抑菌洗手液中抑菌剂的应用现状及影响因素

张玉萍 朱荣 张程程 陶晓琳 黄鑫

随着新冠肺炎疫情的蔓延，人们在日常防护中除了戴口罩外，勤洗手也是切断病毒传播途径、预防病毒感染的重要措施之一，含有抗菌及抑菌成分的洗手液也越来越多的受到消费者的青睐。

一、市面上常见的抑菌剂

目前市面上日化产品中的抑菌成分主要有三类：化学合成物质、植物提取物和新型纳米材料。化学合成物质主要有水杨酸、对氯间二甲苯酚，三氯生，苯扎氯铵，吡罗克酮乙醇胺盐等。其中对氯间二甲苯酚、三氯生、苯扎氯铵被大多数生产企业使用，有的大企业用的则是价格相对高一点的吡罗克酮乙醇胺盐。随着社会的发展和大众环保意识的提高，抑菌成分向更加环保、更加安全方向发展，出现了如牡丹皮、甘草、茶果、艾叶等植物提取物和银离子等新型纳米材料。

对市面销售的30批次标称抑菌洗手液中抑菌成分进行调查。调查显示，大部分的抑菌洗手液使用化学合成物质作为抑菌成分的日化产品，约占93%，仅7%的抑菌洗手液产品使用了植物提取物和银离子等新型材料。

二、常见抑菌组分介绍

1.化学合成物质类抑菌剂

对氯间二甲苯酚和三氯生属于酚类化合物的一种衍生物，是一种高效广谱抗菌剂，对多数细菌繁殖体和真菌都有较好的杀灭功效，杀菌机理主要是吸附在细菌表面，渗透进入细胞壁内，影响细胞浆膜和RNA、脂肪酸和蛋白质合成，使微生物的蛋白质变性而达到效果。

苯扎氯铵、烷基二甲基苄基氯化铵是一种阳离子表面活性剂，杀菌机理是聚集在细菌菌体表面，由疏水基深入细胞类脂层，破坏细胞壁膜的完整性，使细胞内的酶活蛋白质变性，导致菌体死亡，从而起到杀灭微生物的作用，但季胺类不能杀灭真菌、结核杆菌、亲水病毒和细菌芽孢，属于低效消毒剂，作为抑菌成分其效果受有机物、温度、pH等环境因素影响较大，阴离子表面活性剂、过氧化物等也会对其有拮抗作用[1]。

吡啶硫酮锌可用作防腐剂，防污剂、抗菌剂、去屑剂等，广泛应用于日后、涂料、抗菌塑料等行业，吡啶硫酮锌作为FDA批准的抑菌剂，可用于治疗头皮屑和溢脂性皮炎，它通过降低细胞内的ATP水平，影响细菌蛋白质合成，并且与细菌细胞膜磷脂发生反应，破坏细胞壁膜结构，从而抑制细菌生长[2]。

吡罗克酮乙醇胺盐具有广谱抗菌性，能有效抑制革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、霉菌、酵母菌，利用其杀菌和抗氧化的作用广泛应用于去屑产品。

2.植物提取物类抑菌剂

目前认为植物提取物中抑菌有效成分主要有：多酚类、生物碱类、黄酮类、有机酸类化合物、植物精油等。

多酚是一种广泛存在于植物体内的次级代谢产物，通过其抗氧化的能力达到抑菌效果，如茶多酚、香柏木多酚、紫檀多酚等，多酚类抑菌剂对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、单增李斯特菌等具有较好的抑菌效果[3]。

生物碱是天然植物中的一种含氮有机化合物，呈碱性，易溶于乙醇等有机溶剂，不溶或难溶于水，按来源分类有罂粟科生物碱、百合科生物碱和茄科生物碱等[4]。

黄酮类化合物有2-苯基色原酮结构。吕雅等对苦瓜黄酮的抑菌活性进行分析，发现其对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌均具有一定的抑菌效果[5]。

植物中的有机酸可分为芳香族有机酸和脂肪族有机酸两大类，芳香族有苯甲酸、水杨酸，脂肪族有草酸、苹果酸，有机酸的种类不同，抑菌能力也有所不同[6]。

3.新型纳米抑菌材料

纳米抑菌材料可分为无机纳米材料、有机纳米材料和天然生物纳米材料，其中无机纳米材料稳定性较好，且抗菌范围较广，较为适宜应用于日化产品中，而载银系无机纳米抗菌材料具有较强的杀菌能力和安全性。

三、洗手液抑菌效果的影响因素

1、时间

抑菌成分的抑菌活性会随着时间的推移而降低，这个是行业共性问题。如对氯间二甲苯酚是一种具有广谱抗菌性能的酚类化合物，虽然该化合物在一般环境下较稳定，但是长时间的光照和空气接触会导致缓慢的氧化反应发生，影响抑菌活性。

2、pH值

每一种抑菌成分都有发挥抑菌活性的最佳pH范围，抑菌效果受pH值影响，特别是含季铵盐类抑菌成分的洗手液，如苯扎氯氨是一种阳离子型表面活性剂，洗手液pH值的变化则有可能诱导活性剂成分与其他物质发生配伍禁忌，导致抑菌成分失活。

3、均一性

如果抑菌活性物质被表面活性剂包裹，就无法发挥作用;样品的均一性也会影响抑菌效果。表面活性剂的浓度增大时，其会形成胶束，当浓度达到一定范围时，会形成团聚现象，此时抑菌活性成分易被胶团包裹，影响抑菌性能。

4、总有效物

总有效物作为反应产品本身成本质量水平的项目，对抑菌效果起着关键的作用。一般情况下有效物含量越高洗涤效果越好、抑菌性能越强。

5、微生物指标

洗手液的微生物指标一方面可以直接反应其抑菌效果的好坏，另一方面也可以反应洗手液的变质与否。有些在洗手液里滋生的微生物不仅能破坏洗手液的抑菌性能，还会额外生成对健康有害的毒素，对人体造成严重的伤害。

参考文献

[1]梁建生.季胺类消毒剂及其应用[J].中国消毒学杂志，2012，29（2）：129-131

[2]胡青，于泓.吡硫翁锌作为去屑剂的研究进展[J].日用化学品科学，2012，35（6）：29-32

[3]KIM T J，SILVA J L，WENG W L，et al. Inactivation of Enterobacter sakazakii by water-soluble muscadine seed extracts[J].Food Microbiology，2013，35（2）：121-128

[4]劉旺景，敖长金.植物提取物抑菌活性及作用机理[J].动物营养学报，2016，28（8）：2344-2352

[5]吕雅.苦瓜中黄酮和多糖的提取及生物活性研究[D].硕士学位论文.广州：广东工业大学，2014：55-62

[6]邵静.果梅抑菌、抗癌活性及其有效成分的研究[D].硕士学位论文.南京：南京农业大学，2013：15-24