蒙阴蜜桃产业竞争力存在的问题及提升路径研究

陈佩佩 包鑫

摘 要：山东省蒙阴县是我国著名的蜜桃产区，凭借独特的区位优势，经过近几十年的发展，蜜桃产业现已成为蒙阴县农村经济的支柱产业。然而，随着市场消费需求的升级和国内蜜桃种植面积的增加，蒙阴蜜桃进入了一个转型期。在全面推进乡村振兴的新形势下，借助波特五力模型系统地分析蒙阴蜜桃产业竞争力状况，有利于推动蜜桃产业转型升级和县域经济的持续健康发展。

关键词：蒙阴蜜桃;产业竞争力;波特五力模型

中图分类号：F2     文献标识码：A      doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.32.007

蜜桃产业作为蒙阴县的特色产业，素有“蒙阴蜜桃甲天下”的美誉。凭借独特的区位优势，经过近几十年的发展，蜜桃产业现已成为蒙阴县农村经济的支柱产业。然而，相比于烟台苹果等农产品标志性品牌，蒙阴蜜桃在产业发展中依然是粗放的生产管理模式，与不断增长的高质量、高标准的市场需求的矛盾越来越大。因此，有必要通过认真地分析产业竞争力状况，为产业发展和结构调整提供有效的客观依据。

1 基于波特五力模型的蒙阴蜜桃产业竞争力分析

波特五力模型是由美国哈佛大学著名管理学家迈克尔·波特于上世纪80年代初在SWOT法的基础上提出。他认为，行业中存在着决定竞争规模和程度的五种力量，分别是供应商议价能力、购买者议价能力、潜在竞争者的进入能力、替代品的替代能力和同行业现有竞争者的竞争能力，这五种力量综合起来影响着产业的吸引力。

1.1 供应商的议价能力

当前，蒙阴蜜桃生产和经营的主体是散户果农，约占总产业主体的90%以上。从生产方面来看，蜜桃专业合作社发挥的作用不明显，由于组织化程度低，难以形成较高的供给集中度，使得供应商的议价能力较弱。从销售方面来看，农户的销售方式仍依赖外地的蜜桃商贩前来收购。在这种销售方式下，作为供应商的果农众多，收购商较少;而且，蜜桃不像苹果、梨等水果可以保存一段时间，蜜桃一旦成熟发软，就销售不出去，无论蜜桃价格如何，都要摘下卖完，否则将会造成巨大的损失。因此，果农的讨价还价能力不强，始终处于被动的地位。

1.2 购买者的议价能力

从主体的地域分布来分析，蒙阴蜜桃的购买者可分为本地购买者和外地购买者;按照性质来分析，可以分为线上购买者和线下购买者。除此之外还有一种特殊的购买者，即蜜桃商贩，作为连接市场与底层供应商的中介，具有供应商和购买者的双重身份。

近十年来，蒙阴蜜桃的产量巨大且逐年增加，大产量与小市场之间存在着矛盾，购买者对蜜桃的质量要求越来越高与果农对优质果品意识不强的矛盾，使得国内购买者的议价能力较强。

1.3 潜在竞争者的进入能力

一直以来，农户种植的盲目性都比较大，价格低的品种大规模砍伐，价格高的品种过度种植，由此造成果品差异化程度低。其他产区如若发展差异化的高端果品，则有较为充分的市场进入空间。

此外，南方蜜桃可以凭借其靠近长三角以及珠三角的区位优势，挤占蒙阴蜜桃的市场。比如近几年，浙江、安徽、福建、湖北等南方省市开始大力发展蜜桃种植，考虑到运费等成本，一些过去的老客户便就近收购，蒙阴蜜桃的价格自然也就受影响。可见，潜在竞争者的进入能力较强。

1.4 替代品的替代能力

从消费市场上来看，各种进口水果种类繁多。随着物质生活水平的提高，人们越来越渴望尝尝奇珍异果，对进口水果的消费量越来越大。进口水果量大增，对我国传统水果的消费产生替代性的压力。由于蜜桃不耐储存，易損耗，流通时间短，苹果、梨、柑橘、香蕉等水果之间可以相互替代，使得蒙阴蜜桃遭受着巨大的市场威胁。

从生产市场上来看，蜜桃加工的一些衍生品，如桃罐头、桃蜜饯、桃干、桃浆等，以及其他水果制品和果汁饮料等替代品，使得消费者选择多样化，抢占了部分市场份额。可见，蒙阴蜜桃替代品的替代能力较强。

1.5 同行业现有竞争者的竞争能力

桃原产于中国，现在世界各地均有种植，成为世界性大宗水果。在我国除了气候寒冷的黑龙江以外，其他省份均有种植。比较著名的桃种有：无锡阳山水蜜桃、奉化玉露水蜜桃、肥城佛桃、深州蜜桃、青州蜜桃等。在产量上，蒙阴蜜桃居全国县区之首，形成了巨大的产业规模，在行业竞争中占有一定的优势。但是，与发展较好的果品区域品牌相比，蒙阴蜜桃缺乏统一的质量标准、有效的监管体系和产业规范，品牌影响力相对较弱。

另外，蒙阴县周边的沂水县、沂源县、费县、平邑县都属于沂蒙山的地域范围，与蒙阴县的人文与自然地理环境有着高度的相似性，虽然蒙阴蜜桃在产量上具有绝对优势，但周边县市如果扩大种植，将增加蒙阴蜜桃市场的销售压力。

2 蒙阴蜜桃产业竞争力分析中存在的主要问题

当前，消费市场发生了重大变化，优质蜜桃供给不足，低端蜜桃产能过剩。购买者的议价能力、替代品的替代能力以及同行业现有竞争者的竞争能力不断增强。蒙阴蜜桃作为县域农业特色产业，有着巨大的市场潜力，但仍存在以下五个问题。

2.1 蒙阴蜜桃产业面临人、树、地“三老”问题

蒙阴蜜桃产业在发展的平台期正面临着一个不可逃避又亟待解决的问题，即人、树、地“三老问题”。具体说来，从事水蜜桃生产和经营的主要为45岁以上的中老年人，且学历普遍为初中、小学水平，阻碍了新品种、新技术的研发、应用和推广。其次，蒙阴县绝大部分的桃树已进入衰老期，果实品质会因此下降，效益降低;新品种的更新时间漫长，改造成本高，影响了蒙阴蜜桃的可持续发展。最后，经过几十年的密集种植，栽培区的土壤养分流失严重。

2.2 品种结构不合理，质量参差不齐

蒙阴蜜桃以鲜食桃为主，加工型蜜桃和观赏型蜜桃种植规模较少。从种植结构上来看，蒙阴蜜桃早熟品种和晚熟品种较少，即5月份和10月份的蜜桃上市量较小，60%的蜜桃都集中在7、8月份集中上市，从而大大增加了销售市场的压力，而7、8月份正值雨季，烂果率高，容易造成丰产不丰收的局面。