诏安慢生活

周育民

时常在傍晚时分，坐在梅园路建设银行对面的“诏安老菜脯粥店”里，点上一碗青尾虾菜脯粥，透过玻璃橱窗望着窗外人来人往，感受着诏安人特有的怡然自得的“慢生活”节奏。

诏安人的“慢”，体现在饮食上，可以是慢熬细炖、不计时间成本的精挑细选，就像眼前的这碗“老菜脯海鲜粥”，据说选用的海虾是刚刚离岸的甲洲青尾虾，以慢火熬制出来的筒骨汤做底味（之所以选用筒骨熬制，诏安人的说法也是因为比起猪头骨、排骨，猪筒骨熬出的汤更加清甜鲜美），还要加上诏安本港的鲨鱼、马鲛鱼、花蛤、鱿鱼、海蛎，还有猪肉糜、猪心、猪腰、虾丸……放入砂锅里，连同封藏30年的老菜脯剁成末一起生滚，大火快煮20秒就出炉了，讲究起来，分秒不差。

诏安人用自己的聪慧，充分结合了福建广东两省的饮食习惯和食材特点，以诏安人特有的慢节奏，制作出了许多只有到了当地才可以品尝的美食。正如粥店墙上所挂的一句话：“宁愿人等粥，不让粥等人”，正是以诏安人的特有表达方式告诉我们——心急吃不了热豆腐。

也许是温润的自然气候与厚重的人文积淀，造就了诏安人温柔、悠然且怀旧的性格。中山路是最浓的烟火味，在这条贯通全程的小街上，走着走着就感觉热闹非凡，到处都有，仿佛在瞬间看到了过去的回忆，羊肉、狗肉、甜汤、牡蛎煎、四果汤、肉制品、水饺、各种名号的凉茶，各种各样的老字号，你会发现这里真的是饮食的天堂。徜徉街上，你会不由自主地放慢脚步，注意周围的风景，慢慢地走下来，一切都是风景，婉转的小巷，透着美好和精致。坐下来点上一碗商厝楼甜汤，听一听邻里百姓家长里短，感受诏安话特有的轻柔，悠然自得，享受着一份祥和平静。

诏安人讲话的语速都比较慢，特别是诏安女人，说起话来轻声细语，让人如沐春风，连哭的声音都让人感觉悦耳动听。在老家有一种说法，说男人讨老婆就要娶诏安女人，为什么呢？因为诏安女人说话柔软纤细，好听，而民间的说法，声音柔软而甜美的女人，是有福气之人。朋友曾经揶揄我，在诏安生活，娶个诏安老婆，晚上回家，炒几个菜，配上小酒，要是一个人觉得闷，可以叫上夫人，用力拧她大腿，让她哭出声音，不啻是装上一台收音机，开关按钮操之在手。虽然是玩笑，其实也从另一个侧面道出了诏安人的休闲，诏安人“慢”生活的惬意。

长期以来，“慢”一直是诏安人挥之不去的标签，也曾饱受诟病。办事效率不高、喜欢按部就班、庸懒散拖普遍……“慢”也成了詔安经济社会发展的一个掣肘。好友曾经说过一件事，他在诏安买了房子，找了几个诏安装修师傅，赶着要在春节前入住。气人的是你越急人家越不急，隔三差五想来就来，不想来就不来，今天说是家里过节，过几天说是先人忌日，再过几天又有什么说起来也不重要的日子……每次请假多则四五天，少则也要两天，问他干么要请假那么多天，回答的也都是请客或者为请客准备东西的事，工期一拖再拖，最后新房也搬不成了，朋友说起这事，满是无奈。怪不得很多在诏安工作的外地人特别感慨诏安的“年节”怎么这么多。我想答案很简单，那就是诏安人“慢”生活，懂得劳逸结合，懂得享受。

说起“慢生活”，大家往往会想起意大利人Carlo Petrini于1986年提出的“慢食运动”。受其启发，自1999年意大利又兴起了一股“慢城运动”，这一运动从欧洲席卷全球，并逐渐发展出一系列“慢”的生活方式，在21世纪成为“慢生活”理念为世界各地所流行。

如果你在诏安，你稍有嗔怪诏安人的“慢”，诏安人会耐心地、慢条斯理地、引经据典地、咬文嚼字地告诉你很多有关于中国自古以来就有的“慢”生活方式——苏轼“睡听晚衙无一事/徐徐/读尽床头几卷书”的悠然淡定；常建“曲径通幽处/禅房花木深”的隐逸自在；杨万里“日长睡起无情思，闲看儿童捉柳花”的清新闲适等例子，谁叫咱们是文化之乡呢。

国学大师林语堂曾经讲过，“中国人是闻名的、伟大的悠闲者。中国人之爱悠闲，是经过文学的熏陶和哲学认可的。”他在《生活的艺术》中认为，慢生活是中国传承千年的东方哲学，也将是国人今后的生活方式。

诏安是一个慢生活的地方，在快节奏生活的今天，淳朴的诏安人依旧保持着悠闲生活的心态，这里山好、水好、空气好，富饶的土地到处都是“长寿元素”——硒，这里民风淳朴，生活闲适。慢，是文化熏陶下的一种生活品质，诏安的书画艺术文化在人们枯燥平淡的生活上增添了一抹色彩，给予人们更多美的享受，也让诏安人更有着诗书气自华的韵味。

诏安人的“慢”，慢出了境界。