叶面喷硒对铁皮石斛富硒及品质的影响

许寿增， 徐立军， 汤斌， 尹微， 谢伟， 吴钫杰， 倪善林， 石一珺， 郑冰冰， 陆中华

(1.桐庐县农业技术推广中心，浙江 桐庐 311500； 2.浙江桐君堂中药饮片有限公司，浙江 桐庐 311500；3.桐庐县横村镇农办，浙江 桐庐 311512； 4.桐庐瑶苑农业科技有限公司，浙江 桐庐 311514；5.浙江省农业技术推广中心，浙江 杭州 310020)

铁皮石斛(DendrobiumofficinaleKimura et Migo)为兰科石斛属多年生草本植物，是“中华九大仙草”之首，具滋阴降火、提高免疫力、补益脾胃、降血糖、解酒养胃护肝作用[1-5]。桐庐是中药鼻祖桐君老人结庐炼丹之地，铁皮石斛是当地较具规模和影响力的中药材，近年来发展较快，现有基地面积千余亩，年产铁皮石斛200 t。硒是联合国卫生组织确定的人体必需微量元素，能够调节人体VA、VC、VE、VK的吸收与利用，在防癌抗癌、拮抗有毒有害重金属、保护肝脏、提高生殖机能、延缓衰老、提髙机体免疫力、预防和治疗心血管疾病等方面都发挥着重要作用。人体缺乏硒容易导致克山病，是引发癌症、心脑血管病等40多种疾病的主要因素。利用富硒或增硒食品已成为栽培学和保健食品研究中一项重要课题，很多学者在粮食、蔬菜等作物上开展富硒剂应用研究，但在铁皮石斛方面文献报道较少[6-10]。为了解富硒剂对铁皮石斛生长和品质影响，我们于2018—2019年在铁皮石斛上进行了富硒剂对其品质和性状的影响试验，以期为生产富硒铁皮石斛提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

试验于2018—2019年在杭州市桐庐县浙江瑶苑农业科技开发有限公司的设施铁皮石斛基地进行，培育基质为松树皮和羊粪等。

供试铁皮石斛品种为温州雁荡山红杆种，选择三四年生已经封顶离架种植的铁皮石斛进行试验。参试硒添加剂为黑龙江省农业科学院作物营养实用技术研究所研制、黑龙江省兴农科技有限责任公司生产的富硒增产剂叶面肥(硒含量不少于0.06%)。

1.2 处理设计

试验设3个富硒增产剂叶面肥喷施浓度：A，750 g·hm-2；B，1 500 g·hm-2；C，3 000 g·hm-2。每个浓度分别于2018年10月25日、11月4日和11月12日喷药1次、2次和3次。以喷清水为对照(CK)。小区面积30 m2。栽培管理按当地常规铁皮石斛管理技术实施。

1.3 调查和检测

富硒增产剂叶面肥喷施后观测铁皮石斛叶片开始褪色时间，40 d后观察叶色和落叶情况，开花期观察花生长情况。2019年4月26日，每个处理随机采剪铁皮石斛鲜重样品200 g，测定铁皮石斛茎秆硒、多糖、浸出物含量。硒含量委托浙江大学农业化学研究所测定，品质指标委托浙江桐君堂中药饮片有限公司检测。同时为判断富硒增产剂是否附着在铁皮石斛茎秆表皮而影响硒含量检测的准确性，2019年6月12日，每个处理再次随机采剪铁皮石斛鲜重样品200 g，测定硒含量。铁皮石斛相关品质指标参照《浙江省中药炮制规范》鲜品铁皮石斛指标。

2 结果与分析

2.1 对铁皮石斛植株硒含量的影响

表1可以看出，从硒喷施浓度看，A浓度喷施1～3次的植株平均硒含量最低，为6.36 mg·kg-1；B浓度喷施1～3次的植株平均硒含量最高，达7.49 mg·kg-1，说明B浓度处理有利于硒的积累，过高或过低浓度都不利于硒积累。从不同喷施次数看，3个浓度的硒含量均是先升高后降低，说明喷2次最适宜硒的积累。因此，B浓度喷2次处理最适宜。

表1 各处理对铁皮石斛植株硒含量的影响

2.2 对铁皮石斛品质的影响

表2结果表明，各处理多糖含量均达到《浙江省中药炮制规范》鲜品铁皮石斛多糖不小于25%的要求，且均能提高铁皮石斛鲜条多糖含量。处理间比较，以A浓度喷施2次最高，达48.7%,其次是B浓度喷施1次处理，为46.8%，A浓度喷施1次最低，仅为36.6%，与对照相当。从喷施1次效果看，B浓度多糖含量最高，A浓度最低；从喷施2、3次效果看，均是A浓度最高，C浓度最低，而A浓度又以喷施2次最高。因此，从多糖含量看，以A浓度喷施2次或B浓度喷施1次效果好。

表2 各处理对铁皮石斛植株多糖含量的影响

表3所示，各处理铁皮石斛浸出物含量均达到《浙江省中药材炮制规范》鲜品铁皮石斛浸出物不小于5%的要求。处理间比较，除C浓度喷施1次浸出物含量为8.6%超过对照(6.9%)外，其余各处理均低于对照。说明喷施富硒增产剂有不同程度降低浸出物含量的趋势。

表3 各处理对铁皮石斛植株浸出物含量的影响

2.3 对铁皮石斛生长的影响

表4结果表明，从叶片褪色情况看，除A浓度喷施1次外，其余处理均会发生叶片褪色，浓度越高褪色越早。从喷药后40 d的叶色和掉叶情况看，除A浓度喷施1次叶色正常不掉叶、B浓度喷施1次不掉叶外，其余处理均有不同程度的变色和掉叶，其中B、C浓度喷施3次掉叶最严重。从开花情况看，除A浓度喷施1次正常外，其余各处理均有不同程度的花朵变小、花变少现象。说明随着富硒增产剂喷药浓度提高和喷药次数增加，铁皮石斛叶片褪色转色速度加快加重，掉叶情况加重，开花数量减少，花朵明显变小。

表4 各处理对铁皮石斛生长的影响

2.4 铁皮石斛茎秆表皮附硒的校验

为校验铁皮石斛茎秆硒含量是否为表皮附硒，试验分别于4月26日和6月12日对A、B浓度喷施2次处理取样，用清水清洗后进行硒含量测定，以喷清水为对照。结果(表5)表明，6月12日硒含量明显高于4月26日检测值，说明铁皮石斛茎秆硒含量较高，不是由表皮附硒造成的，而是已吸收至茎秆中。

表5 铁皮石斛茎秆表皮附硒的校验测定

3 小结与讨论

本试验结果表明，喷施富硒增产剂各处理都明显提高铁皮石斛鲜条硒和多糖含量，但随着喷施次数增多，硒和多糖含量均呈下降趋势，这与陈丽璇等[10]的研究结果一致。过量硒不利于铁皮石斛鲜条硒和多糖的累积，富硒增产剂1 500 g·hm-2喷施2次适宜硒积累，750 g·hm-2喷施2次或1 500 g·hm-2喷施1次有利于多糖积累。从铁皮石斛浸出物含量看，除富硒增产剂3 000 g·hm-2喷1次浸出物含量高于对照外，其余均有一定程度降低，但均达到《浙江省中药材炮制规范》鲜品铁皮石斛质量要求。在铁皮石斛生长状况方面，随着富硒增产剂喷药浓度提高和喷药次数增加，铁皮石斛叶片褪色转色速度加快加重，掉叶情况加重，开花数量减少，花朵明显变小。

综合考虑铁皮石斛硒、多糖、浸出物含量和植株生长情况，以A浓度喷施2次或B浓度喷施1次为宜，即富硒增产剂750 g·hm-2喷施2次或1 500 g·hm-2喷施1次。