变色的柠檬茶

柠檬茶有舒缓的作用，与此同时，柠檬茶也会发生一些有趣的化学反应！

安全注意事项;本次实验活动需要使用热水壶，并且可能需要榨取一些柠檬汁，可以请一位成年人协助实验。注意清洁好你的双手，并且使用干净的设备。

实验条件及材料

·水壶

·2个茶杯

·2个红茶包

·柠檬汁

·小苏打

·茶匙

·蜂蜜

活动步骤

（1）在水壶里加入500毫升水并烧开。

（2）在2个茶杯里各放1个茶包，小心地往每只茶杯里倒入半杯开水（图1）。

（3）设置一个5分钟的计时器（图2）。计时结束后，把2个茶包从杯子里拿出来。

（4）观察一下2只茶杯，茶杯里的茶颜色一样吗（图3"

（5）在其中一个茶杯里加入大约1茶匙柠檬汁（图4）。

（6）在另一个茶杯里加入一点点小苏打—一不要超过1/4茶匙（图5）。

（7）再观察一下这2只茶杯，现在的颜色一样吗（图6）？

（8）向柠檬茶中加人几茶匙蜂蜜，你就可以享用它了。

（9）小苏打茶的味道非常不好，所以最好把它倒进水槽里。活动概述

茶水看起来可能很简单，但本次实验表明，这种饮料里隐藏着许多化学成分。

茶是一种pH值指示剂，它会根据酸性程度改变颜色。加入柠檬汁会使茶水变得更酸，顏色看起来更浅。而加入小苏打的茶水正相反，它会使茶的碱性更强，颜色变得更深。

茶黄素和茶红素是使红茶具有独特颜色的主要化学物质。这些化学物质被称为丹宁酸，它们是一个更大的化学家族——多酚的一部分，多酚对酸碱度很敏感。

丹宁酸也有一种苦味并且发涩，它们会让你的嘴唇起皱，感觉干燥。你可能会在喝茶的时候品尝到茶的苦味和涩味，尤其是在喝不加糖的红茶时。

那么，茶里还有哪些化学物质呢？其实还有成千上万种！其中，咖啡因可能是最有名的了。咖啡因是一种兴奋剂，它可以帮助你减少疲劳或困倦的感觉。早上喝一杯茶可以帮助你清醒，但是喝太多茶会让你难以人睡，所以喝茶要适度！