制备全株青贮饲料提高牛羊养殖效益（上）

王大伟

记者：樊老师您好，随着经济社会的发展，奶牛养殖作为畜牧养殖产业中经济效益较高的产业，逐渐成为农民增收致富的主要途径，那么请您首先给我们介绍一下我国奶牛饲养中存在的主要问题有哪些，制约奶产量的主要因素是什么呢？

樊立超（以下简称樊）：好的，新生牛食欲差、高峰期产奶量不高、高峰期持续时间短、乳蛋白低、乳脂率低、乳脂和乳蛋白比例不合理、蹄病多发、配种难、产后疾病及代谢疾病多等。这些问题其实都是营养不当造成的（规模奶牛场管理条件较好）。粗饲料质量已成为限制我国奶产量的主要因素。

记者：目前牛羊养殖最理想的粗饲料是什么呢？

樊：奶牛养殖成本的60%—70%来自于饲料费用。减少饲料浪费，提高饲料利用率，做好成本控制，是广大养殖户最应该考虑的。玉米全株青贮饲料是能确保奶牛平稳过冬，降低饲养成本提高饲料利用率的最佳选择。全株青贮玉米饲料饲喂奶牛每天每头增加鲜奶产量1.5～2千克;肉牛饲喂全株青贮玉米育肥快，产出肉的品质更好。一亩青贮玉米可利用于动物吸收的干物质营养相当于1.5亩普通玉米籽粒的营养。玉米全株青贮比单纯玉米秸秆青贮营养高出3倍，且适口性好，消化率高达730%。一般每3～3.5千克全株玉米青贮中约含玉米籽粒0.5千克。由于全株玉米青贮粗蛋白和糖的含量均高于普通玉米秸秆青贮，且保持了青绿饲料的多汁性，富含维生素、胡萝卜素和非纤维性碳水化合物，因而可显著提高奶牛的乳脂率和产奶量。有试验证明，用全株玉米青贮饲料饲喂奶牛。消化率可提高12.4%，泌乳量增加10%～15%，乳脂率提高10%～15%。

记者：如何根据玉米籽粒的乳线位置判断全株青贮玉米的适宜收获期呢？

樊：玉米生长处于乳熟期时，乳线位置在1/3处，此时籽粒透明，胚乳呈乳状至糊状，干物质含量为24%^，28%。处于蜡熟期时，乳线位置在1/2處，胚乳呈蜡状，籽粒干重最大化增长。蜡熟期全株玉米具有较高的干物质和淀粉含量，青贮玉米饲料淀粉含量与产奶净能，产奶量皆呈正相关，故全株玉米青贮最佳收割期为蜡熟期，即乳线1/2～3/4处，此时干物质含量为30%～35%，淀粉含量也处于较高水平，玉米籽实出现凹陷，指甲掐不动。

记者：全株玉米青贮在生产中的优点是什么，为什么牛羊喜欢吃呢？

樊：全株玉米青贮的优点归纳起来主要有以下几点：一是营养价值高，可以保存牧草中85%以上的营养物质;二是单位面积营养物质产量高，比收获籽实的高30%～50%;三是制备青贮饲料不受季节和天气的影响;四是制作青贮饲料工艺简单;五是投入劳力少;六是与保存干草相比，制作青贮饲料占地面积小;七是有酸香味，适口性好，家畜采食量高。

全株玉米青贮料发酵过程中产生大量乳酸，抑制其它有害微生物生长，最大限度地保存了原料中的营养成分，同时产生芳香族化合物，具有酿香味，柔软多汁，适口性好，多种草食动物都喜食，采食量高，但应注意全株玉米青贮饲料不宜单独喂动物，要与干草或精料混合后进行饲喂。

记者：目前市面上的青贮玉米品种有哪些优缺点，您能给养殖户推荐个适宜种植的青贮玉米品种吗？

樊：目前市面上的专用青贮玉米品种因其鲜重高（亩产一般可达5～6吨），深受广大青贮种植户的青睐。但这类青贮玉米品种收获时普遍存在籽粒成熟度差，干物质含量低（25%～28%）等问题。而青贮玉米能量65%来自于籽粒，籽粒含量少或成熟度低会极大地影响青贮饲料的能量值。在保证高籽粒产量的前提下，植株越高大越适合做青贮。

从省内外的应用情况来看，山西省农业农村厅自2019年起主推的几个玉米品种中，先赢311是一个最适宜作为青贮的全新玉米品种。

先赢311突出优势主要有以下几个：

棒子大：水分≤13%，春播单穗脱粒350克左右，夏播单穗脱粒250克左右。苗子壮：先赢311苗期长势强，明显比其他品种叶片宽大颜色浓绿，茎秆挺拔粗壮，赢在苗期。

增产突出：水肥条件较好增产特别明显。春播亩产可达2600～2800斤，夏播亩产可达1800～2000斤。

米质上乘：后期脱水快，水分低，色泽黄亮，不容易发霉。

抗病性强：抗大斑病、抗茎腐病、中抗丝黑穗病、抗穗腐病、高抗矮花叶病。

抗倒伏表现很优秀：即使在2019山东利奇马台风侵袭地区亦有良好表现。做青贮玉米很好。

容重797克每升，粗蛋白10.87%，粗脂肪3.74%，粗淀粉75.15%。亩产新鲜重5吨。干物质含量35%。

记者：全株玉米青贮怎样进行加工处理，它的营养指标和日粮配比是怎样的？

樊：全株玉米青贮是指在玉米籽粒成熟前，利用田间收获的整株带穗玉米为新鲜原料，经过铡短、切碎等加工处理后立即进行填装压实，经过一段时间厌氧发酵而制成的一种便于长期保存的饲料。其具有颜色黄绿、气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富等特性，是奶牛、肉牛、肉羊等草食动物的重要纤维性饲料原料。

优质全株玉米青贮饲料的参考指标分类：干物质35%，粗蛋白7.5%～10%，净能（Mcal/千克）1.6，酸性洗涤纤维20%～25%，中性洗涤纤维38%～15%，淀粉25%～35%，木质素2%～3%，PH值3.8～4.6，乳酸4.0%～6.4%。

新生犊牛全株玉米青贮配方实例。日粮配方：精料22千克、全株玉米青贮15千克、羊草1千克、苜蓿4千克。日粮营养成分精粗比52：48、蛋白质含量17%、泌乳净能1.58Meal千克、钙磷比2.36：1、非纤维性碳水化合物35.6%。将20头奶牛分成3个试验组和1个对照组，试验期为3周。结果表明：在不同精料梯度下，用带穗玉米秸秆青贮饲料代替不带穗玉米秸秆青贮料，产奶量分别比对照组高出5%、9.7%和37%。经济效益比对照组高出0.06、0.65和5.94元，奶料比也高于对照组，且不影响乳品质。