我学会了做炸牛奶

肖雨馨

我的梦想是天天住在“食家庄”，日日皆可“食全食美”，夜夜都上演“碟碟不休”。对于一个正宗的吃货来说，她的脑袋里的美食一定自带光芒。若你吃了我妈妈做的炸牛奶，那就要“一吃永难忘”了。

今天，我终于要把妈妈的这门技巧学过来了，兴奋与幸福让我有些飘飘然。

准备好材料：牛奶、白砂糖、玉米淀粉、鸡蛋和面包糠。我们就开始工作了。

先把三百毫升的牛奶倒进锅里，白嫩丝滑的感觉瞬间触发。再加上一勺白砂糖、四十克玉米淀粉，就可以开中火把它浓缩起来了，边加热边用锅铲沿着同一个方向搅拌。搅拌这个活儿看似简单，可重复久了既累人又枯燥。我刚想休息一会儿，妈妈就提醒我：要一直搅拌，不能停下来，要不锅底那一层就会糊掉的。我又耐着性子不停地搅拌，不停地搅拌，五分钟后，终于凝成了牛奶糊，可以关火了。

关火后，牛奶糊的温度仍旧很高，需继续搅拌，然后再把牛奶糊倒进盆里，放入冰箱冷藏，让它凝成果冻状。一秒，两秒，三秒……我有点小骄傲：吃货快升级为厨师了，能不骄傲吗？

把牛奶糊从冰箱里取出来时，糊状已变成嫩嫩滑滑的固体，白白的，QQ的，活像一个刚出生的小娃娃。把它切成条，再放进淀粉、鸡蛋液、面包糠里依次滚上一滚，它就变成了不爱打扮的野娃娃了。把烤箱温度调至一百七十度，讓这些粗糙的条状物进烤箱“升级”十二分钟，你就能闻到一股浓浓的牛奶味了，那味道会让你觉得整个人生都满足了。

打开烤箱，炸牛奶皮黄而脆，闻着奶香十足，我差点儿变成饿虎去扑食。但我忍住了，收了收口水，让妈妈先验收成果。妈妈表情变化多端，我的心也悬了起来。妈妈像是故意为难我，问她好吃不好吃，她只做出专注地品尝的样子。我急了：“别卖关子了，到底好不好吃？”我焦急地盯着妈妈的脸。妈妈终于高兴地说：“好吃好吃，美味极了。”

我悬着的心可算放下来了，捏起一块儿炸牛奶放进嘴里，闭上眼，细细品尝。哇，刹那间，几千万个味蕾细胞被激活了。里面的牛奶“果冻”糯糯的，滑滑的，入口即化，而外面那层皮酥脆无比，咬上去会发出“咔咔”的响声，里外两种风味既不相同又完美统一。我只剩狼吞虎咽这一项工作了！

（指导教师：肖晓旭）