复方中药发酵饲料对母猪血清生化指标和免疫机能的影响

沈学怀，赵瑞宏，张丹俊，蔡志祥，潘孝成，姚海清，尹 磊，戴 银，胡晓苗，周学利，侯宏艳

（1.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所，安徽省畜禽疫病研究中心，畜禽产品安全工程安徽省重点实验室，安徽 合肥 230031；2.安徽祥泰农业开发有限公司，安徽 宣城 242500）

近年来，国内养猪产业已经由传统零散养殖转变为规模化和集约化的养殖方式，养殖环境和养殖技术都得到了很大的提高，但在养猪的整个生产环节仍然不免会受到应激、亚健康和病原微生物等的威胁。抗生素以及化学合成类药物在提高畜禽生产性能和降低疫病的发生方面取得了巨大的效益，但随着抗生素和化学合成类药物的过度使用，其破坏动物机体微生态平衡、细菌耐药性产生以及药物残留等弊端也日益显现[1-3]，目前，我国已规定禁止使用抗生素药物作为畜禽饲料添加剂，并施行了严格的监管措施[4]。中药作为天然无公害的保健药物逐渐受到重视，其具有毒副作用小、不易产生耐药性、作用效果持久、无残留污染等特点，在提高畜禽生产性能、调节畜禽免疫力、降低料重比等方面也得到很多的研究和实践证实[5-8]。

当前中药作为添加剂使用多是散粉剂，其粗纤维含量较高、植物细胞壁难以破碎等问题，会严重影响中药有效成分的吸收利用。近年来研究发现，采用益生菌发酵中药能够有效分解中药中的粗纤维，充分释放小分子活性物质，并能将某些中药中的毒性成分分解，从而提高疗效、改变药物性能和扩大药物适应症[9]。因此，发酵中药作为新型饲料添加剂也越来越受到重视。本研究采用商品名为“茶酵肽”的复方中药发酵饲料饲喂母猪，对母猪的血液生化指标和免疫指标进行测定和分析，以期为复方中药发酵饲料在母猪生产上的应用提供理论和试验基础。

1 材料和方法

1.1 试验材料

复方中药发酵饲料的商品名为“茶酵肽”，安徽某公司生产，其主要成分包括黄芪、黄芩、金银花、连翘、桔梗等10多种中药，是将中药粉碎后加入豆粕、葡萄糖、茶粉、蛋白粉，经乳酸菌发酵而成。茶酵肽的主要成分如表1所示，“茶酵肽”中营养成分的消化能采用近似值计算法进行估算，其为粗蛋白质、粗脂肪和总糖的消化能之和。试验母猪来自安徽祥泰农业开发有限公司，均为2胎龄经产母猪。试验时间为2020年4—5月，试验地点为安徽泾县安徽祥泰农业开发有限公司种猪场。

表1 复方中药发酵饲料的主要成分

1.2 试验试剂

总抗氧化能力（T-A O C）、总胆固醇（T-CHO）、血清总蛋白（TP）、血清白蛋白（ALB）、甘油三酯（TG）检测试剂盒均购自南京建成生物工程研究院。免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM）、干扰素（IFN-α、IFN-β）ELISA（酶联免疫吸附试验）检测试剂盒均购自武汉基因美科技有限公司。

1.3 分组与饲喂方法

复方中药发酵饲料在使用时是将常规基础饲料和复方中药发酵饲料按比例充分混合后使用，复方中药发酵饲料的添加比例为混合饲料总量的20%。选取20头2胎龄经产母猪，随机分为试验组和对照组，每组10头。对照组母猪饲喂基础饲粮，试验组母猪饲喂在基础饲粮中添加20%复方中药发酵饲料的混合饲料，两组母猪的饲养管理条件一致。基础饲粮主要营养水平如表2所示。

表2 基础饲粮主要营养水平 %

1.4 血清生化指标和免疫指标测定

试验期为30 d，分别在试验的第0天、第15天和第30天通过前腔静脉采集两组母猪血液，经2 000 r/min离心5 min，分离出血清，保存。所有血清样品中的生化指标和免疫指标的含量测定和结果计算均参考各自检测试剂盒的说明书执行。

1.5 统计分析

试验数据用Excel 2007进行初步整理，利用SPSS 16.0软件进行统计学分析，不同组之间的显著性差异通过One Way ANOVA进行判断（t检验），试验结果均用平均值±标准差（Mean±SD）表示，P＞0.05表示差异不显著，P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著。

2 结果

2.1 复方中药发酵饲料对母猪血清生化指标的影响

由表3可知，试验组血清T-AOC水平在使用复方中药发酵饲料后逐渐升高，而对照组血清T-AOC水平呈下降趋势，试验组血清T-AOC水平在第15天和第30天极显著高于对照组（P＜0.01）。试验组血清TP和ALB含量在使用复方中药发酵饲料后逐渐升高，第15天和第30天的水平与第0天相比显著升高（P＜0.05），并且在第15天和第30天均极显著高于对照组（P＜0.01）。试验组血清TG和T-CHO含量在第15天和第30天呈逐渐降低的趋势，第30天的含量显著低于第0天（P＜0.05）；试验组血清TG含量在第15天和第30天显著或极显著低于对照组；试验组血清T-CHO含量在第30天显著低于对照组（P＜0.05）。

表3 复方中药发酵饲料对母猪血清生化指标的影响（n=10）

2.2 复方中药发酵饲料对母猪免疫指标的影响

由表4可知，试验组血清IgG和IgA含量在使用复方中药发酵饲料后逐渐升高，第30天含量较第0天显著升高（P＜0.05）；试验组血清IgG和IgA含量水平在第30天极显著高于对照组（P＜0.01）。试验组血清IgM含量略有升高，但未达到显著差异（P＞0.05）。试验组血清IFN-α和IFN-β的含量在使用复方中药发酵饲料后逐渐升高，但仅有IFN-α在30天的含量极显著高于对照组（P＜0.01），其他时间均未达到显著差异水平（P＞0.05）。

表4 复方中药发酵饲料对母猪免疫指标的影响（n=10）

3 讨论

中药制剂在畜禽健康养殖和疫病防控中已得到广泛的应用，但传统中药制剂存在炮制加工繁琐、中药的利用率低和适口性差等问题[10]。“茶酵肽”是一种包括十几种中药、豆粕、葡萄糖、茶粉和蛋白粉，并通过乳酸菌进行发酵制成复方发酵中药饲料。益生菌的发酵作用可使中药的有效成分进一步释放，提高发酵物中的植物多酚、多糖、黄酮和蛋白质含量，显著提高中药的效力[11-12]。血液生化指标可以客观地反映动物机体功能状态、营养代谢水平和生产性能[13]。研究表明，饲喂发酵中药制剂可改善肥育猪肉品质，增强蛋白质代谢，降低血清总胆固醇含量，提高猪的免疫能力[14]。方磊涵等[15]研究发现，中药复方发酵剂可使断奶仔猪血清总抗氧化能力（T-AOC）显著提高，丙二醛（MDA）的含量显著降低。李琳倩等[16]研究表明，与对照组相比，中草药添加剂显著提高了后备母猪血清中葡萄糖、赖氨酸、蛋氨酸和甘氨酸的含量。本研究评价了饲喂复方发酵中药饲料对母猪血清生化指标的影响，结果显示，饲喂复方发酵中药饲料的母猪血清中总抗氧化能力显著升高，表明饲喂复方发酵中药饲料可显著提高母猪的抗氧化能力。血清中的总蛋白和白蛋白水平可反映机体的营养水平，本研究结果显示，血清TP和ALB含量显著高于对照组，而TG和T-CHO的含量低于对照组，表明饲喂复方发酵中药饲料可提高母猪对粗蛋白质的消化吸收程度，增强机体的营养水平，提高机体抵御应激的能力。

免疫球蛋白是体液免疫的主要活性成分，可以反映其免疫能力，通过免疫球蛋白含量可判断猪抵抗外界病原体侵袭能力[17]。本研究中饲喂复方发酵中药饲料组母猪血清IgG、IgA和IgM 3种免疫球蛋白水平均不同程度高于对照组。关于饲喂发酵中药制剂对猪只体液免疫研究国内也有相关报道。武洪志等[18]在仔猪的饲粮中添加发酵复方中药可显著提高仔猪血清中IgA、IgG和IgM的含量，增强仔猪免疫力。龚泽修等[19]在生长猪基础饲粮中添加了益生菌和玉屏风散多糖进行了不同生长阶段的试验，结果表明，在两个阶段中IgG和IgA的含量显著高于对照组。方磊涵等[14]研究发现在肥育猪饲粮中添加中药复方发酵制剂，血清中IgA和IgG的含量与对照组相比均有显著提高。IFN-α和IFN-β是一类糖蛋白结果的细胞免疫因子，具有抗病毒、抑制细胞增殖、调节免疫及抗肿瘤作用，可以反映机体的细胞免疫状态[20]。本研究饲喂复方发酵中药饲料能够使母猪血清IFN-α和IFN-β含量不同程度提高，说明添加该复方发酵中药饲料可以提高繁殖母猪的细胞免疫能力。

4 结论

综上所述，饲喂复方中药发酵饲料可显著提高母猪机体的抗氧化能力、促进机体蛋白质的代谢和吸收，同时提高母猪的体液免疫和细胞免疫能力。