茶文化如何助推旅游业的发展

和玉娘

摘要：本文通过梳理中国茶文化传承史，结合丽江旅游资源现状，通过对茶文化与旅游业融合发展进行分析探讨，提出了茶文化如何助推旅游业发展的几条倡导。

关键词：茶文化 旅游业 茶旅融合

一、中国茶文化的传承历史

（一）三国以前的茶文化启蒙

在大部分书籍文献的记载当中，关于茶的最早发现记录大约在公元前2700年，自古代三皇五帝時期就已经存在。早在西汉时期就已经出现了以茶产地命名的县，如湖南的茶陵县。东汉时期，华佗在《食经》中写道：“苦茶久食，益意思”，这是茶在医学研究中的价值的早期记载。到了三国时期，《广雅》中出现了关于饼茶的制做和饮用方法的记载，而后，关于茶的记录便越来越丰富。对于中华民族而言，茶不仅是一种饮料，更是一种承载了民族文明的物质文化形式，其在历史发展和朝代更迭过程中不断地融入新的人文科学，逐渐形成了茶文化。

（二）晋代、南北朝茶文化的萌芽

随着文人饮茶风气的兴起，越来越多与茶有关的诗歌出现了，茶作为一种社会普遍的饮食形式走入了文化圈，极大地丰富了魏晋南北朝时代文人的精神文化生活。

（三）唐代茶文化的形成

“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”这句话折射出了当时的一种社会现象，唐人陆羽撰写的《茶经》，一经问世，便将茶文化推到了一个前所未有的发展水平，极大地促进了唐代茶文化的形成，陆羽也因此被后世尊称为茶圣。《茶经》一书概括了茶的自然环境及人文科学两个方面的内容，在探讨了饮茶艺术的基础上，还在书中融入了儒、道、佛三教的教义，首创中国传统茶道学习精神。此后，大量的茶书和诗词相继出现，奠定了唐代茶文化的基础。唐代时期禅教兴起，茶作为提神解渴的饮料，受到寺庙僧侣的推崇，很多寺庙会在周围种植茶树，僧侣也喜爱制茶、饮茶、举办茶道盛会，这也极大地促进了茶文化的发展。

（四） 宋代茶文化的兴盛

及至宋代，茶文化的发展更进一步，民间和官方均出现了不同规模的专业品茶机构或组织，比如由官员组成的“汤社”、佛教徒组成的“千人社”等 。朝廷中设有茶道，茶仪成为中国礼制，赐茶成为一个皇帝巩固地位的重要手腕。相比较于宫中，民间茶文化的普及更是有过之而无不及，搬家时邻里要献茶、客人到来时主人需要敬元宝茶，男女双方从定婚、结婚、同房分别要下茶、定茶、合茶。民间茶文化的兴起，使得采制烹点形成一系列不同的发展方向。

（五）明、清茶文化的普及

到了明清时期，茶的种类也有了极大的扩展，陆续出现了蒸青、炒青、烘青等茶类。茶类逐渐发展增多，泡茶的技艺方面也有了区分，茶具的款式、材质甚至是外部花纹都变得丰富多彩。

明末，文人对饮茶的境界追求又有了新的变化，讲究“至精至美”，至精至美即为“道”，“道”则存在于万事万物当中。《茶录》有云， “造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。”，其作者张源认为，茶中内在精神即为“元神”，外在色香味则是“元体”，两者相辅相成，互为表里。制茶时保持淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能真正领悟到茶的真谛。

在此基础上，张大复提出：“世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。”他认为，品茶不一定要看水和味道的表象，而是要品茶得真谛，这就是喝茶的乐趣，一种天、地、人合而为一的莫名境界。发展到清朝，茶叶出口已经成为了一个正规的行业，拥有无数的茶书、茶事、茶诗。

（一）现代茶文化的发展

中国人民共和国成立后，我国茶叶年产量在1949年到1998年间翻了80余倍。茶叶产量的大幅增长，为中国茶文化的发展奠定了牢固的基础。1982年，“茶人之家”在杭州成立，这是第一家将茶文化作为发展宗旨的组织。1983年湖北大学内部建立了“陆羽茶文化研究会”的小型团体。1993年，湖洲成立“中国国际茶文化研究会”; 1998年，中国国际和平茶文化交流馆落成。全国各地的茶馆也随着茶文化的兴起而越来越多，各省市和部分茶大县都举办了“茶叶节”，建立茶节。国际上，茶文化发展研讨会也已开了多届，屹今为止已经吸引了日韩、美国、斯里兰卡等国家参加。

二、丽江旅游资源现状

1997年，丽江古城被列入世界文化遗产。到2003年，三江并流和丽江东巴古籍文献先后被列入到了《世界自然遗产名录》和《世界记忆遗产名录》之中。至此，丽江成为了拥有三项世界遗产的旅游发展城市，也成为了云南省旅游发展面向全国乃至整个世界的重要窗口。

丽江因其独特的自然人文景观优势，吸引了世界各地的旅游人群，带动了丽江的旅游经济，促进了旅游服务设施的完善，丰富了精神文化生活，使旅游更好的融入日常生活当中。

三、茶文化与旅游业融合发展模式

融合发展茶文化与旅游业，其过程中，各区域可以根据当地不同的茶文化和区域旅游资源的特点，发展其优势，采取不同层次、多个方位的发展模式。

（一）基础层

基础层是茶文化与旅游业进行融合发展的初始层次，包括以下两种模式：专项型与互补渗透型。

1.茶文化展示+旅游参观的专项型模式

目前世界上有23属380多种茶树，仅在中国就有15属269种。其中，如乌龙茶、白茶、黑茶等品种都是中国特有的。除了具备丰富的茶种之外，中国关于茶的文学专著更是数不胜数。足够的底蕴使得将茶文化与旅游进行融合变得可行，在旅游行程中，可以同时通过专项模式充分展示茶文化的各种内容。常见的表现形式有茶博物馆、茶文化博物馆、茶马古道。例如，杭州的“中国茶叶博物馆”、四川蒙顶山的“世界茶文化博物馆”、漳州“天福茶博物院”等，这些博物馆专注于茶文化的展示和相关的研究活动，努力吸引更多的游客，使它们成为“回头客”。丽江结合自身的资源条件，开发了一系列茶主题文化之旅，如束河古镇的“茶马古道博物馆”，“茶舞之韵”体验馆等。

2.茶文化+景区的互补渗透型

互补渗透是结合当地茶文化与旅游资源，产生一定优势互补的发展经济模式。例如，河南信阳南湾风景名胜区茶岛，将景区内的山水、鸟岛、猴岛有机地结合在一起，使游客在识茶、鉴茶、品文化的同时，还能近自然、亲山水、怡心情，形成颇具特色的主题文化岛;广州梅县风景名胜区雁南飞茶田度假村，将茶文化与当地的果品生产和景观特色相结合，形成了独特的地域特色，丰富了游客的旅游体验;丽江拉市海的“茶马古道”一日游，游客可以体验骑马、划船、旅拍、品茗等。

（二）提升层

当专项型和互补渗透型发展到一定程度时，就会采用提升层这一发展模式，其包括主题包括以下两种模式：附会型和文化体验型。

1.茶文化+节庆旅游的主题附会型

节庆旅游的兴起与发展带动了各地的旅游业，全国各地产茶省区都会举行与茶有关的文化旅游节。如2013年，以“尊享生活，品味香茗”为主题的茶文化旅游节在上海大学举行;2012年，以“健康云茶，世界共享”为主题的茶文化博览会在云南开展，以“弘扬中华茶文化，发展河南茶产业，促进中国茶流通”为主题的国际茶文化节在河南信阳地区开办。

2.茶文化+体验旅游的文化体验型

突出游客的个性与参与性是一种新型的体验式旅游，它更注重游客的参与过程。目前体验式旅游都会推出相应的旅游采摘活动，让游客亲自参与采摘茶青，体验采摘茶叶的过程;将茶区融入在旅游线路中，游客可以自主品茶，从而提升游客的购买需求。然而这些体验活动还只是初级层次，游客们采茶、喝茶、买茶只是普通需求，制茶、泡茶、鉴茶正逐步深入游客的需求当中。根据实际情况，制茶过程可纳入到旅游项目中，由专业人士操作示范、亲自指导，游客可以自己动手制茶，亲自体验冲泡、品茶的过程;针对于少数民族，它们有各自不同的饮茶习俗，区别于传统的制作工艺和不同的品饮方式，以及其独特口感，都能引起游客的兴趣与参与学习热情。增加游客在旅游过程中体验的广度与深度，可以促进茶文化的交流与各地区经济的发展。

（三）专门层

专门层主要是指为满足专业人员的需求，而对市场进行细分的发展模式，适用于特别关注茶叶的保健功能和偏好茶文化的旅游者。

1.茶文化+保健旅游的保健型

茶是商品，也是保健品，它的营养价值使越来越多的人认识和接受。茶中含有多种保健成分，具有提神醒脑、瘦身消脂、助消化、抗肿瘤抗氧化、抑制心血管疾病等保健功能，还含有丰富的钾、钙、镁等矿物质，富含多种不同微量元素和多种维生素等营养成分。如今，健康正成为一种奢侈品，发展茶文化旅游，可以致力于茶的保健价值，结合区域旅游资源，设立茶浴、茶膳、茶吧、茶馆等。目前，已有部分经营者看上保健市场，开始有茶膳。

2.茶文化+求知旅游的求学型

茶文化发展至今，内容丰富，通过茶文化旅游，游客可以学到关于茶文化的各种知识。通过举办茶诗会，吟诗作画，读书听乐来加深游客的印象;还可以邀请相关专家学者介绍中外茶文化的历史、现状、趋势和差异，让游客能更深刻的认识到中国茶文化的博大精深。这里需要注意的是，在茶文化与旅游业融合发展的过程中，对于一个特定的区域，往往会出现多种发展模式，这些模式之间相互联系、相互补充，但是在实践的过程中，它们的侧重点是不一样的。因丽江独特的气候条件和多彩的风土人情，丽江旅游市场上已经有多家茶企推出茶研修班，比如秋月堂推出的普洱茶“天龙八部”，茶馆开发了食住行学为一体的旅游产品，倍受省内外爱茶人士的喜爱。

四、茶文化与旅游业融合发展的路径

（一）改变政府管理模式

茶叶与旅游分属于两个不同的部门管制，而两者的发展一体化，就会产生新的产品和业务，传统的政府管制模式不適合新产品的发展，因此，根据当地旅游业与茶文化的融合程度，地方政府可以采用新的管制模式，扩大现有的管制模式，开发单独的管制模式，并为整合两者的新产品提供合适的管制模式。

（二）扩大市场需求

不断增长的市场需求是茶文化与旅游业一体化发展的强大动力。我们要不断创新，宣传茶文化，让更多不同的人懂茶、爱茶、喝茶，生产出更加优质的茶叶，来满足市场的需求;要不断的弘扬茶文化的时代发展精神，使它不断流传，以更好的促进两者的融合发展。

（三）满足相关利益者的需求

融合开发新产品的过程中，根据不同区域旅游资源的特点，采取合适的发展模式，注重产品创新，突出产品特色，努力做到“人无我有，人有我优，人优我特”。唯有如此，才能实现“茶促旅游，旅游带茶”的良好局面，增加两者融合的内在动力。

总之，在后疫情时代，旅游业的低迷状态充分体现出了它的脆弱性，在全球经济发展低迷的形势下，旅游业也受到了前所未有的冲击。旅游业作为促进丽江经济基础的支柱产业，在平稳发展的同时，更应该跟上时代发展的步伐，做好文旅产业，充分利用云南独特的云茶旅游资源，充分挖掘茶文化，使其作为旅游业的发展基石，重现惜日“茶马古道”驿站之辉煌。

参考文献资料：

1. 《乡村旅游与茶文化的发展模式和类型》

2. 《茶文化与旅游业融合》

3.《福建茶叶》 2019年第02期

4.《中国茶文化丛书》（余悦著）

5.《当代旅游》（王艳鑫）

云南省丽江市古城区职业高级中学 674100