低蛋白氨基酸平衡饲粮对蛋鸡育成阶段生长性能的影响

■陈晓慧 孙冬艳* 王 通 隋凤桐 杨群辉

（辽宁大成农牧实业有限公司，辽宁沈阳 110144；沈阳农业大学，辽宁沈阳 110866）

当前我国饲料资源短缺，蛋白质资源严重匮乏，原料供给不足及蛋白质利用率低，已经严重制约畜牧业的发展。近年来，在必需氨基酸平衡条件下降低饲粮粗蛋白质含量已成为畜禽营养及应用的研究热点[1]。国际形势严峻，畜牧业养殖对环境造成的污染问题受到越来越多人的关注，我们应该合理配制符合动物生长发育需要的低蛋白日粮，提高蛋白质的利用效率，减少氮的排放[2]。目前规模化养殖企业越来越多，饲料中多余蛋白质不能完全被畜禽消化吸收，最终会以粪尿氮的形式排出，对养殖场周围的环境造成严重污染。要减少动物排泄物中氮的含量，关键在于降低饲粮中粗蛋白的水平，提高饲料利用率，降低粪便对环境污染的压力。王馨悦等[3]研究发现，“京红一号”蛋鸡在育成期的饲养阶段，饲料中粗蛋白含量为16.5%最好，此期间生长性能、骨骼发育等指标可以达到最优。随着无抗时代到来，为保证动物健康，降低饲粮蛋白也是必要手段之一。目前行业内大多数饲料厂家蛋鸡育成期粗蛋白设定值在16.5%左右，本研究在此基础上以必需氨基酸平衡且相同的条件下，每个试验组蛋白质水平依次降低0.5个百分点，即分别为16.0%、15.5%、15.0%设计配方配制日粮。在相同的饲养环境下进行饲养，通过与对照组比较，观察不同水平粗蛋白含量对育成期蛋鸡生长性能、骨骼发育、性成熟指标等是否造成影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验方法

选取体重相近、健康状态良好的70 日龄海兰褐育成鸡400 只，因东北地区的饲养习惯，60 日龄开始转群，转群后1 周内会给鸡只应用保健用药，避免因转群产生的应激。

试验采用单因素完全随机试验设计，将400只鸡随机分为4个处理组，每组5个重复，每个重复20只。各处理组饲喂不同蛋白质水平的饲粮。对照组、试验1组、试验2组和试验3组的饲粮粗蛋白（CP）水平分别为16.58%、16.16%、15.71%、15.05%，代谢能水平均为11.72 MJ/kg。试验预饲期为7 d，正式试验期为42 d。

试验饲粮组成及营养水平见表1。根据实际测定的原料营养成分和国际海兰公司蛋鸡饲养手册育成阶段营养需要配制饲粮，按照其标准设定赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸4 种必需氨基酸相同营养值，原料中补充添加不同比例的晶体氨基酸；饲粮原料中的精氨酸、异亮氨酸和缬氨酸3种必需氨基酸满足饲养手册标准。

表1 饲粮组成及营养水平

1.2 检测指标

1.2.1 生长性能指标

在试验开始第0 d和试验结束第42 d，每个重复中的2 笼按只称重（每笼4 只），其他以笼为单位进行称重。记录每天死亡鸡只数、鸡只周耗料量，计算鸡只全期总耗料量；试验开始和结束根据鸡只体重计算均匀度（平均体重±10%范围内的鸡只数占总鸡只数比例）。

1.2.2 骨骼发育指标

在试验开始第0 d 和试验结束第42 d，应用游标卡尺测量鸡只胫骨长度，每个重复8只。

1.2.3 性成熟指标

试验结束第42 d，每个重复取1只体重接近平均体重的育成鸡，解剖后测量输卵管长度并称量卵巢重量。

1.2.4 粪便pH及干物质中粗蛋白含量指标

试验结束前7 d，每天3次采集粪样，新鲜粪样直接应用梅特勒FG2 pH 计测定其pH。冷冻粪样回温烘干后粉碎处理，应用凯氏定氮法进行粗蛋白含量的测定。

1.3 数据统计分析

试验数据先通过Excel 进行统计整理后，使用SPSS 20.0 统计软件进行单因子方差分析（one-way ANOVA），显著性检验采用Duncan’s多重比较，试验数据用“平均值±标准差”表示，P>0.05表示差异不显著。

2 结果与分析

2.1 低蛋白氨基酸平衡饲粮对育成期蛋鸡生长性能的影响（见表2～表3）

表2 低蛋白氨基酸平衡饲粮对育成期蛋鸡生长性能的影响

表3 低蛋白氨基酸平衡饲粮对育成期蛋鸡均匀度的影响（%）

从表2 可以看出，试验初体重、试验末体重和总增重各组间差异都不显著（P>0.05），总增重对照组最高，其次是试验1 组、试验3 组，试验2 组总增重最少。各组之间总采食量均差异显著，试验组显著高于对照组（P<0.05），试验1组总采食量最高，对照组总采食量最低。料重比各组之间差异不显著（P>0.05），对照组料重比最低，其次是试验1 组、试验3 组，试验2组料重比最高。

从表3可以看出，试验初均匀度和试验末均匀度各组间差异不显著（P>0.05）。试验初均匀度对照组和试验3组最高，试验2组最低；试验末均匀度试验1组比对照组低2.7%，试验2组、试验3组和对照组相同。

2.2 低蛋白氨基酸平衡饲粮对育成期蛋鸡骨骼发育的影响（见表4）

表4 低蛋白氨基酸平衡饲粮对育成期蛋鸡胫骨长度的影响（mm）

从表4可以看出，试验初胫骨长和试验末胫骨长各组间差异不显著（P>0.05），试验初胫骨长试验1 组最长，对照组最短；试验末胫骨长试验3组最长，对照组最短。胫骨长增加值试验2 组最多，其次为试验3组，对照组和试验1组最少。

2.3 低蛋白氨基酸平衡饲粮对育成期蛋鸡性成熟指标的影响（见表5）

从表5可以看出，蛋鸡输卵管长各组间差异不显著（P>0.05），对照组输卵管最长，其次为试验3 组、试验2 组，试验1 组输卵管最短。卵巢重量各组间差异不显著（P>0.05），对照组卵巢最重，其次为试验3 组、试验2组，试验1组卵巢最轻。

表5 低蛋白氨基酸平衡饲粮对育成期蛋鸡性成熟指标的影响

2.4 低蛋白氨基酸平衡饲粮对育成期蛋鸡粪便pH及粪便干物质中粗蛋白含量的影响（见表6）

从表6 可以看出，粪便pH 各组之间无显著差异（P>0.05），但粪便干物质中粗蛋白含量试验组与对照组之间均差异显著（P<0.05），试验1、2、3 组比对照组分别低13.51%、14.12%、10.39%。

表6 低蛋白氨基酸平衡饲粮对育成期蛋鸡粪便pH及粪便干物质中粗蛋白含量的影响

3 讨论

3.1 低蛋白氨基酸平衡饲粮对育成期蛋鸡生长性能的影响

育成期蛋鸡的饲养任务就是培育出体重达标、均匀度一致、健康状态良好的后备蛋鸡，育成期蛋鸡的体重直接影响后期的产蛋率、开产日龄、蛋重、死淘率等重要因素。蒋守群等[4]的报道，在满足必需氨基酸需要的前提下，适当降低饲料粗蛋白的水平，不会对育成期蛋鸡的生产性能造成显著影响。本次试验基于行业内多数饲料厂家育成阶段蛋白16.5%为参考基准，设定对照组蛋白为16.5%，在此基础上进行梯度蛋白降低0.5个百分点进行分组，试验结果表明，在必需氨基酸平衡且相同的条件下，将饲粮中的粗蛋白含量降低到15%时对育成期蛋鸡的试验末体重和总增重都没有明显影响，且试验2 组和试验3 组的试验末体重完全能达到海兰褐商品代蛋鸡17周体重标准（1.4～1.48 kg）；体重均匀度结果显示试验2、3 组的试验末均匀度90%，与对照组相同，也能达到海兰褐商品代蛋鸡17周均匀度标准90%。因此在育成阶段饲粮粗蛋白含量降低15%时，17周的体重和均匀度都能达到海兰饲养手册标准，且与对照组比无显著差异。料重比各试验组和对照组间差异也不显著，表明育成阶段饲粮蛋白降低一定水平能减少蛋白原料应用，同时也有效地提高了饲料利用率。

3.2 低蛋白氨基酸平衡饲粮对育成期蛋鸡骨骼发育的影响

邱忠玉等[5]研究发现，在蛋鸡育成期的饲粮中降低粗蛋白含量不会对蛋鸡的骨骼发育造成影响。因为蛋鸡的胫骨、龙骨等主要支撑骨骼在生长早期就会快速发育，到了中后期，骨骼发育缓慢且基本已经成型，所以降低育成期饲粮粗蛋白含量不会对骨骼发育造成影响。吕丽华等[6]研究表明，在必需氨基酸和其他营养物质满足的前提下，降低饲粮中粗蛋白的含量，胫骨长试验组与对照组相比较差异不显著（P>0.05），并且各组胫骨抗弯强度也无影响。在生产实践中，直接利用胫骨长度来衡量生长期蛋鸡的骨骼发育情况。胫骨长度与蛋鸡产蛋期的产蛋性能密切相关，在关注体重发育的同时一定要关注胫骨长的发育。试验结果显示胫骨长度增加值试验组都能达到或超过对照组，因此在必需氨基酸平衡且相同条件下降低粗蛋白水平，对育成期蛋鸡的骨骼发育无明显影响，能保证后期蛋鸡适时开产及长时间的产蛋高峰期。

3.3 低蛋白氨基酸平衡饲粮对育成期蛋鸡性成熟指标的影响

蛋鸡的生殖器官主要由输卵管和卵巢组成，育成阶段的饲养虽然时间短但却是蛋鸡进入性成熟的重要时期，在这一时期，卵泡的数量开始迅速增加，输卵管也开始变长、变厚，重量逐渐增加；卵泡的发育程度，直接影响母鸡的繁殖性能，而营养是影响雌性繁殖发育的关键节点，在众多的影响物质中，蛋白质是任何动物繁殖过程中的必需物质[7]。因此，卵泡的生长发育是在多种氨基酸的转运条件下才能正常发育，当饲粮中氨基酸不平衡或者缺乏，都会影响卵泡的发育、卵母细胞的成熟等一系列生理过程的正常运转[8]。试验蛋鸡剖检发现，各试验组与对照组相比较，卵巢重量、输卵管长度趋于一致，与对照组相比较差异不显著（P>0.05）。因此通过本试验的研究，在必需氨基酸平衡且相同条件下降低粗蛋白水平对蛋鸡性成熟指标无明显影响。

3.4 低蛋白氨基酸平衡饲粮对育成期蛋鸡粪便pH及粪便干物质中粗蛋白含量的影响

随着我国蛋鸡养殖业的不断扩大，动物排泄物造成的环境污染问题日益严重，其中氮是造成环境污染的主要物质，在营养物质浓度高的情况下，过多的粗蛋白没有被充分消化，排出的代谢物会对环境造成严重的污染，因此低蛋白饲粮可以提高饲料的转化率，并且能有效降低粪便中氮的排放量，可以有效改善畜舍空气环境质量。祁成年等[9]研究表明，蛋鸡未被消化吸收的蛋白质中的氮以尿酸的形式排出体外，尿酸含有能量，同时未被吸收的蛋白质中的氮排出体外时，饮水量增加，造成能量损失，粪便排泄量也增加。低蛋白饲粮通过补充合成氨基酸，使氮的总体吸收率提高，氮的排泄量减少。本试验收集各处理组鸡只粪便，测定其干物质中粗蛋白含量，发现试验组和对照组比较差异显著，表明饲喂低于对照组饲粮1～1.5个百分点蛋白后，鸡只排泄物中氮含量降低约10%～14%。梁雯霏[10]研究发现，通过对粪便pH的测定，能够直接明显地了解动物消化道的情况，并且粪便的形态、颜色、pH 等是对动物消化生理情况迅速诊断的一种方法。研究发现，降低粗蛋白的含量对粪便的pH无明显影响。通过测定新鲜粪便pH，发现试验组与对照组相比无显著差异（P>0.05），表明各处理组消化道状况趋于一致，降低粗蛋白水平不影响鸡只肠道健康。

4 结论

综上，本试验结果表明必需氨基酸平衡且相同条件下降低饲粮粗蛋白水平到15%时，对蛋鸡育成阶段生长性能、骨骼发育、性成熟指标无显著影响，在减少饲粮中豆粕应用的同时可以有效降低粪便中氮的排放量，有助于节约饲料成本及环境保护。