基于听障类学生的初中劳动技术课烘焙教学有效性探索

章瑜

摘要：針对听障类学生来说，对他们实施劳动技术课程是必要的，也是素质教育的重要内容。所以在劳动技术课程之中，教师应该尽可能地吸引听障类学生的学习兴趣，让他们通过各种方式，亲身参与劳动实践体验，培养听障类学生的动手能力，全面提高他们的素质素养，实现他们的全面发展。文章基于此点，对基于听障类学生的初中劳动技术课烘焙教学进行了有效性探索。

关键词：听障类学生;初中劳动技术课;烘焙教学;有效性探索

中图分类号：A  文献标识码：A  文章编号：（2021）-10-205

劳动是人赖以生存和服务社会的基本活动，实践性是劳动技术课程的第一特性，所以教师就应该让听障学生参与各种实践，展现劳动课的最大特点。烘焙课程十分考究耐心和细心，它能够磨炼听障学生的意志，增强他们的动手能力，为他们今后的发展奠定坚实的基础。

引言激趣，激发动手欲望

听障学生是要在老师的指导下通过复杂的训练活动掌握知识和获得技能的，所以要想培养他们的动手能力，就要重视他们兴趣的培养。所以教师就应该让听障学生对烘焙产生兴趣，促使他们去积极的、主动的、执着的、深入地探究整个劳动过程，激发他们的动手实践、进行实践操作的欲望。对此，教师就应该设计一个新颖的、富有感染力的导言，激发听障学生心中蕴藏着的求知欲望，促使他们能够在最佳的学习状态下掌握烘焙的新知识。

例如，教师可以使用实物展示法。因为听障学生对语言表达并不是很敏感，所以教师就要想办法吸引听障学生的视觉、嗅觉和味觉。对此，教师在上课的时候就可以带来一块已经做好的糕点，让糕点的香味充分刺激听障学生的嗅觉，吸引他们的注意力。然后教师可以让他们尝一小块，刺激他们的味蕾，让他们有想要动手操作的欲望。这样一来，听障学生就会积极主动地展开实践探究，将自己的身心投入于烘焙学习中，促使他们学会更多的烘焙知识，强化知识和应用技能，实现他们的全面发展。

创设情境，激励掌握要领

烘焙是一种特殊的劳动技术课程，它具有很强的创造性和创新性。听障学生通过自己的感知能够创作出不同的烘焙作品，体现出他们的能力和思想价值。在实际的教学过程中，如果听障学生只是单纯机械地模仿教师展开烘焙实践，那么学生就会感觉到枯燥无味，并不能调动自己的积极性和主动性。所以教师一定要运用多种方式创设一种轻松愉悦的劳动气氛，让听障学生的劳动兴趣始终处于一种较高的水平，让他们在一种美的艺术中享受动手的快乐，学会掌握完整的烘焙知识和技能，强化实践效能。

例如，在教学生做蛋糕造型的时候，教师就可以以视频的形式呈现一些雕花、固定造型、搭配颜色的操作过程，听障学生通过视频制作环节能够将整个过程了然于心，然后更好地展开实践操作。其次，教师还可以展开示范性教学，在完成一些操作之后再让听障学生展开实践创新，让他们在头脑中形成动作表象，进一步掌握做蛋糕造型的步骤方法。又因为听障学生的生理缺陷，教师需要认真地进行分步操作示范，将这些过程一一展示给学生看。最后，为了强化他们的实践效能，教师还可以让学生之间互相帮助，增强可见性，让他们能够看清楚实践操作中的每一个细小的动作要领，掌握烘焙手法。

团结协作，促进技能掌握

听障学生是劳动实践的主体，教师应该尽可能地让听障学生之间互相协作，让他们更好地展开实践，更好地掌握实践技能。对此，教师就应该创造一种协同合作的环境和气氛，让听障学生之间互相帮助，彼此发挥自身的优势和长处，取长补短，共同完成合作任务。这样一来，他们才能够获得较好的学习效果，强化烘焙技能。

例如，教师在实际教学中应该将学生分成几个小组，让他们共同完成一个烘焙任务。在这样一个过程中，这些学生会不自觉地将自己划分成团队中的一份子，会感觉到自己与同伴、自己和整个集体之间的关系，积极地考虑自己在这个实践环节中的好坏，直至整个烘焙任务的完成。所以教师在劳动实践中应该恰当地分配协调听障学生的烘焙任务，以此取得较好的教学效果。总之，烘焙课是一项环节较多实践较强的课程内容，很磨炼听障学生的心性。教师就应该创新教学方法，让学生之间进行团队协作，促使他们互相帮助，共同进步，保证整个烘焙学习能够有条不紊地进行。

结语

综上所述，针对于听障学生的教育来说，教师一定不能忽视对他们的劳动技能教育。要借助烘焙课程积极引导他们，优化他们的学习效能，让他们能够主动地展开实践探究，积极掌握与烘焙相关的理论知识，进而积极投身于实践探究。只有这样，才能够树立起听障学生的自信心，让他们能够积极主动地投身于下一次的创作活动中去，并且能够在实践中获得新的认知和体会，找到生活的价值和意义，用烘焙陶冶情操，让自己的生活充满无限可能。

参考文献

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基金项目：本文系：广西教育科学“十三五”规划2019年度课题《体验式团体心理辅导在听障学生心理健康教育的运用探究》（批准文号：桂教科学（2019）4号），（课题编号2019C424）研究成果。

广西省柳州市特殊教育学校