农产品地理标志保护产品——永康舜芋

王健康

王健康，浙江永康市农业技术推广中心，321300，电话：0579-87136982

永康，隶属浙江省金华市，历史悠久，古称丽州，置县始于三国孙吴赤乌八年（公元245年），相传孙权之母吴国太因病到此进香，祈求“永保安康”而得名。永康山川秀美、人杰地灵，物产丰富，不仅是全国闻名的“五金之都”，同时还出产多种传统名优农产品。“方山柿”“永康五指岩生姜”“永康舜芋”“永康灰鹅”等先后获原农业部农产品地理标志登记。

在永康市前仓镇、石柱镇和舟山镇一带，几乎家家种植芋头。经过不断选育改良，形成了永康舜芋独特的特征：芋圆筒形，子芋个大，单芋质量100～150 g；芽粉红色，皮薄形美、叶痕清晰；肉色洁白，肉质细腻、口感鲜糯、回味甘香、品质独特。排骨煮芋已成为当地酒店的一道特色招牌菜，深受宾客喜爱。永康舜芋主要销往上海、杭州、宁波、南京等大中城市，深受消费者欢迎，并连续多年登上“雪龙号”科考船，飘香南极，名扬四海。

1 地域范围

永康舜芋农产品地理标志保护范围为：北纬28°45′31″～29°06′19″，东 经119°53′38″～120°20′40″，下辖前仓镇、石柱镇、舟山镇、方岩镇、西溪镇、花街镇、象珠镇、唐先镇、龙山镇、芝英镇、古山镇、江南街道、西城街道等16个镇（街道、区）402个行政村。现有种植面积约2.4万亩（1600 hm2），年产量约5万t，保护区域面积达876 km2。

2 独特的自然生态环境

永康为我国东南丘陵金衢盆地群中的一个小盆地，是一个“七山一水二分田”的丘陵半丘陵地区。北、东、南三面地势较高，山脉绵亘、脉络清晰、山峰林立，系仙霞岭余脉从西延伸而至，共有6座山峰，海拔超800 m。西边略低，最低为李店永康江与武义交界处，海拔72 m。地势顺江由高而低缓慢倾斜，河流两岸到丘陵、山地，形成阶梯状的地貌特征。永康市属典型的亚热带季风气候，四季分明，光照充足，雨量充沛，年平均气温17.5℃，年平均日照时数1909 h，无霜期252 d，年平均降雨量1450.9 mm，降雨日数165 d。全市土壤主要有黄壤、红壤、潮土和水稻土。“永康舜芋”主产区分布在永康江上游南溪两岸的冲积平原，土层较深，土质肥沃，水源充足、洁净，为“永康舜芋”的生产创造了独特优良的生态环境。

3 人文特征

《永康县志》记载，正德七年（1512年），芋已列入永康市主要特色农产品之一。相传舜因敬慕其祖黄帝在永康石城山（与历山相连）驻跸之伟举，于是到石城山巡游（晋代郭璞注释的《山海经·海内南经》，清康熙《金华府志》《古今图书集成》，清乾隆《钦定四库全书》，清光绪《永康县志》等录有石城山的山貌和黄帝采铜山之铜在石城山铸鼎的记载）。行至历山附近时，恰逢当地发生疾病，百姓民不聊生，食不果腹，良田大片荒废。于是舜帝化身一普通农夫，到历山躬耕，并寻找医治百病的良药。在日积月累的农作中，舜帝发现一种可食用且味美的植物，称之为“芋”。此植物叶大如荷，果成于土中，成熟后掘出，去皮，内白带浅红色，煮熟即可食之。不仅如此，芋还具有开胃解毒的功效。舜帝将培育的芋送给百姓食用，并教百姓种植，百姓食用后，身体渐渐好了起来，历山一带又繁荣起来。由于是舜帝培育了此物，因此，历山一带，都称此物为“舜芋”，以示对舜帝的感恩之情。

4 特定的生产方式

4.1 地块选择

种植永康舜芋，要求生态环境良好，土层深厚、土壤有机质丰富，pH值5.5～7.0，质地以壤土或黏壤土为宜，最好与水稻轮作，忌连作。排灌方便，水源洁净。

4.2 品种及种芋选择

宜选择抗病性强、产量高、品质佳、商品性好的大红花等优良地方品种。从无病田块中选择健壮的子芋作种芋，要求种芋顶芽充实、球茎饱满、无病虫害、形状完整、大小一致，单芋质量50～75 g，每667 m2需种芋200～250 kg。母芋也可作种，但应分开种植，不能混种。

4.3 种植技术

①种植时间及密度 采用地膜覆盖栽培的，于2月底3月上旬播种。种植面积较大、劳力紧张的可提前至上年11月种植，但越冬期间须特别注意防冻。露地栽培的，一般3月种植。宽窄行种植，一般畦宽1.6 m（含沟），种2行，株距0.28～0.35 m，每667 m2种2400～3000株。

②种植方法 种植时先开好种植沟，再摆放种芋。要求种芋方向一致，并将芋芽竖直向上。摆好后在两芋种植沟内施三元复合肥，每667 m2施15～25 kg作种肥，然后覆土约5 cm厚。

4.4 田间管理

①破膜、追肥 采用地膜覆盖栽培的，在临出苗前及时检查出苗情况，一旦出苗就应在当天早上进行破膜引苗，并用土盖好洞口。出苗盛期如遇晴热天气，要全天检查，防止高温烧苗现象发生。齐苗后，发现缺株应及时补苗。生长期需进行2～3次追肥。第1次追肥一般在5月上旬培土前施于株间，施后培土，每667 m2施三元复合肥50～75 kg。6、7月根据植株长势、采收迟早等情况再在2行间追施复合肥1～2次，每次每667 m2施15～25 kg，以含硫高钾复合肥为好。

②培土起垄 一般在5月上中旬芋苗高30～40 cm时进行。通过培土将畦中间及畦沟中的土壤培到种植行上，使畦沟较宽而深，沟底平整，便于农事操作与灌溉，畦中2行间的沟宜略浅、窄。培土后使种植行土层增高5～10 cm，有条件的培土后可铺一层草。

③除草 对于杂草较多的芋田，化学除草应抓住2个有利时机。第1次在芋临出苗前进行，可用草铵膦加乙氧氟草醚进行除草；第2次在培土后杂草出土前进行，可用乙氧氟草醚进行芽前除草，喷药时尽量避开芋苗。

④水分管理 永康舜芋喜湿怕淹，整个生育期要求土壤干湿交替，保持适宜的含水量。前期气温较低，需水量较少，土壤应以干为主，表土不发白一般不浇水，开好排水沟，防止田间积水；进入高温季节后，需水量变大，应以湿为主，于早晚勤灌“跑马水”；9月至收获前，土壤逐渐由湿向干过渡，注意排水，防止田间积水。

⑤病虫害防治 主要病害有芋疫病、芋污斑病等，主要虫害有蚜虫、斜纹夜蛾、蛴螬等。病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，采用芋稻轮作、清洁田园等农业防治措施减轻病虫害的发生，并用黄板、性诱剂、杀虫灯诱杀及人工摘除卵块等方法防治，减少农药的使用。化学防治应严格按GB/T 8321（所有部分）要求执行，并做好农事操作记录。

5 采收

9月后，芋叶自然落黄时进入采收适期。可根据市场需求适当提早或延迟采收，地膜覆盖栽培的可提早到7月底8月上旬采收，露地栽培的可延至次年3月采收。采收宜在晴天进行，按大小进行分级，剔除母芋、病芋、虫伤芋。一般每667 m2可收获商品芋2000～2500 kg，产值5000～9000元。为实现均衡上市，永康芋头可选择在田间自然越冬，但越冬前需做好清沟排水工作，并适当增加覆土或加盖稻草防冻。室内存放需注意做好遮光、保湿，温度控制在4～12℃即可保存较长时间。