养生菜谱

苹果山药汁

原料：苹果1个，熟山药1根。

做法：将苹果、熟山药去皮均匀切成小块，放入果汁机中加入少许纯净水搅拌成汁，最后用蜂蜜调味饮用。

功效：苹果中含有的果胶、纤维素和半纤维素具有吸附胆固醇，使之随粪便排出体外的功能，从而降低血液中的胆固醇含量，适合减肥人群食用。山药也属于中药，能清心安神、补中益气，助五脏、强筋骨。

西洋参粥

原料：西洋参3克，大枣10枚，粟米100克。

做法：先将西洋参洗净，置清水中浸泡一夜，切碎西洋参；洗净大枣；将西洋参、大枣、粟米及浸泡西洋参的清水一起倒入沙锅内，再加些清水煮40分钟即可。

功效：西洋参又叫花旗参，有显著的抗疲劳、抗缺氧能力。人们出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的时候，在煮粥或者炖肉中放入一些西洋参，不仅能镇静，还能温和滋补。

芝麻粥

原料：黑芝麻30克，粳米100克。

做法：先將黑芝麻晒干后炒熟研碎，再与粳米同煮作粥，可随意服食。

功效：芝麻可以润肠通便，保持大便不干燥。另外，因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，能保持血糖的稳定，有益于提高骨密度，柔韧关节，美白肌肤。

炒绿豆芽

原料：新鲜绿豆芽500克，花椒少许，植物油、白醋、食盐、味精适量。

做法：豆芽洗净水沥干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

功效：清热解毒，疗疮疡。

素炒豆皮

原料：豆皮2张，植物油、食盐、葱、味精各适量。

做法：豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至六成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

功效：补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

素烩面筋

原料：水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精各适量。

做法：水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可。

功效：解热，除烦，止渴。