14个花生新品系主要农艺性状、品质性状及加工属性综合评价

江巍 李春维 周美玲 蔡建荣 何胜生

摘 要：从收集引进的花生品种中筛选出适合本地种植的品种作为亲本，利用系谱法杂交选育出14个花生新品系，以龙花128为对照，开展比较试验及加工属性鉴定。结果表明：综合产量、品质及加工属性考察，14个花生新品系中龙花182、龙花1821、龙花184、龙花186和龙花194等5个品系田间长势良好，荚果产量均比对照增产3%以上，籽仁产量增产2%以上，双仁果率>78%，蛋白质含量>28%，含油量≤49%，油亚比≥1.1，出仁率>82 g·hg-1，纯质率>89 g·hg-1，综合表现优异;其中龙花182的荚果产量及籽仁产量最高，比对照增产达极显著和显著水平，其双仁果率81.4%，蛋白质含量29.1%，含油量48.6%，油亚比1.1，出仁率82.6 g·hg-1，纯质率94.2 g·hg-1，各项指标均符合加工咸酥花生的标准，可进一步开展品种登记加以推广利用;其余4个品系可作为后备品系继续参加试验。

关键词：花生;新品系;比较试验;品质;加工鉴定

中图分类号：S 565.2   文献标志码：A   文章編号：0253-2301（2021）06-0045-07

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2021.06.008

Abstract： The peanut varieties suitable for the local cultivation were selected from the introduced peanut varieties as the parents， and 14 new strains of peanut were bred by hybridization by using the pedigree method. Longhua 128 was used as the control group to carry out the comparative tests and the identification of processing properties. The results showed that according to the comprehensive investigation of yield， quality and processing properties， Longhua 182， Longhua 1821， Longhua 184， Longhua 186 and Longhua 194 of the 14 new strains of peanut grew well in the field. Compared with the control group， the pod yield and kernel yield were increased by more than 3% and 2%， the double kernel fruit rate>78%， the protein content >28%， the oil content ≤49%， the kernel yield>82 g·hg-1， and the pure matter rate>89 g·hg-1， showing that the comprehensive performance was excellent. Among which， the pod yield and the seed kernel yield of Longhua 182 were the highest and increased significantly compared with the control group， while the double kernel fruit rate was 81.4%， the protein content was 29.1%， the oil content was 48.6%， the kernel yield was 82.6 g·hg-1， and the pure matter yield was 94.2 g·hg-1. All the indexes were in line with the processing standard of salted criscoating peanut， so Longhua 182 could be further promoted and utilized through the variety registration. The other 4 strains could be used as the backup strains to continue to participate in the experiment.

Key words： Peanut; New strains; Comparative test; Quality; Processing and identification

龙岩咸酥花生历史悠久，可上溯到明朝万历年间，是福建省重要的地方特色花生加工产品，更是我国烤花生类产量及规模最大的产品之一[1-3]。龙岩咸酥花生于2008年被列入国家地理标志产品保护名单[4-5]，于2011年被列入省级非物质文化遗产，是龙岩市农业八大主导产业之一[6-7]。近年来，龙岩本地种植花生品种面临种质资源退化，而引进的花生品种大多是油食兼用型，加工属性不佳。因此，鉴定并利用优质花生品种开展加工专用型花生品种（系）的选育迫在眉睫。龙岩咸酥花生是以花生荚果为原料进行加工，其外观品质要求形态完整、网纹清晰、颗粒饱满，百果重180 g左右，双仁果率达75%以上，芽果率≤3%;内在品质要求蛋白质≥28%，脂肪46%～50%，出仁率≥65%[8-10]。由于龙岩咸酥花生属于地方产业。目前，关于龙岩咸酥花生加工专用型的花生品种的报道较少。龙岩市花生种植面积年均超过

5000 hm2，千家万户种植，种植品种繁杂，且多为农户自留种，种质资源退化混杂现象严重，加之花生繁殖系数低[11-12]，产量低下，进而影响加工原料和产品品质，从而制约咸酥花生加工业的发展。为此，本研究以选育高产、优质、网纹清晰、高蛋白、高O/L值、果型适中、双仁果率大于75%的加工咸酥花生专用型花生新品系为目标，以从早期筛选引进的花生品种中的优势品种为亲本开展杂交育种，经系谱法选育，筛选出高产、抗病（逆）性强的花生品系，并对其加工属性进行鉴定，从中选出集种植和加工为一体的优质花生品系。通过加大良种选育研究力度，做大做强咸酥花生产业，进一步促进农民增收。

1 材料与方法

1.1 收集引种情况及参试品系

1.1.1 收集引种情况 种质资源是育种的物质基础。为加快丰产、优质、专用、抗病花生新品种的选育研究步伐，龙岩市农业科学研究所（以下均简称龙岩农科所）从相关单位先后收集和引进一些花生种质资源105份，并对其中一些在田间表现较好的种质资源进行观察考种，根据优质专用（加工）以及产量性状要求，从饱果率、双仁果率、百果重、百仁重及出仁率等性狀综合考虑，粤油7号、福花4号、龙花243、龙花163、龙花128、泉花551、泉花7号、汕油199、汕油212、汕油523、汕油851、粤油256、湛油75等13个品种表现良好，可在品种改良利用中作亲本。其中龙花128地上部生长整齐，叶色浓绿，果大可利用其生长整齐、果大优良性状于高产品种选育中，汕油212分枝多且细，结荚多，果壳薄，出仁率高，可应用其果多、出仁率高的优点。其余品种资源或因饱果（重）低，或因双仁果率低，或因果太大或太小以及出仁率低，不宜直接利用，在进一步观察考种基础上，再确定可否利用其个别优异性状于育种中。

1.1.2 参试品系情况 根据收集引进的花生品种试种结果，利用上述13个优异品种作为亲本，采用系谱法（图1）杂交创制新品系（表1），龙岩农科所于2020年春对各方面性状已稳定的新品系开展春季品系比较试验，以期为后续南方片区及福建省花生多点区域试验提供试验品系。

1.2 试验地概况

试验于2020年春季在龙岩农业科学研究所龙门基地开展。试验田地面平整，土质为砂壤土，土壤肥力中等，试验地四周均可排水，附近有小河供灌溉，排灌便利，前茬作物为水稻。

1.3 试验设计

试验采用随机区组排列，每个品系及对照品种重复3次，小区面积13.2 m2，种植规格为行距30 cm、株距12 cm，双行穴播每穴2粒。

1.4 试验田管理情况

3月25日犁地，3月26日按试验设计起垄，整成小区。3月27日畦面中间开沟施肥，1次全层施复合肥（15-15-15）750 kg·hm-2，并盖土。整个生育期内，雨水均衡，在较为干旱的5月和6月各灌溉跑马水1次，缓解干旱对花生生长的影响。4月下旬，除草1次;5月中旬，下针期，清沟培土，除草1次;7月初，清沟除草1次。7月底，收获前天气闷热，地里雨水多，少量花生有烂果现象。

1.5 观察记录项目

试验记录采用《福建省花生品种联合试验调查记载表》标准样式记载。在花生成熟收获前随机取样10株进行株高、分枝数等性状进行考种，百果重、百仁重、产量于花生收获晒干后进行。花生品质化验委托农业农村部油料及制品质量监督检验测试中心开展。

1.6 加工属性鉴定方法

采用龙岩咸酥花生的湿烤加工工艺[13-14]，对表现优异的参试品系和龙花128（CK）进行加工属性鉴定。具体操作流程为：鲜果初选─水洗─盐水浸泡─蒸煮─晒胚─二选─焙烤。

出仁率和异质率的计算方法参照中华人民共和国轻工行业标准QB/T 1733.1-2015《花生制品通用技术条件》[15]进行。

出仁率的计算方法：用感量1 g的天平称取试样质量（m1）200 g，剥去外壳后，除去无食用价值的籽仁，称量剩余籽仁的重量（m2），按公式（1）计算出仁率。

2 结果与分析

2.1 生育期及抗性

从表2可见，参试花生新品系生育期为124～128 d，龙花191生育期最短，为124 d;龙花1822最长，为128 d。出苗率80%～92%，处正常水平;抗旱、抗涝及倒伏性均为中到强;锈病、叶斑病及青枯病零星发病。

2.2 主要经济性状

从表3可知，参试花生新品系主茎高为48.3～59.8 cm，总分枝数为4.8～6.5枝;有效分枝数在2.6～5.1枝;龙花1822百果重最重达220 g，最轻的是龙花1812，为152 g;龙花186百仁重达83 g，龙花1812百仁重最轻，仅为62 g。龙花1812的公斤果数及公斤仁数最多，最少的是龙花1822。双仁果率为72.9%～83.7%。

2.3 产量

参试花生品系荚果产量如表4所示，共有7个品系比对照增产，其中产量最高的是龙花182，达5278.04 kg·hm-2， 比对照增产16.11%，且差异达极显著水平，产量排第2位的是龙花194，增产10.56%。有7个品系减产，其中龙花181和龙花191分别减产12.22%和14.44%，减产达极显著水平。

从表5可知，籽仁产量有6个品系高于对照，最高的是龙花182，产量为4146.07 kg·hm-2， 比对照增产14.03%，差异达显著水平。龙花181和龙花1822较低，比对照减产达极显著水平。

2.4 主要品质性状

从表6可知，参试花生品系中蛋白质含量超过28%有8个;蛋白质含量最高的是龙花192，为29.3%;最低的是龙花185，仅26.8%;含油量最低的是龙花1821，为47.2%;最高的是龙花187，达51.8%;低于50%的有12个。油酸含量最高的是龙花194，为44.0%。油亚比（O/L值）高于1.0的有9个;最高的是龙花194，达到1.3。

2.5 加工属性鉴定

由表7结果可见，参试品系中仅龙花181和龙花1812出仁率比对照低;出仁率最高的是龙花1821，为87.5%，比对照高10.5%。纯质率为87.2%～94.8%;最高的是龙花186，比对照高3.3%;最低的是龙花187，比对照低5.0%。

3 讨论与结论

福建省花生多点区域试验均以泉花7号为对照，但由于其育成时间距今已有10多年，品种种质有所退化。为了更加客观地比较品系产量，根据2014-2016年福建省花生区域试验及生产性试验结果，龙花128比区域试验对照品种泉花7号平均增产7.75%，同时龙花128为本地主栽花生品种。因此，选用龙花128作为本次试验的对照品种，对今后育出新品种有更强的指导意义。

本试验结果表明，龙花182、龙花194、龙花186、龙花1821、龙花187和龙花184等7个参试品系的荚果产量均比对照增产，今后可作为花生多点区域试验的后备品系。结合品质化验和加工属性鉴定结果，龙花181、龙花1812、龙花182、龙花1821、龙花184、龙花186、龙花191、龙花192和龙花194等9个品系的双仁果率大于75%、蛋白质含量高于28%，加工属性优异，作为咸酥花生加工用种有较强的优势。综合加工属性鉴定结果，龙花182、龙花1821、龙花184、龙花186和龙花194等5个品系用作加工型花生品系优势明显。

从试验结果可知龙花182荚果产量位居参试第1位，产量高達5278.04 kg·hm-2，比对照增产16.11%，达极显著水平，籽仁产量4146.67 kg·hm-2，比对照增产14.03%，增产达显著水平。该品系生育过程中抗性表现好，其双仁果率81.4%，蛋白质含量29.1%，含油量48.6%，油亚比1.1，出仁率82.6 g·hg-1，纯质率94.2 g·hg-1，各项指标均符合加工咸酥花生的标准，今后将开展龙花182的DUS测试及多点区域试验，为品种登记、推广种植及加工型咸酥花生的品种更新换代打下基础。

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（责任编辑：林玲娜）