盆栽黄芽韭菜绿色高效栽培技术要点

葛春昇 魏文亮 刘月 郭丽羡 王金凤 王永江 阎富龙 郑蒙 梁文彬

摘要：韭菜属百合科多年生草本植物，全国各地普遍栽培，是一种大众消费蔬菜，软化栽培的黄芽韭为菜中之珍品，营养和经济价值都很高，在永清县有很长的悠久栽培历史，已形成规模化、专业化生产。近年来随着现代农业的发展，在城效都市型农业的引领下，盆栽黄芽韭成为兼具食用性和观赏性市场新宠，栽培300盆/667m2，每盆市场售价200元，效益60000元/667m2，效益十分可观。

关键词：韭菜;黄芽韭;盆栽

1  韭菜根的培育

1.1  品种选择

盆栽韭菜生产中容易出现的问题，一是休眠期长，不能及时生产，影响供求;二是进入第二茬生产之后，容易出现倒伏;三是分散到各消费家庭后环境各异，管理条件差别大。因此，在品种选择上要注意选用休眠期短或无休眠期的、宽叶型、直立性强、抗逆性好、味浓品质优的品种，如平科16号、雪中绿韭、南宫红韭等品种。

1.2  地块选择及施肥

选择地势较高，旱能浇、涝能排的地块，以壤土、中性土壤为佳。底施生物有机肥50kg/667m2（有效活菌数≥

1.0亿/g，有机质≥40%，Ca+Mg+B+Zn≥15%），N：P2O5：K2O=15：15：15复合肥25kg/667m2。

1.3  播种

华北地区4月22日前后播种（10cm地温稳定通过12℃）。播前，先镇压一遍后开沟播种。播种时，将种子与2～3倍沙子（或过筛炉灰）混匀后，均匀撒在播种沟内，覆盖开沟时搂起的细土1cm压实。也可以采用韭菜播种机精细播种。播种量为1.8～2.0㎏/667㎡，播种量要比正常大田生产用种减少20%～30%，便于培育肥大粗壮的根盘。

1.4  田间管理

1.4.1  前期管理

播种后浇透水，2～3d后韭菜田用30%除草通乳油100～150ml/667m2或48%地乐胺乳油180～200ml/667m2兑水50kg均匀喷撒地表。喷药时应倒退行走，严防重复或漏喷。4月份播种的，喷施除草剂后应覆盖地膜保墒、提温，当播种畦中有1/3幼苗出土时，撤去地膜。

1.4.2  中期管理

韭菜出苗期为13～15d，期间7d浇一次小水;齐苗后到苗高20cm期间，10d浇一次水。秧苗生长期间，当秧苗长势变弱、生长缓慢时，应结合浇水及时追施尿素6～10kg/667㎡，施后及时浇水。对于正常健壮秧苗，“立秋”节气前轻浇水，不施肥，及时中耕除草，浇水量控制在20m3/667㎡。

7月上旬至8月上旬为高温多雨季，应注意排水防涝。降大雨或暴雨后，须及时排除积水，防止秧苗倒伏、腐烂、死苗现象发生。

1.4.3  后期管理

“立秋”节气后天气逐渐转凉，昼夜温差加大，坚持肥水齐供的原则。追施N：P2O5：K2O=15：15：15氮磷钾复合肥40～50kg/667m2。“霜降”节气后，停止浇水，防止韭菜地上部贪青徒长造成养分“外流”，达到壮根目标。

1.5  注意事项

一是从出苗到秋后叶片自然死亡，不能收割韭菜，要以叶养根。在生长期间（8月～9月），一旦出现花蕾，要立即摘除。

二是病虫害的防控。

韭菜害虫主要有迟眼蕈蚊、种蝇、葱蝇、蓟马、黑蚜、黄条跳甲、斑潜蝇、韭菜蛾等8种。可用2%阿维菌素乳油1.1ml、糖51g、食醋51ml、白酒17ml、兑水170ml的比例配制液体诱杀剂，放置6～8盆/667m2，韭菜生长期间及时添加，保持液体深≥3㎝。

韭菜病害主要有疫病、锈病等。疫病发病时，用60%烯酰吗啉可湿性粉剂2000倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或72.2%普力克水剂600～800倍液喷雾，每5d喷1次，连喷2～3次。阴雨天，用5%百菌清粉尘剂用药1kg/667m2，7d喷粉一次。锈病发病时，用16%三唑酮可湿性粉剂1600倍液隔10d喷一次，连续喷撒2次。

三是将传统的大水漫灌浇水方式改为节水微喷带灌溉方式，避免大水漫灌条件下生长速度过快，造成田间倒伏。

2  韭菜根的收获及处理

2.1  刨根

“小雪”节气后进行刨根工作。待地上叶发黄，养分全部回流到根盘后，清理地上部黄叶，采用机械刨根、收根。机器刨根可有效清除韭菜植株下部夹带的泥土、杂物等。收刨韭根时一定要避开阴雨天。晴朗天气下，自然晾晒2～4d。晾晒后的韭菜根，根系松散，表皮稍程風干状态，柔韧度较好，根基周围干净无较大土粒。晾晒好后的韭菜根用塑料布遮盖，备选装盆。

2.2  选根装盆

将晾晒好的韭菜根移入车间，进入生产车间后进行整理选根工作，主要是剔除虫根、病根、弱根，选择健壮根紧密、整齐码在盆中（盆规格长50cm，高18cm，上沿宽19cm，下沿宽10cm），整理好的鲜韭菜根单盆重控制在4.8～5kg。

3  韭菜根冷储

将整理好的盆装韭菜根进行入库保存。入库时温度控制在-6～-10℃，使其迅速冷冻，时间保持72h以上。待冻实后，日常库温维持在-3～-5℃，进行长期贮存。

4  盆栽黄芽韭菜生产

4.1  解冻

将冷冻后的韭菜根放置于车间内，车间温度控制在15～18℃，进行24h解冻。

4.2  补充水分

将解冻复苏后的韭菜根灌注清水，浸泡时间在24h左右，保证根系吸足水分。盆底部小塞拔开，放掉多余的水。

4.3  灌装基质

补水结束后，灌装基质，填充基质量以加到盆上沿齐平即可。

4.4  上架

将装好基质的韭菜盆码放在育苗床架上，进行生产培养。在闭光或弱散射光的条件下，温度控制在16～18℃，每隔7d补水一次，18～20d后即可上市销售。

参考文献

[1] 孙静.盆栽韭菜的技术要点[J].农家致富顾问，2017（6）：15.

[2] 尹相博.基质盆栽韭菜的栽培技术[J].农村百事通，2014（7）：37.