关于餐厨垃圾处理设备发展的思考与建议

鲍庆广

摘要：在人们的日常生活当中会产生非常多的餐厨垃圾，考虑到餐厨垃圾具有一定的特殊性，必须要对其进行针对性的处理。随着科学技术的不断进步，市场中也涌现出了多样化的餐厨垃圾处理设备，给人们的生活带来了极大的便利。本文针对餐厨垃圾处理设备的发展进行了简单的思考，并且就餐厨垃圾处理设备今后的发展提出了几点建议，以期有效地提升餐厨垃圾处理设备的效率。

关键词：餐厨垃圾;处理设备;发展;建议

引言

餐厨垃圾当中包含了较多的剩菜剩饭，这些东西非常容易变质，所以在设计餐厨垃圾处理设备的时候必须要考虑到这个问题。在处理餐厨垃圾的时候需要具备较高的针对性，结合餐厨垃圾的种类科学地进行处理，这样才能将餐厨垃圾的处理效率提高上来。通过调查可以发现，现阶段市场中的餐厨垃圾处理设备一共有两类，分别是大型餐厨垃圾处理流水线以及小型餐厨垃圾处理器。

一、餐厨垃圾处理设备概述

（一）餐厨垃圾处理设备简介

餐厨垃圾处理设备指的是通过加工以及转化生活中的餐厨垃圾，从而实现无害化以及无污染化处理的机器或者是加工处理流水线，借助机器将餐厨垃圾进行加工以及分解等，这样就能够把餐厨垃圾转换成其它的可利用资源，从而实现资源的循环利用[1]。就现阶段来看，我国在处理餐厨垃圾的时候主要是借助好氧堆肥以及厌氧发酵技术，通过这两种技术能够推动餐厨垃圾处理行业的迅速发展。随着社会经济的快速发展，人们的生活水平也得到了很大的提升，日常饮食中产生餐厨垃圾分量也越来越大，所以餐厨垃圾处理设备的重要性也逐渐凸显出来。由于餐厨垃圾比较容易变质以及腐臭，对餐厨垃圾处理设备也提出了更高的要求。

（二）餐厨垃圾处理设备现状

现如今餐厨垃圾处理产业的发展速度十分迅猛，一些发达国家的餐厨垃圾处理设备水平已经非常高，可以针对性地处理各种餐厨垃圾，从而实现餐厨垃圾的回收利用。但是目前我国餐厨垃圾处理水平还不是很高，发展的空间还比较大。餐厨垃圾处理设备主要可以分为两种，分别是大型的加工处理流水线还有小型处理设备，两种餐厨垃圾处理设备的规模以及工作量等都存在较大的差异，这里简单阐述下两种餐厨垃圾处理设备的现状。

1、大型加工处理流水线

大型加工处理流水线一般是在餐厨垃圾处理站使用，由于生产线比较长，在处理餐厨垃圾时可以取得较好的效果。大型加工处理流水线的技术设备以及工艺都比较完善，在处理餐厨垃圾的时候，能够实现油脂的分离，并且将其制造成生物柴油，从而给经济发展提供更加清洁的能源。国外的大型加工流水线已经发展了较长的时间，美国在上世纪八十年代的时候就出现了大型加工处理流水线，而且在处理餐厨垃圾的时候也更加机械化以及专业化。我国在大型餐厨垃圾处理设备方面的投入力度也在不断增加，在08年奥运会期间，我国就实现了日处理200吨餐厨垃圾的处理目标。

2、小型餐厨垃圾处理设备

小型餐厨垃圾处理设备的规模较小，并且机械化程度较高，在操作的时候比较便捷，在处理餐厨垃圾过程中产生的臭气以及废水都会回收，并不会将其直接排出。并且该设备的设计规格小，体积也十分小巧，占地的面积也较小。不过小型餐厨垃圾处理设备处理的程度不是非常高，在处理比较复杂的餐厨垃圾时不能做到完全的处理，加上小型餐厨垃圾处理设备的容量相对较小，在将餐厨垃圾投放进去后需要及时地进行处理，否则餐厨垃圾将会很快腐烂。

二、餐厨垃圾处理设备发展障碍

相比较之前，餐厨垃圾处理设备已经取得了非常大的发展，不过在其发展的过程中依旧存在着相应的阻碍。就小型餐厨垃圾处理设备来说，虽然在外观上比较小巧，而且操作起来也比较简单，但是在处理餐厨垃圾的时候容量也十分有限，并不可以充分以及全面地处理所有的餐厨垃圾。此外，小型餐厨垃圾处理设备在进行餐厨垃圾处理的时候分解能力不是很高，针对性处理的水平也较低。加上南北方在生活习惯方面具有较大的差异，餐厨垃圾的组成也存在一定的区别，必须要注重提升小型餐厨垃圾处理设备的针对性[2]。反观大型餐厨垃圾处理设备，在规模上比较大，体积也比较大，占地的面积较大，在操作的时候流程相对复杂很多，加上处理餐厨垃圾的消耗的时间较长，购买大型餐厨垃圾处理设备需要花费的成本较高，餐厨垃圾的整体处理效率也不是非常高，这些因素都在一定的程度上限制了大型餐厨垃圾处理设备的发展。

三、餐厨垃圾处理设备发展趋势

（一）设备精细化以及小型化

在信息技术快速发展的背景下，传统设备的体积也变得越来越小，功能上也更加齐全，设备的发展也更加趋向于精细化[3]。不管是在家庭还是餐厅使用餐厨垃圾处理设备，其未来的发展方向都是更加精细化以及小型化。针对大型加工处理流水线而言，今后的占地面积将会逐渐缩小，并且在工艺齐全以及技术完善这个前提下，逐渐朝着集约化的方向发展，并且有效地提升餐厨垃圾的处理效率以及处理质量。针对小型餐厨垃圾处理设备来说，在今后发展的过程中将会更加注重技术的精密化，而且体积也会进一步地缩小，只有确保小型餐厨垃圾处理设备的技术进一步完善，才能更好地提升餐厨垃圾的处理效率。

（二）成本低廉化以及普及化

科学技术的发展日新月异，各种新型技术也不断地出现在人们视野当中。不管是大型的加工处理流水线，亦或者小型餐厨垃圾处理设备，今后的技术都会更加趋向于成熟化，而且成本也會变得更加低廉[4]。当餐厨垃圾处理设备的成本更加低廉化之后，其推广的范围也会进一步扩大，更多的家庭以及餐厅都会积极地引进餐厨垃圾处理设备，这样有利于推动餐厨垃圾处理行业的进一步发展，从而更好地响应节能以及环保的号召。

（三）设备智能化以及自动化

在科学技术迅速发展的背景下，智能化已然成为了当下的一个热门话题，在应用餐厨垃圾处理设备的时候，人们也更加关注设备的智能化[5]。就目前来看，一些餐厨垃圾处理设备在操作的时候已经完成了机械化以及智能化的目标，并不需要人工进行操作，借助信息化技术以及电脑技术就能完成设备的操作，从而有效地提升了餐厨垃圾处理设备的工作效率以及质量，还可以降低人工成本的投入，对于餐厨垃圾处理设备的进一步发展是非常有利的。智能化以及自动化通常是紧密相连的，随着智能化的迅速发展，餐厨垃圾处理设备的自动化水平也会得到进一步的提升。在今后的发展过程中，只需要借助一个简单的指令，就可以完成餐厨垃圾的循环处理以及无污染处理，并且将智能化以及自动化有效地结合在一起。

结语

随着社会经济以及科学技术的快速发展，人们的环保意识也得到了明显的提升。所以也更加重视餐厨垃圾的处理，这也在一定的程度上带动了餐厨垃圾处理行业的进一步发展。在今后的发展过程中，餐厨垃圾处理设备将会朝着更加智能化以及高效化的方向发展，这样有利于实现资源的循利用，给人们的生活带来更大的便利，并且可以给环保型社会的建设作出更大的贡献。

参考文献

[1]刘悦.餐厨垃圾处理设备的现状与发展趋势[J].中国资源综合利用， 2020，38（5）：108-110.

[2]沙涛，迟子芳.餐厨垃圾处理设备的现状与发展趋势研究[J].环境科学与管理，2015（8）：41-43.

[3]于超.餐厨垃圾处理设备现状与发展研究[J].中国设备工程，2016（15）： 156-157.

[4]陆丽姣.餐厨垃圾处理设备的现状与发展趋势[J].区域治理，2017（3）：89.

[5]何鸣.关于餐厨垃圾处理设备发展的思考与建议[J].资源节约与环保，2016（08）：166.