东南亚菜，让舌尖吹吹温暖的海风

随着苏州越来越开放、包容地发展，食客们的需求也越来越多元化，小众菜系在苏州有了生存的土壤和氛围。东南亚菜作为小众菜系的一种，近两年在苏增长速度飞快。

食物以酸、辣口味为主的特性，东南亚菜正好与当下年轻人的口味趋势相契合。苏州是个旅游大市，苏州人爱旅游，喜欢晴空万里，喜欢碧海蓝天，而东南亚往往是苏州人的旅游首选地，越来越多的人，特别是年轻的苏州人对东南亚美食以及当地文化有了认识和了解，这为东南亚菜在苏州的发展奠定了不错的用户基础。

在苏州，一般传统意义上说的东南亚菜，包括东南亚以及南亚部分国家，如泰国、越南、印度等地的特色菜。

东南亚菜肴在世界美食地图上也有着举足轻重的地位，它们多取以天然可食植物为原料，烹调出色、香、味型具佳的菜系。如越南菜有美容保健菜肴之美称;新马泰、印尼等国菜肴则多配以当地盛产的香料植物，使其菜肴色味浓郁，风味独特。东南亚各国的饮食文化也因为区域的关系都略有不同，主要以酸，辣，烧烤和煎炸为主，口味较重。对咖喱的热爱，和使用水果入菜也是东南亚菜的一大特色。

国外疫情依旧肆虐，你有多久没有感受到热带国家的那份阳光、沙滩、和温暖的海风了。

既然去不了海边，那至少让舌尖感受一下不一样的异域风情吧。

萨瓦迪卡，尝一口来自泰国的热恋风情

相信泰国是很多人出国门旅游的第一站，所以泰国菜可能是最先为国人所熟知的东南亚菜了，也可以说是东南亚菜的主力了。在苏州，泰国餐厅非常多。小编要说的第一家就是阿莉雅泰夫人泰国餐厅。这个餐厅的诞生源自一段动人的爱情故事，美丽的泰国姑娘为了学习中文来到中国，遇到了热爱泰料的泰国菜厨师长，从此两个国家的陌生人成为了彼此的依靠，她为他生了一个可爱的混血宝宝，他为她开了一家叫阿莉雅泰夫人的餐厅。择一人白首，择一城终老，最终，他们一起将泰国味道带来了苏州。由此你一定可以感受到这家泰料会有多正宗。特别推荐这家的泰皇咖喱炒大虾，奶香咖喱酱料丰富，吃完虾你想拿面包把盘子抹干净，所以不少人会沉迷它的汤汁又点了份面包来蘸酱。

泰加泰式概念餐厅，人气很高，也开了很久，必吃的古法大虾，没有人可以拒绝，所有吃过的人都丧失了语言技能，除了“好吃”、“好大”、“超Q弹”以外，只能以吮干净手指来表达对它的爱。位于诚品的品泰泰国餐厅，也是爱泰菜的大家经常会光顾的一家，其中虾酱空心菜捕获了很多挑剔的味蕾，新鲜空心菜大火爆炒后，配上丝毫没有“腥”味的虾酱，口感偏辣，层次感十足。还有simply thai 天泰、瓦城料理、泰爷泰式火锅、taste东南亚餐厅等都是味道正宗，好评不断的泰国餐厅，小伙伴们可以前去一试。

狮城的味道，是幸福，是征服

近两年，小编明显发现在苏州，东南亚菜的地域和国别划分更清晰了，以前说起东南亚菜，一般都只会想起泰国菜，但如今新加坡菜、印度菜、越南菜、马来西亚菜也都相继“独立”，体现出自己的风格。由于中新两国合作开发园区的关系，苏州吸引了很多新加坡人的入驻，而新加坡美食在苏州也变得常见。

新加坡因人民幸福感极强以及花园城市的美称，让人所向往，而它的美食也同样让尝过的人津津乐道。提起新加坡餐厅，星怡会不得不提，小编还记得当时险些排队排断的双脚。星怡会是2012年创办的新加坡菜餐厅，路牌、街窗、长廊，每一处都还原了真实的新加坡街景，它的菜单很有趣，它把店里的菜都进行了分类，乌节路头盘、岁月的味道、新岛潮美食、宝塔街蔬菜、莱佛士甜品。黑胡椒蟹是它的招牌菜，蟹是要自己选的，保证了新鲜度，蟹肉饱满，胡椒和蟹肉产生的独特口感，在咀嚼中瞬间爆发出来，舌尖接触的第一秒就被彻底征服。

六星海南鸡饭，是上班族中午常选的美食专业户。海南鸡被新加坡发扬光大，成为了“国菜”般的存在。海南鸡饭最讲究鸡肉的质地，从原材料的挑选，火候的掌握，再到整鸡出锅之后的冰镇，六星海南鸡饭都做到了极致，蘸酱也是点睛之笔，米饭上淋上特制酱油，午后的能量满满当当。

小编和同事去过好几次的好彩头新加坡料理，是很多新加坡人想吃家乡菜会去到的地方。新加坡肉骨茶饭可以感受一下，有股招牌的药材和白胡椒、蒜头同煲的鲜美感，感觉一锅下去身体都更强壮了。还有美味的叻沙，每次都能连粉带汤带配菜吃个精光。还有咖椰吐司做得极致好吃的星洲小馆、早早就在苏州立足靠新加坡奶茶出圈的亚坤等都是值得一尝的新家坡料理馆。

真正的印度美食，可不只有一坨咖喱！

印度，這个神一样开挂的国度，神秘而富有宗教色彩，而印度菜也同样神奇，它味道丰富，由多种多样的调料，结合药材和香料制作出，朴实简单、做工精细。

在苏州正宗的印度餐厅并不是很多，一场疫情的打击下来，苏州剩下的印度餐厅更是寥若星辰了。

其中，还屹立着的是甘尼仕印度餐厅，毕竟开了将近十年，人气基础雄厚。这店家白天主打印度菜，晚上则是酒吧。一进门就能闻到一股印度香薰的味道，异域风情扑面而来，装饰画也好，需要脱鞋坐的地板也好，沙发上的靠垫也好，这些装修的缝隙间点点滴滴都穿插着东南亚独有的宗教色彩，甚至你可以通过这些去感知印度文化。它家芝士烤饼、芝麻虾、手指鱼、黄油香草鸡拌饭、香烤鸡腿菇，很推荐，即使吃不惯印度餐的也会喜欢。

还有一家麽哈蒂印度风味餐吧，虽老板是汉族，不过厨师都是同印度来的，做的都是地道的印度菜。这里的外国友人很多，食物很美味，也很干净卫生，有一种家的感觉。这里的咖喱的份量不但味道好，分量还很多，味道浓郁但一点不腻。无论淋在什么上面，食材都可以迅速入味。还有印式烤饼，轻轻撕开，再蘸一下喜欢的酱汁，让味蕾在唇齿间翻滚，产生奇妙的反应，往往会被瞬间清盘。