盐碱地上的美丽乡村

刘剑

“人说山西好风光，地肥水美五谷香。左手一指太行山，右手一指是吕梁。”这首悠扬、淳朴的山西民歌《人说山西好风光》也许不少人都听过，但却不一定知道，这首歌是出自山西省汾阳市贾（jiǎ）家庄村。

酿酒缸缸好，做醋坛坛酸

贾家庄有一个网红打卡地，叫贾（gǔ）街。青砖灰瓦白墙下，一条条并不宽敞的青石板路，路边店坊合一的商铺门口，风中飘动的幌子，和微风过处偶尔送来似有若无的山西梆子戏的咿咿呀呀声，让游人仿佛穿越回了明代嘉靖年间，体验到驿道码头时的古风与繁荣。

在贾街北巷的醋坊，贾家庄酿醋工艺的第五代传人，58岁的张富德师傅正在向游人热情地推介醋坊的产品。走进醋坊，掀开厚重的门帘，一股浓郁的醋香扑面而来。“好香！”也许是每一个来到这里的游客的第一感受！古时曾有嘲讽酒坊的酒做得不好的“酸诗”：酿酒缸缸好，做醋坛坛酸——就是讲酒没酿好，成了醋。虽然是歪诗，但听了张师傅的介绍，亲身到醋坊体验，就会明白，这歪诗居然道出了酿醋的第一个秘诀——酿醋先酿酒！

醋坊的原料选自优质高粱、大麦、豌豆等，经过12小时的浸泡后蒸熟，在三四十度的室温下，在窖缸中经过7天的发酵，就会散发出浓浓的醋香！为什么等7天？因为如果你在一两天的时候打开发酵的大缸，扑面的酒香，真的是能醉人的！

盖上盖子，耐心等待7天，当酒变成了醋，醋料就发酵好了。再经过“熏、淋”两道程序，游客们便可以看到一滴滴兼具“色、香、浓、醇、酸”的正宗山西醋。

面对南来北往的游客，张师傅习惯性地拿着小酒杯盛上一杯自家酿的醋，憨厚地笑笑，说一声“尝尝”。山西人就是这么爱吃醋，爱醋。

醋坊不远处，就是酒坊。

汾阳，是中国著名的酒乡。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，杜牧的一首《清明》流传千载，让大家领略到了中华诗词的无穷韵味，也为汾阳美酒代言了千年。

在距离杏花村大约10千米之外的贾家庄，也和酒有着不解之缘。受千年杏花村酒文化之熏陶，贾家庄的酿酒史亦有数百年，可说是渊源同宗，一脉相承。据明朝嘉靖年间史料记载，“贾家庄村西南有佳泉，一日黑龙潭，一日红鱼泉。水质甘甜，为酿酒上品。”清光绪年间，大晋商王厚德在此开设大酒坊，也就是如今名声在外的“厚德昌”。100多年以来，“厚德昌”酿造的“纯粮烧锅酒”随着晋商的足迹走向全国。

新中国成立后，贾家庄人继承和发扬传统工艺，酿造出了誉满三晋的“脑袋红酒”。1965年，郭沫若参观贾家庄时，品尝了原浆酒后，即兴挥毫写下了“杏花村外贾家庄，红旗高举在汾阳”的赞美诗句！

改革开放以来，“厚德昌”酒坊扩建为贾家庄盛世酒业有限公司，开发出了一系列新型产品，进一步升华了古老的酿酒工艺和厚重的传统文化。

商贾相与歌于市，农夫相与忭于野

贾街，是2015年在一块荒地上精心打造的三晋民俗文化体验地，一个汇集全国各地手工艺品和特色小吃的地方。

如今，每到节假日，食客云集，东西珍馐竞相媲美，南北风味各领风骚。贾家庄人运用独有的智慧，将原本一块普普通通的旱地变成了聚宝盆，仅一家小小的酸辣粉店，开业第一年的营业额就超过80万元……真正地活了商铺，富了乡亲，美了城里人。

在具有明清风格的贾街，由传统手工作坊街、民俗娱乐文化街、地方特色小吃街、汾阳传统特色小吃街4条街道与各种传统店铺组成。目前，贾街已经入驻的食品经营商户达到120多家，其中晋、陕、川、渝等地传统特色小吃达89种，传统手工作坊11种，文化创意产品及非物质文化遗产店铺20余家。尤其是具有传统手工艺的传统作坊，厚德昌酒坊、聚德油坊、醋坊、石碾辣椒坊、石磨面坊粉皮、腐竹、酱油坊……无不体现着传统手工艺的精湛和中国传统文化的智慧，吸引着全国各地，乃至海外的游客前来观光旅游。

当全国各地的传统手工技艺，面对工业时代规模化、集约化生产的冲击逐渐消亡的时候，在贾家庄这块神奇的土地上，传统技艺却通过“文旅融合”焕发了勃勃生机。传统手工以休闲体验的方式吸引着游人，而游客又以舌尖上的幸福反哺着传统工艺的传承。

“热油坊、冷酒坊、豆腐坊……”在这里，传统手工不再与工业化生产拼成本，而是以淳朴的传承、实在的原料、最具特色的体验，让游客实实在在地体验到中华传统手工的魅力，感受千百年来，中华民族的先民们为了追求高品质生活的那份坚守与执着。

现在的贾街，通过手工业与旅游业的良性互动，既带动了当地的原材料需求，又促进了农业的蓬勃发展和工业的产业升级。此外，这里也是山西省省级创业孵化基地，为贾家庄人提供了众多创业就业岗位，吸纳劳动就业人口500人以上，其中农民占比从业人员70%以上。

距离贾街不远处，专供酿酒厂的万亩高粱地里，一年四季都洋溢着农民朴实的笑脸。因为在他们眼里，幸福，不仅仅是看得见的希望，更是触摸得到的生活！

贾家庄的“摇钱树”

然而，贾街仅仅是贾家庄的一角。早在多年前，为了走向新农村、振兴乡村，贾家庄人就打出了一套令人眼花缭乱的组合拳，也烙上了贾家庄红色旅游、文旅融合崭新的印记。

近年来，贾家庄文化生态旅游景区每年接待游客量均突破200万人次，成為山西省发展乡村旅游的一匹黑马。贾家庄也先后被评为“全国农业旅游示范点”“中国最美休闲乡村”“全国特色小镇”等。

如今的贾家庄，一个来了就忘不了的村庄。古朴的房舍述说着历史的沧桑，宽阔的街面叠印着创业者的足迹，潺潺的小溪流淌着奋斗的血脉，经济与文化的交融，历史与现代的共存，构成了一幅生动美丽的乡村图景。

然而，1949年初的贾家庄，全村70%的土地都是湿泽盐碱地，是一个无矿产资源优势的贫穷落后村，没有一个集体企业，固定资产更是一穷二白。“村东湿泽村西干，村南村北碱荒滩。有女不嫁贾家庄，嫁到贾庄受恓惶。”曾经流传在乡间的民谣描绘的正是解放前的贾家庄，那时村里的姑娘，最大的愿望就是嫁一个能让她们吃饱饭的外村人家……

上世纪50年代，电影《我们村里的年轻人》的原型地就是贾家庄。电影里塑造了一个汇聚了当时贾家庄几任村党员干部的群体品格与精神的主人公高占武，他带领乡亲们艰苦奋斗建设社会主义新农村的事迹，感染了无数观众，甚至是几代人。正是因为这一代代党员干部带领群众持续不断地奋斗，讓这样一个底子薄、无优势的村子，一次次抓住了发展机遇：上世纪50年代建立生产合作社发展生产，综合根治盐碱地，改良水质;上世纪60年代实现农机具机械化;上世纪70年代发展科学种植、养殖，创办工厂;上世纪80年代，当联产承包责任制拉开中国农村改革大幕时，贾家庄却把“必须发展壮大集体经济，走共同富裕”的路子作为全村的发展方针，迎来了滚雪球式发展，连续创办了20多家企业，资产积累由50万元提升到5 000多万元;上世纪90年代，被评为“全国劳模”的老书记邢利民以一句“如果水泥厂挣了，算村集体的。如果亏了，债务由我一个人承担”赢得了村民的支持，带领全村凑钱投资5 800万元，兴建了年产10万吨的恒鼎特种水泥厂。在后来中国经济腾飞的两个10年（1990-2010年），在全国建设的大潮中，水泥厂年产值达数千万元，成了贾家庄的“摇钱树”！贾家庄这只“凤凰”彻底腾飞起来了。

可在2015年，在邢利民的提议、村两委班子决策下，关停了恒鼎水泥厂。当看着这棵正茁壮成长的“摇钱树”倒下时，有人默默地留下了眼泪。为何要关闭这家贾家庄的“功勋”水泥厂呢？

提起对村子的感情，可以说，没有谁比邢利民——这个在任40年的老书记更爱这个村子，面对质疑，他深情而坚定地说：“社会主义新时代的乡村振兴，没有文化，不行！总书记提出‘绿水青山，就是金山银山，我们壮士断腕，就是为了更好地发展……”

“乡村798”与种子影院

如今的恒鼎水泥厂，摇身一变，成为贾家庄的“乡村798”——贾家庄恒鼎工业文化创意园，高耸的塔楼，具有财富和文化的双重象征意义。

在水泥厂旧址，原来的生产车间，经国外设计团队重新规划设计，改建成了具备国内一流电影放映设备的种子影院，浓浓的工业风格与艺术气息交融，让这座与全国一线城市同步排片的乡村影院，展现出贾家庄特有的乡村旅游文化韵味。

“汾阳出发，世界归来”，著名电影人贾樟柯怀揣着浓浓的家乡情结，将一批又一批电影人带到贾家庄。通过电影的交流突破了文化、地域的限制，促进了汾阳本土文化与外界文化的碰撞与互融，成为艺术与文化旅游融合的典范。

贾樟柯在策划、举办平遥国际电影节的同时，选择在贾家庄举办“86358电影短片交流周”，并在此建立电影艺术中心和种子影院。2020年，1 400多部影片参与了交流周活动，上千名电影人齐聚贾家庄村，在这里找到展示的舞台和交流的平台。此外，山西电影学院也即将在这里落地。

为什么叫种子影院？“种子虽然不大，但是充满希望，它们将承载贾樟柯‘农村青年与城市青年平等享受影视资源的梦想，让艺术回流农村。希望以贾家庄为原点将种子抛向全国，生根、发芽。”贾家庄村党委书记邢万里说。如今，这粒种子破土而出——2020年底，电视剧版《我们村里的年轻人》刚刚在这里杀青。

以种子影院为主体的贾樟柯艺术中心旁边，虽然水泥厂的建筑外观都保持原貌，但内部却是大有乾坤——旧煤磨车间改为“18·18恒记”展览馆，旧水泥成品库房改成了“万年青茶馆”，旧原料场地改成了“儿童体能拓展乐园”……

61岁的任春花曾在水泥厂当了18年保管员，她如今是工业文化创意产业园的讲解员。“当初，村党委决定关停企业、发展旅游时，厂里职工有过顾虑，但经过大家努力，还是办成了这件外人眼中看似不可思议的事情。如今每天接待四面八方的游客，集体经济并没有受多大影响，我们特别开心。”任春花说。目前，水泥厂300多名员工全部就地转型就业，分别从事贾街餐饮、旅游公司服务等工作，月均收入提高至3 000元左右。

提起村经济转型，贾家庄村委会主任范玖深十分感慨：“转型说起来容易，但做起来很难。原来的水泥厂确实为村里带来很高的收益，但与水泥厂相比，旅游产业可持续性更强。”

水泥厂18年辉煌而卓越的历史走进了村史展览馆，当年13万多平方米的废弃砖窑，如今已蜕变成现代农业生态园。2021年春节，贾家庄举办了以“回贾家庄国乡村民俗文化年”为主题的“贾家庄第四届恐龙灯会”，赏灯、听戏、游街、品味美食……一幅幅亮丽的画面让贾家庄变成了欢乐的海洋。

“拿起农具会种地、发动机器会生产、登上舞台会表演、提起笔杆会写作”已成为新时代贾家庄人的新形象、新气质！乡村与民俗碰撞，文化与旅游结合，民生与美丽乡愁融合，腾飞的贾家庄犹如插上了有力的翅膀。