农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用

曹泽璞

摘要：在社会经济的发展作用下，农业经济的发展趋势也逐渐步入正轨。消费者对于自身的生命安全也倍加重视。因此对于自身所食用的食物要求非常严格，对于食品上残留着农药也是非常的反感。所以对农产品的质量安全检测势在必得。农药残留的快速检测技术是目前中下级基层的主要检测方式。也间接的关系到农业的经济发展和社会的和谐稳定。

关键词：农残速测技术;质量安全;检测工作

随着社会经济的发展推动了农业经济的进步，对于食物的质量问题是最受关注的，提倡食用绿色无公害的食物。农产品质量安全问题一直是社会关注度很高的问题。因此相关部门要加强重视，对于检测设备和检测人员都要都要进行更新。检测技术和检测设备还不是很完善的情况下，其中最为关注的焦点就是农产品的药物残留的问题，种植业在种植的过程中不可避免会对植物进行农药的喷洒，农药里含有的有害物质会危害到人的身体健康。

1  农残速测技术的应用存在着的不足

1.1  检测出现不准确问题

在检测过程当中，常常会出现不准确的问题，这是因为检测的方式不够严谨，检测的技术过于老旧。只有引进先进的检测技术加上检测人员严谨的工作态度，才能够把不准确性降低到最小。其中最普遍的速测技术就属酶抑制率法，酶抑制率法对环境的要求非常严格，酶也容易失去活性，所以在实际的检测工作中，酶抑制率法的用途不是很广泛。在实际的农残速测检测工作中，酶的反应速度会受到环境变化的影响，因此要保持好温度，为了防治出现问题，可以进行反复的检测结果，以此确定样本中含不含有农药的残留成分。为了进一步的提高农产品农药残留检测技术的效率，加大力度投入资金和推广农残检测技术才是根本。

1.2  假阳性检测的情况较为严重

在农药残留的速测检验过程当中，对于一些辛辣和颜色较重的瓜果蔬菜，一般会出现假阳性的现象，这是因为辛辣的味道和色彩会令检测试剂的效果大大的降低。这也是检测技术的一大缺点，因此引进先进的检测技术是非常必要的。例如，蒜，葱，姜，韭菜，辣椒等如果使用日常的检测方式，由于蔬菜的特殊性，就会出现假阳性的检测结果，而这种假阳性检测的情况，通过其他的速测设备进行检测，在很大的程度上都不会出现错误，这都是因为蔬菜自身的气味和颜色间接影响到了检测的结果。所以在遇到这种特殊的蔬菜在检测过程当中，要更加的仔细认真，尽量减少检测过程中出现的错误。

1.3  速测工作人员专业知识偏低

检测的工作人员并不是专业的工作人员，也没有通过专业的检测考试。一般都是兼职人员，大多都没有经过专业的培训，也就没有专业的操作技能和操作水准，那么在速测的过程当中，在试剂的用量，水质的要求以及容器的清洗操作不当。而因为是兼职人员，所以在刚熟悉操作的流程就会被轮流的换岗，这对检测工作非常的不利，因此应该加强对专业检测人员的培养，可以开设关于检测工作的专业，还可以开展一些关于检测技术的培训课程，如果检测人员的专业知识和能力一直得不到提升，一定会造成一定的影响和损失。

2  农残速测技术的发展措施

2.1  针对假阳性速测问题

造成假阳性现象的原因进行分析，总结出两个方面。一方面是农残速测的技术检验工作中检测人员不具备检测工作的专业能力和素质，导致检测结果出现了不准确性。第二个方面就是在对瓜果蔬菜进行检测时，一定要注意一些瓜果蔬菜本身的特殊性，应该采取固定酶的方法，借此来减少瓜果蔬菜的特殊性对检测结果的影响。这种情况如果依然存在，就要思考其他的方案，抑制此物质对酶的影响，保障检测的准确性，减少假阳性的现象。另外就是对农残速测检测技术精度不高的问题，应该大力开展农残速测检测工作的研发，以此来提高农产品质检安全检测的工作效率和质量，提高检测设备的精确度。

2.2  加强对速测工作人员的培训

对于农残速测检验的工作人员的工作素质问题，有以下几点需要注意：首先，要加强对农残速测检验工作的重视程度，投入资金支持。其次，开展关于检测技术的知识和技能的培训课程，增长检测人员的思想素质和见识。最后，要加大力度培养更多的检测技术人员，为检测工作注入新鲜的血液。随着科技的发达，计算机已经很是普及。可以通过网络的信息化便捷的解决和了解工作到中的一些问题。为了在速测工作当中出现不必要的麻烦，应当建立专职的农残速测检测的隊伍。

2.3  消灭农药问题残留的源头

随着社会经济的飞速发展，生活质量的不断提高，消费者对于自身的生命安全和身体健康格外的重视。因此加强检测技术的准确性成为了最主要的核心问题。对于不合格的农产品流入市场的问题，更应该找出农产品农药残留的源头，只有找出农药残留的根本，从根本上来消灭农药残留的问题，并且找到方法来减少和杜绝农药的残留问题，针对这一问题的出现，要加强对检测工作的重视程度之外，还要对农药的管理体制和使用加大管理的力度，只有从农药的管理方面进行严防，才能从根本上减少农药残留方面的问题。对于检测技术的管理体制也要制定完善的措施。

3  结语

综上所述，在农产品质量安全检测系统还存在着很大的弊端，针对出现的问题，制定完善的一系列措施。随着社会经济的飞速发展，生活质量的明显提高，对于农产品的要求也越来越严苛，农残速测技术虽然还有不少的漏洞，但只要制定好完善的解决方案，一定能达到事半功倍的效果。

参考文献

[1] 黄皓.农残速测技术在基层农产品质量安全监测工作中的应用及发展建议[J].农家科技（上旬刊），2019（6）：293.