佛手瓜炒香肠

●李洛伊

妈妈会做很多美味的食物，比如色泽鲜艳的西红柿炒鸡蛋、味道鲜美的爆炒鸡胗、散发着淡淡香气的蚝油生菜……但我最爱的是佛手瓜炒香肠。

这道菜的做法不难。将佛手瓜清洗干净，切成四瓣，去瓤，切成薄厚适中的片，再把香肠切成小丁，均放入盘中备用。把蒜剁碎，再切点葱花，准备工作就完成了。

备完菜，就可以下锅炒了。开火，往锅中倒入菜籽油，油热后，放入蒜末爆香。接着把绿油油的佛手瓜倒入锅中爆炒，翻炒均匀后，倒入Q 弹的香肠丁一起炒。然后依次加入红糖、生抽、蚝油、盐等调料，快速翻炒，使之入味。最后，加入蘑菇精和葱花就可以出锅啦。

色香味俱全的佛手瓜炒香肠上桌了！佛手瓜就像绿宝石，在洁白的盘中尤为夺目，香肠犹如一块块红宝石，点缀着它们。闻一闻，香味直往鼻孔钻，我都忍不住要流口水了，赶紧夹起来品尝。佛手瓜香脆可口，香肠Q 弹，十分美味!