境，减少应激反应。每个田块选择4个固定投喂点，投喂前拍击水面吸引黑鱼；水温低于19℃，下午2－3 时投喂1 次；水温高于19℃，上午7－8 时、下午4－5 时各投喂1 次；初期投饵量1～1.2 千克/亩，每隔5～7 天饲料投喂量增加5%。每月换水1 次，并及时清除腐坏的饵料残渣和病死鱼，做好水质管理。10 月中旬降低水位，将黑鱼聚集在沟渠中，晾干田面准备水稻收割。11 月下旬，当水温降至12℃以下时停止投喂饵料。翌年2 月开始捕捞黑鱼，捕捞结束后将沟渠底部淤泥等污物清理干净，进行清塘消毒。

四、产量

4月中旬开始捕捞小龙虾，捕大留小，经过两个月左右的捕捞，至6月中旬共捕获24 000千克小龙虾，平均产量为150 千克/亩。春节前，试验田块共捕捞黑鱼21 600 千克，平均产量为135 千克/亩。试验田块共计收获水稻112.8吨，平均产量为705千克/亩。

五、模式小结

建议控制原有“虾稻共生”生产模式的面积与该“一稻一虾一鱼”的实施面积比例为1∶4，虾苗繁育即可做到自给自足；同时，小龙虾养殖因采用了繁养分离的方式，可养殖出较大规格的成虾。广大养殖户应充分考虑实际情况，根据自身生产结构和综合数据进行生产布局。

黑鱼的投放密度应以养殖水体即开挖的沟渠面积来定，而不是以稻田的面积来定。黑鱼的投放规格不能偏小，规格在0.2 千克/尾以上为宜。因过剩的小龙虾不足以维持黑鱼生长的营养需要，所以在黑鱼养殖管理过程中必须搭配投喂饵料，这样才能使养成的黑鱼规格达到1千克/尾。

该“一稻一虾一鱼”立体综合种养模式中，水稻病虫草害应全程使用绿色防控技术，切勿盲目投入化学肥料、农药等。