生鲜果蔬种植企业全面预算管理 存在的问题与对策探析

徐慧慧

摘要：文章阐述了全面预算管理在生鲜果蔬种植企业中实施的里程碑意义，介绍了种植企业全面预算的机构设置、编制方法、编制流程、进程监控和结果考核等预算管理环节的具体做法。通过实践总结企业主体存在的全面预算管理问题，分析并提出解决办法，发挥全面预算管理对企业未来种植发展的决策指导作用。

关键词：全面预算管理;预算编制;预算方法

一、全面预算管理在生鲜果蔬种植企业中实施的意义

全面预算管理是利用预算对企业内部各个责任部门的各种财务及非财务资源进行统计、分配、控制、分析、监督产生的一系列整合和再整合的生产经营活动，有效地组织和协调企业各责任部门使其完成预定的经营目标。种植企业实行全面预算管理对中国未来农业企业的规模化、机械化、精细化运作提供强有力数据支持和产生深远意义。

（一）提升全面预算在企业战略中的地位

企业要实现稳健发展，特别是种植企业一定要坚定意志，将企业预算管理在后续经营目标的地位提高到战略高度。依循企业的预算制度将企业的短期目标和长期规划进行有效执行，通过预算管理确保企业战略目标能最大程度地实现。

（二）重视日常经营活动的执行和监控

提高企业预算管理水平。实施预算管理，把企业的经营目标全面地落实到企业的各个责任部门和各个经营环节。对预算进程监控和结果考核，分析偏差原因，归责各个责任部门，使各个责任部门能够及时了解并采取措施，提高自我纠正能力，保证预算项目的顺利落实。

（三）重整企业资源，增强企业综合实力

预算过程和预算数据是调度与分配企业资源的基础。通过种植企业全面预算的编制和实施，使企业有限的资源得到最佳的配置，避免资源浪费和低效使用，促使责任部门重视投入产出的规则和市场反应的敏锐度，迫使企业综合实力的增强。

二、生鲜果蔬种植企业全面预算管理的现状

（一）预算管理机构设置

企业预算管理是企业管理系统一部分，设置预算管理机构，成立企业预算管理委员会。一般种植园管理职能较简单，由种植园负责人组成的领导组牵头负责预算政策的审定、预算调整与修改的批准等重要事项，各区块职能人员组成编制组负责预算的编制和执行工作。

（二）预算使用的方法

种植企业目前对投资预算，销售预算和研发预算多采用零基预算法编制。零基预算法的优点比较多，首先，有利于提高企业的产投比意识;其次，有利于合理分配内部资源;再次，有利于发挥一线员工参与预算编制的主观能动性;最重要的是，有利于提高预算质量和管理水平。

对于预算项目中各项费用的财务预算一般采用增量预算法编制。增量预算法的优点有：预算编制工作量较少;以前年度种植情况测算作基准参考;避免各项费用类目投入而产生巨大偏差。

（三）预算编制流程

在种植企业财务处理过程中，根据种植业生物资产有关的基本概念和特殊性设置会计科目，一般的种植企业建议设有“消耗性生物资产”科目和“种植业生产成本”科目，同时前者科目分别对应明细账本，即“种植业消耗性生物资产”账本和“种植业生产成本”账本。以安岳县万重山水果种植专业合作社的会计处理为例阐述。

“消耗性生物资产”科目用于核算企业持有的消耗性生物资产的实际成本，即生鲜果蔬的实际购入支出，可按种植业消耗性生物资产的种类，如借记“消耗性生物资产—柠檬”，进行明细核算;也可以根据责任制管理的要求，按所属地块等进行明细核算。但依据目前种植园的规模化和机械化发展，按种植业消耗性生物资产的品种进行明细核算更为实用。

“种植业生产成本”科目用来核算企业种植业生产过程中发生的各项生产成本支出，在分别确定种植业成本核算对象和成本项目的同时，进行费用的归集和分配。各项成本计算对象发生的各项费用为了便于汇集种植业，计算种植业产品的生产成本。同理可在“种植业生产成本”账户下设置二级账户。成本明细账采用多栏式，按照成本项目设置专栏，发生或通过分配转来各项费用時，借记“种植业生产成本—柠檬”。通常种植业成本可设置直接材料、直接人工、机械作业费、其他费用等项目。

下面简述常用费用项目的内容。第一项，直接材料，是指头期栽入的种苗和实际耗用的肥料、地膜、农药等直接外购物资，发生时借记“种植业生产成本—柠檬”，这些成本费用一般现结现清，贷记“现金/银行存款”;第二项，直接人工，是指直接从事种植的一线员工和临时工的工资薪酬等，发生时借记“种植业生产成本—柠檬”;第三项，机械作业费，是指生产过程中进行耕耙种施等使用机械作业所发生的费用和人工操作薪酬支出，其中农机各项机械消耗类费用，可采用一定方法分配计入相应产品的生产成本，各自负担相应的机械作业费;第四项，除以上项目之外的其他费用，如种植业生产过程中所发生的管理人员工资薪酬、厂房和冷库等固定资产各类杂费及农产品损耗等，发生时直接计入产品的生产成本，同理也可采用分配方法各自负担费用。

三、生鲜果蔬企业全面预算管理存在的问题

（一）预算管理架构不合理

企业进行预算管理工作的起点、架构不合理，职责不明，预算管理往往会成为掐指一算，脑袋一拍的经验谈，直接将预算甩手给财务。真正要体现企业预算管理的重要价值，为企业今后发展提供有力的数据支撑，必须要有强有力的组织领导，否则在预算之始即为预算失败。

（二）预算管理方法存在缺陷

在采用零基预算法编制的投资预算、销售预算和研发预算过程中，经常出现这些缺点：第一，编制工作量大、时间较长;第二，分层、排序和要素分配时，难以避免受主观影响，容易引起部门之间意见矛盾;第三，生鲜果蔬种植规模受地质气候和市场行情等条件变化影响较大，产生预算偏差的可能性也较大，调整较频繁;第四，基层员工对工作项目主要次要的认识都是相对的，过分强调零基预算，可能会导致基层员工偏重短期利益，而忽视长期种植规模的布局和管理，不利于本企业综合和长远利益。