2021年5月全国畜产品和饲料价格情况

文│农业农村部畜牧兽医局监测信息处

全国畜牧总站统计信息处

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，2021年5月，生猪、活鸡、白条鸡、商品代肉雏鸡、牛羊肉、生鲜乳价格下跌，鸡蛋、商品代蛋雏鸡、玉米、豆粕、进口鱼粉、配合饲料价格上涨。按集贸市场监测口径，5月猪粮比价为6.7∶1，比上月下降1.49个点。

一、生猪产品价格（图1～6）

◎图1 活猪价格及环比增减情况

1.活猪价格。全国活猪平均价格19.98元/千克，同比下跌33%，环比下跌17.4%，连续4个月下跌。从价格涨跌情况看，全国活猪价格普遍下跌。其中，西南地区环比跌幅较大，为20.5%，四川领跌，跌幅为19.5%。从价格水平来看，华南地区活猪平均价格最高，为21.57元/千克；东北地区最低，为18.17元/千克。

◎图2 猪肉价格及环比增减情况

2.猪肉价格。全国猪肉平均价格33.35元/千克，同比下跌30%，环比下跌15.7%，连续4个月下跌。从价格涨跌情况看，全国猪肉价格普遍下跌。其中，西南地区环比跌幅较大为18.4%，重庆领跌，跌幅为17.8%。从价格水平来看，华南地区猪肉平均价格最高，为37.53元/千克；东北地区最低，为27.72元/千克。

◎图3 仔猪价格及环比增减情况

◎图4 各区域活猪价格及环比增减情况

◎图5 最近25个月全国猪粮比价变化曲线

◎图6 最近25个月全国仔猪、活猪和猪肉价格曲线

3.仔猪价格。全国仔猪平均价格74.15元/千克，同比下降23%，环比下降14.9%。从价格涨跌情况看，全国仔猪价格普遍下跌。其中，西北地区环比跌幅较大，为17.6%，陕西领跌，跌幅为19%。从价格水平来看，西北地区仔猪平均价格最高，为81.4元/千克；西南地区最低，为61.57元/千克。

二、家禽产品价格（图7～12）

◎图7 鸡蛋价格及环比增减情况

◎图8 各区域鸡蛋价格及环比增减情况

◎图9 白条鸡价格及环比增减情况

◎图10 最近25个月全国鸡蛋价格曲线

◎图11 活鸡价格及环比增减情况

◎图12 雏鸡价格及环比增减情况

1.鸡蛋价格。全国鸡蛋平均价格10.08元/千克，同比上涨18.4%，环比上涨4.5%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格9.21元/千克，同比上涨43.9%，环比上涨9.9%。从涨跌情况看，重庆、湖南、广东、四川、广西等5个省市鸡蛋价格下跌，吉林、黑龙江、河北、辽宁、山东、陕西等23个省价格上涨，浙江和青海价格持平。其中，西南地区环比跌幅较大，为0.3%，重庆领跌，跌幅为3%。从价格水平来看，华南地区鸡蛋平均价格最高，为11.93元/千克；东北地区最低，为8.87元/千克。

2.活鸡价格。全国活鸡平均价格19.65元/千克，同比上涨2.1%，环比下跌0.4%。从涨跌情况看，安徽、广西、江西、宁夏、海南、甘肃等20个省区活鸡价格下跌，河北、山东、山西、天津、河南、黑龙江等7个省市价格上涨。其中，华南地区环比跌幅较大，为2%，广西领跌，跌幅为2.9%。从价格水平来看，西南地区活鸡平均价格最高，为25.22元/千克；华北地区最低，为12.94元/千克。

3.白条鸡价格。全国白条鸡平均价格21.60元/千克，同比下跌0.3%，环比下跌0.6%。从涨跌情况看，上海、天津、四川、安徽、浙江、新疆等23个省（区、市）价格下跌，河北、黑龙江、辽宁、山东、甘肃、陕西等7个省价格上涨。其中，西南地区环比跌幅较大，为1.4%，四川领跌，跌幅为2.3%。从价格水平来看，华南地区白条鸡平均价格最高，为30.81元/千克；东北地区最低，为17.2元/千克。

4.雏鸡价格。全国商品代蛋雏鸡平均价格3.78元/只，同比下跌4.8%，环比上涨0.8%；商品代肉雏鸡平均价格3.7元/只，同比上涨5.4%，环比下跌1.9%。

三、牛羊肉价格（图13～14）

◎图13 牛肉价格及环比增减情况

◎图14 最近25个月全国牛羊肉价格曲线

1.牛肉价格。全国牛肉平均价格86.21元/千克，同比上涨4.9%，环比下跌0.7%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省牛肉平均价格为79.45元/千克，同比上涨7.2%，环比下跌0.3%。上海、浙江、福建、广东和江苏等非主产省市平均价格为100.30元/千克，同比上涨3.9%，环比下跌1%。从涨跌情况看，华中地区环比跌幅较大，为0.9%，湖北领跌，跌幅为2.1%。

2.羊肉价格。全国羊肉平均价格85.11元/千克，同比上涨8.4%，环比下跌0.4%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省区羊肉平均价格83.61元/千克，同比上涨12.2%，环比上涨0.2%。上海、浙江、福建、江西和广东等非主产省市羊肉平均价格为88.05元/千克，同比上涨2.5%，环比下跌0.8%。从涨跌情况看，华北地区环比跌幅较大，为0.8%，北京领跌，跌幅为4.4%。

四、生鲜乳价格（图15～16）

◎图15 各主产省区生鲜乳价格及环比增减情况

◎图16 最近25个月10个生产省区生鲜乳价格曲线

内蒙古、黑龙江等10个主产省区生鲜乳平均价格4.24元/千克，同比上涨18.8%，环比下跌0.2%，从价格水平看，宁夏生鲜乳价格最低，为3.94元/千克。

五、饲料产品价格（图17～18）

◎图17 豆粕价格及环比增减情况

◎图18 最近25个月全国玉米和豆粕价格曲线

1.玉米和豆粕价格。全国玉米平均价格2.98元/千克，同比上涨34.8%，环比上涨1%。主产区东三省玉米平均价格2.73元/千克，环比上涨0.4%，主销省广东价格为3.13元/千克，环比上涨2.6%。全国豆粕平均价格3.72元/千克，同比上涨12.7%，环比上涨1.9%。

2.配合饲料价格。全国育肥猪配合饲料、肉鸡配合饲料、蛋鸡配合饲料价格分别为3.60元/千克、3.62元/千克、3.34元/千克，同比分别上涨13.9%、12.1%、13.2%，环比均上涨0.6%。