酵母硒在羊生产上的应用

谢文选，哈斯艳提·马木提，努汗·卡斯木

（新疆阿克苏地区柯坪县畜牧兽医局，新疆 阿克苏 843600）

酵母硒作为一种有机硒源，将其应用到养殖业中不仅能提高生物利用率高、生物食品的食用安全性，而这将为养殖业以及其加工业发展奠定基础。柯坪县2019年申报人才项目，该项目探索解决初步制定出富硒羊肉的饲养规范和明确富硒羊肉的营养价值等。可使项目区羊肉附加值提高9%以上。按照项目区出栏数量计算，只均羔羊按20元计，可使项目区多增收100万元,富硒羊肉生产的项目的实施，将为农区规模化舍饲圈养树立典型样板，对配合《新疆新增千万只出栏肉羊综合生产能力建设规划》和《肉羊标准化规模示范场建设》，必将农区规模化肉羊发展起到积极的推动作用。本文将主要分析如何提高酵母硒在羊生产过程中的应用效果，提高养羊收益。

1 酵母硒作用分析

硒在促进动物生长和发育等方面发挥着重要的作用，主要表现为提高动物免疫力、机体抗氧化力以及动物肉品质等作用。而作为饲料用硒源制剂主要分为无机硒和有机硒两种，前者最为常见的是亚硒酸钠等，后者最常见的是酵母硒等。

1.1 抗氧化作用

硒在羊生产中的应用主要参与其自身硒蛋白质等合成。而硒蛋白中的谷胱甘肽过氧化物酶能有效清除羊机体中脂质过氧化物等物质，以此降低机体受过氧化作用的影响，造成不同程度的损伤，进而提高羊的后代繁殖能力，甚至将极大促进隔代生育能力的提高。隔代生育能力的提高是通过羊作者简介：谢文选（1989～），甘肃静宁人，本科，畜牧师，主要从事：动物疫病防控，动物卫生监督，畜禽改良。妊娠期及哺乳期的喂养，使得酵母硒所含的营养成分被羊羔身体吸收，进而满足更多羊羔的需求，提高羊羔的生长性能。实验表明，酵母硒的抗氧化作用较无机硒更为突出。有学者研究不同来源，但同一水平酵母硒对羊抗氧化性能的影响，每组添加0.30 mg/kg该物质将大大提高组羊血清的活性，且明显高于无机硒。此外，有研究表明，与0.30 mg/kg亚硒酸钠相比，酵母硒能提升羊血清中的SOD活性，其中日粮中添加酵母硒能提高羊的抗氧化性能。

1.2 加强免疫力

硒有利于提升羊机体非特异性免疫，通过补硒可以提高羊机体中的体液免疫活性，进而提高其抗病力。而羊的饲料中含有酵母硒等营养成分，羊食用含有该营养成分的饲料，将会提高羊的机体免疫力，降低疾病侵袭后的影响。因羊羔机体中的硒含量不高，进而影响其免疫抑制，进而加速淋巴细胞增殖，繁殖抑制免疫球蛋白，进而提高羊羔机体疾病感染风险。有关学者结合蒙古羊的生理特性，分析酵母硒对其免疫能力影响实验，分析添加该营养成分的现实意义。研究结果表明：在羊的日粮中添加酵母硒能有效提高蒙古羊机体血清中免疫球蛋白的含量，其中0.60 mg/kg的添加量效果最佳。并且发现添加酵母硒的饲料营养效果高于亚硒酸钠。另有研究表明：在饲粮中添加酵母硒可提高羊血清中免疫球蛋白M、G和A的含量。相反，未补充酵母硒的羊发病率则会提升，而补硒可降低其死亡率和呼吸道疾病的发生率。妊娠母羊补硒可增加其血浆中α-生育酚中硒的含量，同时增加出生羔羊的血浆中硒含量。此外，向妊娠期和哺乳期的母羊提供酵母硒是将硒营养传递给新生羊羔的有效途径之一，进而提高羊羔免疫力。

1.3 促进生长，改善肉质

酵母硒在羊生产中不仅有上述优势，还将改善羊肉颜色等方面。而羊肉品质会受到多方面的影响，如羊品种、喂养方式、饲料营养成分等影响，目前，通过科学合理调控羊的营养成分将是改善羊肉品质的最佳方式之一。其中，酵母硒在羊生产较0.30 mg/kg无机硒（亚硒酸钠组）相比，能促进羊羔日增重明显，且大大增加其机体中肝脏和肌肉中硒的含量。此外，羊喂养日粮添加每增加0.40mg/kg酵母硒能显著提高羊羔成活率，并且显著改善羊羔机体中的蛋白质高度，而以日粮中0.60 mg/kg的添加量的酵母硒的作用将发挥到最佳。在动物机体中存在负责促进葡萄糖转化为葡萄糖酸的葡萄糖氧化酶，而该化学物质随着饲料进入羊的机体中，进而产生过氧化氢，该物质的产生将极大降低羊肠道pH数值，而添加酵母硒的饲料上述效果将进一步提升。在不同日龄阶段，葡萄糖氧化酶与酵母硒组羊、ADFI等均有所提升。

1.4 提高公羊精子质量，促进母羊雌性激素分泌

为促进羊羔的健康成长，需要羊羔摄入所需的生长和发育的营养成分，而羊羔主要的营养摄入方式是通过母羊的乳汁，对此为促进羊羔的健康生长，需要合理添加母羊的饲料中硒的含量，可见母乳中硒存留量的提高将在促进羊繁殖性能方面发挥重要作用。具体表现为：硒利于提高公羊精液质量，并促进母羊发情率、产羔率等方面的提升。有关研究表明，硒的添加会提高公羊的精子生成活率、并提高精子活力，进而降低因精子质量不佳而造成羊羔出现畸形。饲粮中缺少硒含量会造成公羊精线粒体结构呈现异常状态，而针对此，可向饲料中添加酵母硒，而添加0.5mg/kg酵母硒则有效提高公羊精子活力，降低精子畸形率，且其效果明显好于亚硒酸钠。有关研究报道称，母羊妊娠前期，在其饲粮中添加0.5 mg/kg蛋氨酸硒，能提高其血清中FSH含量，但对LH含量影响不大；在饲粮中添加硒可促进母羊血清中孕酮(P4)和雌二醇(E2)分泌，且效果优于亚硒酸钠。对马上要妊娠的母羊注射前亚硒酸钠等能有效提高母羊产羔率，最高可达72%。在饲粮中添加硒可以明显提升妊娠母羊体内血清FSH含量，显著提升妊娠第30天、第60天、第90天母羊体中的血清含量。如果公羊和母羊机体缺少硒等营养成分会影响其公羊的精子质量，影响母羊雌性激素的分泌，而在公羊母羊交配前、母羊妊娠期间适当增加酵母硒的补充，将有效改善上述问题。

2 酵母硒在畜禽生产上的应用

2.1 酵母硒在羊生产中应用分析

酵母硒在羊生产中应用，由于不同的羊品种对酵母硒的吸收效果不尽相同，基于此有必要结合不同种类的羊，进行分别探讨酵母硒的应用。

（1）酵母硒在山羊生产中应用分析。在日粮中添加0.60 mg/kg含量的酵母硒能能提高该种类羊的生长性能，进而提高其品质。

（2）杜寒杂交羊生产中酵母硒应用分析。在日粮中添加0.60 mg/kg的酵母硒不仅能提高该种类羊的平均日增量，进而能减少且尿素氮含量等添加剂的使用，进而提高其肉质。当在日粮中添加至0.80 mg/kg含量的酵母硒添加时，却会出现降低杜寒杂交羊生长性能等现象，对此，在酵母硒添加过程中需要严格按照配比进行，避免出现羊中毒等严重问题。但是，也要视具体情况而定，如严重缺硒地区则需要结合当地的实际情况制定母羊硒源补充方案。

2.2 硒缺乏与羊白肌病

硒缺乏会使得羊易染病，且不同地区羊硒缺乏症表现各有不同，而缺硒羊最易上的染病便是白肌病。白肌病作为羔羊一种常见急性或亚急性代谢疾病，不仅与羊的饲料缺少硒，还与天气情况长期干旱少雨、饲料原料单一、羊长期圈养等方面有关。而以妊娠及泌乳期间的母羊和生长发育较快染上该疾病最为常见，前者硒需求量大，后者生长发育较快，随着自身对硒需求量的增大，其发病几率也增大，所以发病羊多为育肥羊、羔羊和母羊等。饲粮中硒缺乏会导致羊出现疾病，而饲粮中硒过量时，羊则会出现蹄变形、失明、腹泻、嗜睡、心脏和呼吸率增加，甚至造成死亡等问题。对此，因科学合理添加硒，以最大限度发挥其效能，进而促进动物生长发育，体内代谢异常。

3 结语

农户在畜禽生产过程中还应建立在科学技术基础上，而在羊生产过程中酵母硒的添加，将在一定程度上提高羊的抗氧化能力、免疫力，还将促进公羊的精子活性、母羊的雌性激素分泌等水平的提高，进而促进养殖业的健康发展，并提高该行业的经济效益。此外，添加酵母硒能改善羊肉品质，利于缓解缺硒地区民众的缺硒问题。因此，加大酵母硒的研究和开发力度不仅对利于养殖业发展，还将改善国民的营养健康水平。