农产品质量安全检测技术推广现状及应用对策

农产品质量安全问题一直以来都被人们广泛关注，由于农产品在生产过程中会使用化肥、农药等化学药剂，如果未进行科学控制，农产品质量安全将会受到严重影响，进而危害人体健康。近年来，农产品质量安全事件层出不穷，对国民饮食健康产生了一定的威胁，因此，农产品质量安全检测必不可少，完善的农产品质量安全检测体系对于保障国民饮食安全有着重要的意义。随着科学技术水平的进步，中国农产品质量安全检验技术不断成熟，检验范围不断扩宽，检验精确度也在不断增加，充分利用农产品质量安全检测技术对于促进中国农业的发展意义重大。

1中国农产品质量安全检测技术推广现状

1.1实行质量安全认证措施

现阶段，中国农产品种类不断增多，为了保证农产品质量安全，保障国民饮食安全，中国实行了农产品质量安全认证措施，制定了产品认证制度。在该制度应用过程中，农产品认证规模和范围不断扩大，现代化的有机农产品和无公害绿色食品纷纷出现在市场上，受到了消费者的喜爱，人们食用农产品也更加安心和放心。

1.2检测体系逐渐完善

农产品检测技术贯穿于农产品生产、经营的全过程，对农产品质量安全起着关键性的作用。近年来，中国加强了对农产品质量安全检测技术的研究，在运用现代生物技术等现代化检测技术后，检测速度和进度不断提高，一些技术中心还实现了流动检测，进一步完善了农产品检测体系。

1.3监督管理体系更加完善

农产品质量安全管理和监督受到了政府的广泛重视，中国陆续成立了多个管理部门，涉及农产品质量、卫生、农业等多个管理方面。同时，各地政府针对农产品生产、销售等各环节相继出台了一系列的政策，对农产品、产地环境、农业投入品等的检测力度不断加强。在共同协作下，农产品监督管理体系更加完善，在农产品产出到经营均取得了良好的成效。

2农产品质量安全检测技术推广存在问题

2.1转基因食品逐渐出现

转基因食品的出现依赖于基因工程，该工程曾一度受到人们的追捧。现如今，转基因食品不断走进大众的视野，但人们对转基因食品的接受程度不一。必须意识到，转基因食品是否完全安全，在目前尚未形成明确的结论，一旦转基因食品出现质量问题，将会出现灾难性的后果，而且这种后果是不可逆的。

2.2食品掺杂掺假问题严重

近年来，食品掺杂掺假新闻屡见不鲜，对中国居民的身体健康和生命安全产生了严重影响。科学技术的便利为不良商家提供了更多谋取利益的渠道，不良商家一味追求经济效益，不惜采取掺杂掺假的方式，完全将法律置于身外，对人民群众的饮食安全带来了更多潜在的威胁。

2.3化肥农药残留量超标

在农作物生长过程中，为了防止病虫草害，促进农作物生长，一般会使用一定的农药和化肥，这些农药和化肥中由化学药剂、激素等制成。这些化学药剂会在农作物内残留。中国对农产品中的药物残留量制定了严格的标准，食用残留量超标的农产品对人体的健康将会产生严重的危害。违规使用和超标使用保鲜剂、激素、化学药剂等是威胁农产品质量安全的主要问题，同时，化学药品残留量超标还会对生态环境产生危害。

2.4专业检测人员不足

针对当前农产品质量安全检测现状来看，中国还存在着专业检测人才不足的问题，总体检测人员数量短缺，很多检测人员专业不对口，从事检测工作的人员和管理人员比例失调，人员混用现象严重，对中国农产品质量检测质量的提升产生了阻碍。

3农产品质量安全检测技术

3.1快速免疫分析检测法

快速免疫分析检测法是一种高科技检测技术，在农产品质量安全检验方面有良好的应用前景。该技术主要利用高集成的检查装置，具有检测速度快、准确度高等优点。同时，该检测技术还广泛应用于食品健康筛查中，对保证食品健康有重要的意义。

3.2农产品存储中的检验方法

为了避免农产品在存储过程中因储藏方式错误导致农产品腐败变质对人体产生危害，近年来人们利用红外线设备能够快速有效检测农产品是否腐败、变质等。该技术可以实现批量检测，对于保障农产品储存期间的质量安全有着重要的作用。

3.3检测小细菌含量

一般利用微量热法和阻抗测定法检测农产品中小细菌的含量。为了抑制细菌，一般结合粮食熏蒸剂法，从而破坏细菌和害虫的生长环境，有效抑制有害微生物、細菌、害虫等的繁衍。在农业种植技术中结合防毒防虫技术可以实现农产品的绿色化生产。

3.4检查原生毒素

利用酶联免疫吸附法可以对农产品中的原生毒素进行准确检测和定量研究。农产品中的红细胞凝集素等各种原生毒素都会严重危害人体健康。常用的原生毒素的检测方法中，酶联免疫吸附法成本低、效率高、操作简单，被广泛应用于农产品质量安全检测中。

3.5检测农药残留

农药残留超标是影响农产品质量安全的主要问题，在农产品质量安全检测中作为重点检测项目。随着科学技术的进步，气象色谱法、液相色谱法等新检测技术得到应用，尤其需要重视农产品农药残留检测。当前，中国对农药残留的检测仪器以飞行质谱分析仪最为先进，该仪器具有成本低廉、操作简单、检测速度快等优势，已经逐渐投入到农产品质量安全检测中。

4农产品质量安全检测技术推广策略

4.1升级资源结构

检测技术资源结构的升级和优化是提高中国农产品质量安全检验技术的基本要求，随着各种农产品安全检测技术的出现，对农产品质量安全检测的审核和验收等工作需从多方面入手。相关检测机构要抓好检测制度和非盈利行为之间的平衡点，真正实现资源结构的升级。

4.2优化结构体系

结构体系的优化需要从做好人才培养和优化安全检测机构体系两方面入手。培养高素质的农产品安全检验人员，加强对检测人员的技能培训，提高检测人员的任职标准，做好农产品检测的人才储备。此外，要将农产品安全检测的基础设施建设重视起来，引进和更新先进的检测设备，加大对农产品生产、检测、销售等环节的管理力度，提高检测水平，保障农产品安全检测质量。

4.3健全法律法规，提高安全标准

国家要致力于健全农产品检测方面的法律法规，优化法律制度上的漏洞，规范市场中的不良行为，保障消费者的合法权益。

农产品的质量安全关乎国民群众的饮食安全，只有不断完善农产品安全检测技术，提高农产品安全检测标准，培养专业的检测人才等，才能不断提升中国农产品质量，为国民的饮食安全提供保障，促进中国农产品质量安全检测技术的发展。

（甘肃省永登县农业技术推广中心王鹏）