“生气”的苹果

英文里有句俗语说道：“一天一苹果，医生远离我。”（An apple a day keeps the doctor away.）很多人因此養成了吃苹果的习惯，那这句话究竟有没有道理呢？

还真有科学家做了相关实验。

结果发现，在排除其他影响因素之后，常吃苹果和不常吃苹果的人群看医生的频率并不存在显著差异。不过，苹果富含多种人体所需的营养元素，常吃苹果也是健康饮食的一部分。

那么，大家是否知道苹果也会“生气”呢？一起来看看如何惹它“生气”吧！

实验材料

30℃的温水，白砂糖，苹果，乳胶手套，玻璃罐。

实验步骤

1.将吃剩的苹果核放入玻璃罐内。

2.倒入适量温水。

3.倒入些许白砂糖，摇晃均匀。

4.将乳胶手套罩在玻璃罐上。

实验现象

静置2小时后，乳胶手套变得鼓胀起来，好像在打招呼。

实验结论

苹果中含有天然酵母菌，酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，因为酵母菌是兼性厌氧菌。在有氧的情况下，酵母菌能够把糖分解成二氧化碳和水，且酵母菌的生长速度较快;在无氧的情况下，酵母菌会把糖分解成二氧化碳和酒精。因为产生了二氧化碳气体，所以乳胶手套被“吹”得鼓鼓的！

知识拓展

天然酵母是什么？

存在于果实或谷物中的酵母，我们都把它们叫作天然酵母。做面包时，使用天然酵母制作的面包口感会更松软;另一方面，天然酵母为多种菌，在烘焙时，每种菌都会散发出不同的香味，一些面包师为了让面包的风味多样化，就会选择添加天然酵母。

你知道还有哪些食物在制作时需要用到酵母吗？

温馨提示：本实验的产物均不可食用哦！