红心柚真的是注射激素得来的？
2021-10-06 13:15:16
科学大众 2021年18期
流言：现在市面上的很多红心柚都是打针染色而来的，千万不要买。
真相：柑橘类果树的果实是呈现瓣状的，如果对其注射染色类的激素物质，很难渗透到整个果肉部位，而是会停留在果瓤部位；要想将其均匀分布到果肉部位，就需要对每个瓤瓣进行注射。先不说这个工作量大小的问题，只是注射的针数，果皮都会受不了，何况消费者也能看到这些针孔。红心柚之所以会呈现不同于白心柚的红色性状，是因为在长期的自然进化过程中，这些柚子品种逐渐出现了两种不同于白心柚的类胡萝卜素，一种是β-胡萝卜素，另一种是番茄红素，它们正是红心柚出现的根本原因。这两种色素的存在，对人体健康是没有任何影响的。
供图/锐景创意
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