湟水流域日光温室枣树优质高效栽培技术规范

安小龙 王仲莲

摘要：从适用范围、规范性引用文件、术语和定义、枣树建园、栽培技术等方面规范了枣树日光温室栽培关键技术。

关键词：湟水流域;日光温室;枣树;栽培技术;规范

中图分类号：S665.1       文献标志码：A        文章编号：1001-1463（2021）08-0095-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.08.021

红枣又名大枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素之王的美称。枣中所含糖类主要是葡萄糖， 亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。另外， 还发现大枣中存在1种酸性多糖， 命名为大枣果胶。此外， 还含树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚、鞣质、挥发油、13种氨基酸及钙、磷、铁、硒等36种微量元素[1 ]。

青海省近几年来枣树有了大面积的发展，民和、乐都、循化、化隆、平安、贵德、西宁、德令哈等县区露地和日光温室鲜枣生产都有了一定规模。但是由于管理水平不高，效益低下。我们通过连续多年的研究与示范，总结提出了湟水流域日光温室枣树优质高效栽培技术规范。

1   范围

本标准规定了枣树日光温室栽培产地环境条件、水肥一体化管理、整形修剪、花果管理、温湿度控制、病虫草害防治等要求。

本标准适用于青海省湟水流域日光温室枣树栽培。

2   规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 8321 农药合理使用准则（所有部分）

GB 18406.2 — 2001 农产品安全质量无公害水果安全要求

NY/T 1276 — 2007 农药安全使用规范总则

NY/T 5010 — 2016无公害农产品 种植业产地环境条件

3   术语与定义

下列術语和定义适用于本文件。

3.1   日光温室

南（前）面为采（透）光屋面，东、西、北（后）三面为保温围护墙，并有保温后屋面的单坡面型塑料薄膜温室。

3.2   苗木

嫁接苗，品种纯正，根系完整，地径达到0.5 cm以上健壮、无病虫害的一级苗。

3.3   定植

按照要求株行距挖穴或开沟将苗木栽植在土壤里。

3.4   扣棚

将塑料薄膜在冬季来临前扣在大棚骨架上，并用保温被或草帘子覆盖的保温措施。

3.5   整形修剪

整形是指根据植物生长发育特征对植物施行一定的技术措施，以培养出所需要的结构和形态;修剪是对植物的某些器官（茎、枝、芽、叶、花、果、根）进行部分疏删和剪截的操作。整形修剪是个一体化操作，幼树期以整形为主，当树的骨架形成后以修剪为主[2 ]。

3.6   温湿度调控

通过揭盖保温被或草帘子、开闭通风口等措施来控制棚内温湿度。

4   园地和品种的选择

4.1   园地选择

选择土壤肥沃、土质沙壤的地区建园。建园前进行土壤改良，结合深耕，给粘重土地掺沙土、粗沙土壤掺粘土。建园前进行土地平整，灌水渗实。

4.2   品种选择

选择适合青海日光温室栽培的并具有结果早、高产稳产、早熟、优质、耐贮、果形端正、品质佳、大果型抗病、抗红蜘蛛、抗裂果等特性的鲜枣新品种七月鲜[3 ]、早脆王、晋枣、冬枣等。

4.3   苗木选择

用于日光温室栽培的苗木以1～2 年生成品苗为好，要求品种纯正，大小整齐，根系完整，生长健壮，无病虫害和机械伤。

5   定植及定植后的管理

5.1   定植

定植前按行距南北向挖宽80 cm、深60 cm的定植沟，施腐熟有机肥60 000～75 000 kg/hm2、磷酸二胺600 kg/hm2，与表土混匀后回填，灌水沉实[4 ]。定植时间为3月下旬至4月上旬，按株行距（0.5～1.0） m×2.0 m在定植沟内挖小穴栽植，栽植后立即浇水，水下渗后铺地膜保墒。密度一般5 000株/ hm2以上[5 ]。

5.2   定植后管理

定植后立即定干，定干高度为35～40 cm。枣头生长高度达到80 cm、二次枝有5～7个枣拐时分别摘除生长点。

6   扣棚时间

温室枣树需要经过一定的低温阶段才能打破自然休眠期。需冷量（0～7.2 ℃）600～800 h，湟水流域一般每年11月上旬扣棚，12月下旬升温。

7   整形修剪

7.1   主要树形

应选择自由纺锤形。树体干直立，主干高约50～60 cm，主枝约有12～15个，均匀排列在主干上，相邻两主枝之间的距离为30～40 cm。主枝长约1 m左右，水平伸展，冠径2 m左右。主枝上不再培养侧枝，直接着生结果枝组。适宜于温室的密植栽培[6 ]。

7.2   修剪时期

以夏季修剪为主，冬季修剪为辅，冬夏结合。冬季修剪的时期在落叶后至枣树萌芽前。夏季集中修剪2次。第1次修剪在枣树萌芽期进行，以疏枝和抹芽为主，将无用的枝条和萌芽及时疏剪、抹除，以节省树体营养;第2次修剪在枣头生长高峰过后到盛花期间进行，以疏枝、摘心与开张枝条角度为主[7 ]。

7.3   整形修剪

7.3.1   疏枝   将树冠内的干枯枝、徒长枝、下垂枝及过密的交叉枝从基部剪除。

7.3.2   短截   剪掉枣头或二次枝一部分。

7.3.3   回缩   对多年生延长枝、结果枝在壮芽处缩剪。

7.3.4   缓放   对枣头一次枝不进行修剪。

7.3.5   刻伤   枣树萌芽前，在需要发枝的部位主芽上方1 cm处横切1刀，深达木质部。

7.3.6   摘心   在生长季节摘除枣头、二次枝或枣吊顶端的一部分。

7.3.7   拉枝   在生长季节用铁丝或绳子改变枝的角度和方向。

7.3.8   环割   在枣树盛花期，对主干或枝条基部用刀环割1圈或2圈，深达木质部。主干环割部位在距地面20～30 cm处，以后每年间隔3～5 cm向上进行，树势较旺时环割2圈，偏弱树环割1圈或不环割。

7.4   不同龄期的修剪

7.4.1   幼树期   栽植后按标准树形要求定干，采用夏季摘心、刻芽、拉枝、短截等方法培养主枝或结果枝组。

7.4.2   盛果期   采用疏缩结合的方法，培养扶持内膛枝，并适时进行结果枝组的更新。

7.4.3   衰老期   根据树体衰老程度，对各级骨干枝进行回缩，一般回缩1/3～1/2。枣树骨干枝的更新要一次完成，不可分批輪换进行，回缩后在生长季节对萌发的枝条根据空间大小适时摘心，培养成结果枝组。

8   水肥一体化管理

8.1   科学施肥

基肥要早施，每年9月份结合深翻施腐熟有机肥45 000～60 000 kg/hm2、硫酸钾600 kg/hm2，随后灌水。结果期的树于萌芽前株施尿素60 g，谢花后30 d结合浇水株施三元复合肥（N-P2O5-K2O为15-15-15）50～100 g，坐果期叶面喷3 g/kg磷酸二氢钾、3 g/kg硼砂等微肥[8 ]。

8.2   合理浇水

扣棚期内视墒情浇大水2～3次，一般在萌芽前、果实膨大期和采收前各浇水1次。平时施肥后立即浇水。花期不浇水，以防落花，延迟花期，影响授粉和产量。为防止温室内湿度过大，最好采用滴灌、微喷灌或膜下暗灌。

9   温湿度调控

一般于11月上旬扣棚，12月下旬揭帘升温。通过开关通风口、调节通风口的大小、协调上下通风口、浇水（喷雾）、地面覆盖地膜、划锄和棚膜上加盖保温被等措施调控日光温室温度和湿度。

从扣棚膜升温到枣芽萌发 温度控制分3个阶段。第1阶段10 d左右，白天最高温度不超过20 ℃，夜间保持3～5 ℃;第2阶段10 d左右，白天最高温度不超过25 ℃，夜间维持5～7 ℃ ;第3阶段10 d左右，白天最高温度不超过30 ℃ ，夜间保持5～8 ℃。此期尽快提高地温是关键，地温达到13 ℃以上时根系才能旺盛活动，枣芽才能正常萌发。浇水时用深井水，尽量保持较高的夜温，以尽快提高地温。此期间空气相对湿度不低于61%。

从枣芽萌发显绿及枣吊开始生长到花蕾开始开放，温度控制分为2个阶段。第1阶段7～8 d，从枣芽显绿开始进行高温催芽至芽长1～2 cm，白天最高温度不超过35 ℃ ，夜间11～12 ℃;第2阶段为降温保持正常生长分化阶段到花蕾开始开放时，白天最高温度不超过30 ℃，夜间保持9～10 ℃，保证枣吊不徒长和旺长，花蕾分化充实饱满。外界夜间温度不低于0 ℃时可以隔几天夜间不盖保温被，使枣吊和花蕾得到锻炼。此期控制空气相对湿度不低于40%。

从花蕾开始开放到幼果形成时，白天最高温度不超过35 ℃ ，夜间15～18 ℃ ，不低于15 ℃。控制空气相对湿度不低于70%。幼果生长期控制温度白天30～35 ℃，夜间15～20 ℃。果实进入白熟期后保持昼夜温差，白天温度30～35 ℃，夜间降至棚外温度[9 ]。

10   花果管理

枣头生长到5～7节数后摘心。枣园花期放蜂可提高枣树坐果率1倍以上，放蜂时将蜂箱均匀放在枣园中间，蜂箱间距不超过300 m。根据温室内湿度在盛花期适时适量进行喷水，喷水时应避开高温天气，一般喷水5～7次，每次间隔1～3 d。喷施微肥和植物生长调节剂应结合花期喷水进行，当全树50%的花开放时[10 ]，用速利硼2 000倍液加15～20 mg/kg赤霉素喷雾，或用3 g/kg硼砂水溶液加15～20 mg/L赤霉素喷雾。间隔7～10 d喷1次，连喷2次。

11   病虫害综合防治

11.1   防治原则

遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，树立“绿色防控”的理念，优先采用农业防治、物理防治和生物防治技术，农药使用严格执行GB/T 8321（所有部分）规定。

11.2   农业防治

采果后及時清园，将枯枝落叶、僵果、病残果深埋或烧毁。冬季耕翻树盘 20 cm左右，捡拾越冬虫蛹并杀死处理。降水或灌水后适时中耕除草，中耕深度 5～10 cm。

11.3   生物防治

利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。枣树萌芽期悬挂绿盲蝽性诱捕器，诱捕器水盆内装八分满的水，加少量洗衣粉。按行布局，15 m挂1套，按60～75个/hm2的密度悬挂于树冠外中部背阴面树枝上，约在树高2/3处。 每2～3 d捞虫1次，每隔5～7 d添加或更换洗衣粉水，每月更换1次性诱芯。更换下的旧诱芯带出田外集中处理，以免影响诱捕效果。10月上旬结束。

11.4   物理防治

根据害虫生物学特性，采取杀虫灯、粘虫胶（板）等方法诱杀害虫。

利用频振式杀虫灯或黑光灯诱杀害虫。在离地2.2～2.5 m处安装，单灯辐射半径为100 m左右，2～3 d清理1次灯管四周的围网。

粘虫胶（板）适用于蚜、红蜘蛛、尺蠖、绿盲椿象、草履蚧、粉蚧等具有上下树习性的害虫。在害虫出蛰前 将枣树第1分枝下树干粗翘皮刮除，刮下的粗翘皮带出田外烧毁，刮除长度与粘虫带宽度相等，然后绑上粘虫带。也可在距离地面1.2 m左右的树干处涂胶，涂胶的宽度为5 cm左右，绕树枝涂1周。要求树皮光滑平整。

11.5   化学防治

根据防治对象的生物学特性和危害特点，可使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药，适度使用中毒农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留农药。

12   果实采收

适宜的采收时期为脆熟期，果面着色面积达到1/3左右时采收，需分批采收[11 ]。采收方法按GB/Z 26579 执行，质量等级依照单果重、果形、机械伤、病虫害、口感等指标分级，分级标准按GB/T 18846 执行。

参考文献：

[1] 张   敏.  发酵大枣粉加工工艺研究[D].  洛阳：河南科技大学，2013.

[2] 安小龙，张秀娟.  两个鲜枣品种在青海日光温室的引种表现及栽培要点[J].  甘肃农业科技，2020（10）：30-33.

[3]安小龙.  海东地区日光温室七月鲜枣栽培技术要点[J].  甘肃农业科技，2020（11）：86-87.

[4] 白与年，陈瑞芳.  海红果优质丰产栽培技术[J].  北方园艺，2010（24）：80-81.

[5] 杨振江，刘立明.  利用日光温室栽培“早脆王”枣[J].  落叶果树，2013，45（2）：26-27.

[6] 王长柱.  极早熟枣七月鲜栽培技术要点[J].  西北园艺，2003（4）：25-26.

[7] 李宽莹，马   明.  早熟蟠桃在静宁县日光温室引种栽培结果简报[J].  甘肃农业科技，2004（6）：32-33.

[8] 王长柱.  七月鲜枣在寒地的表现及其丰产栽培技术[J].  中国果树，2007（2）：48-50.

[9] 董   琼.  青海格尔木地区七月鲜大枣栽培技术[J].  现代农业科技，2009（18）：97-98.

[10] 王长柱，高   华.  陕西名贵枣品种—晋枣[J].  落叶果树，1998（3）：37.

[11] 安小龙，苏   秦.  七月鲜枣在青海日光温室的引种表现及栽培技术[J].  甘肃农业科技，2017（5）：3-5.

（本文责编：陈   珩）