“成分优先”的消费理念靠谱吗

张蕴

传言：“早C晚A”是护肤黄金搭配 真相：部分含此成分的护肤品或刺激皮肤

“早C晚A”是指早上使用具有抗氧化功能的维生素C类产品，晚上使用具有抗衰老功能的类维生素A产品，不少人把这一搭配视为护肤的黄金法则。然而，真相并非如此。

专家表示，人体皮肤的老化可表现为皱纹、肌肉松弛、皮肤弹性下降，伴有含水量降低、色素沉着等，即主要体现在皮肤颜色和质地改变这两方面。维生素C可以改善皮肤暗黄、色斑问题，确实能够帮助人们减缓肌肤衰老。

“晚A”中的“A”专业上称其为“类维生素A”，它能够促进人体皮肤纤维细胞的生成，提升并改善皮肤中胶原蛋白的数量和结构。类维生素A包括了维生素A本身及其一系列代谢产物，如视黄醛以及一些合成的衍生物。含有这类活性成分的护肤品是公认的抗衰老外用产品，可以有效改善肤色的均匀度、提升皮肤弹性。

可是，部分含维生素C及其衍生物、类维生素A的护肤品，会对皮肤产生一定的刺激，使皮肤出现干燥、红斑、脱屑等不良反应，而且亚洲人群更容易出现这些不良反应。因此，皮肤敏感或皮肤耐受力差的人，要慎用这种护肤方法。

部分类维生素A产品具有感光性，在紫外线作用下会失去活性，导致人体皮肤屏障更加脆弱，即便消费者严格遵循夜间避光使用的原则，局部皮肤仍可能出现刺激症状。一些本身皮肤敏感或者患有面部皮肤病的患者，选用该类产品时应更加慎重，在正式使用前最好先小面积试用。

传言：食品添加剂是“洪水猛兽” 真相：没必要一味追求“零添加”

民以食为天，食品安全关乎全民健康。近年来，不少人将抗氧化剂、防腐剂、食用色素、增稠剂等添加剂视为“洪水猛兽”，更有不少人“谈添加剂色变”，认为只有“纯天然、无添加”的食品才健康、安全。真的是这样吗？

据统计，我国目前有2 000多种食品添加剂，按照不同功能，我国的《食品添加剂使用标准》将它们分为23个类别，其中包含常见的香料、防腐剂、膨松剂、着色剂、抗氧化剂、水分保持剂等。我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，只有确有必要使用、安全可靠并经过我国政府批准的才是合法的食品添加剂。

食品添加剂并非现代食品工业的产物，人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久。卤水点豆腐是我国西汉时期发明的食品加工方法，已有2 000多年历史，卤水就是一种食品添加剂。

假如没了食品添加剂，商店里琳琅满目的各种食品将不复存在。食品添加剂是一个国家科学技术和经济社会发展水平的标志之一。越是发达国家，食品添加剂的品种越丰富，人均消费量越大。可以说，没有食品添加剂，就没有现代食品。

此外，不少人存在这样的认知误区：添加剂林林总总，普通消费者难以识别，不如索性挑选不含添加剂的食品。其实，这种想法很片面，因为“零添加”不一定就好。

專家表示，以使用防腐剂为例，其可以抑制食品中的微生物增殖或杀死微生物，从而防止或延缓食物腐败，如果一些食品中不添加防腐剂，无法抑制微生物繁殖，食品就很容易变质。因此，是否添加食品添加剂并非判断食品安全与否的标准。某种意义上来说，“纯天然”“零添加”的食品也未必就更健康。

传言：选奶粉要挑蛋白质含量最高的 真相：含量超国标或增加婴儿肾脏负担

为了能让孩子更健康，一些妈妈认真比较国内外各大品牌奶粉的配方成分，挑选蛋白质含量最高的奶粉给孩子喝。那么，这样做是否正确？蛋白质含量高的奶粉，就是最适合孩子的奶粉吗？

专家介绍，有些消费者认为食品中蛋白质含量越高对身体越好，对于某些食物可能是这样的，但对于婴幼儿奶粉来说则不然。我国针对婴儿配方食品的标准对蛋白质含量有明确的要求。蛋白质含量在标准含量范围内，就既能满足宝宝发育需要，又不会因含量太高给孩子肾脏代谢造成负担。

有专家表示，某些“海淘”奶粉，其蛋白质含量与我国标准存在差异。国情不同，标准设定初衷也不同，家长要谨慎选择。

肾脏是人体内负责排泄废物和毒素的重要器官。吃得太咸、太甜、太油，或者蛋白质摄入太多，都会加重肾脏负担，引起代谢紊乱，时间一长，在超负荷运作情况下，肾小球将受到损害，从而易引起肾脏疾病。