解锁奶粉罐上的3大“隐藏信息”

李颖

拿到一罐奶粉，快速获取产品信息的方式就是“360度查看奶粉罐”，但事实上，奶粉罐上能标注的信息有限，还有很多重要的信息并没有标示在罐子上，如奶源、牧场、生产工艺、配料……今天，就教大家解锁这些“隐藏信息”的正确姿势～

“隐藏信息”之一：奶源及牧场

众所周知，奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源头，是影响奶粉品质的重要因素之一。并且奶源的质量还会受到多种因素共同影响，包括奶源地的气候环境、牧场规模、养殖模式等都是确保奶源品质的必要条件。

那么问题来了，大家在了解一款奶粉时如何“查看奶源”呢？

1.上品牌官网查看产品详细宣传介绍。

如果你想了解的奶粉是有机奶粉或者草饲奶粉，那么光知道奶源地在哪可能还不够，去了解它们背后的特点与优势也很重要。那么，去哪了解这些信息呢？可以上奶粉的品牌官网或者官方旗舰店查看该产品的“宣传介绍”。

在这里也要提醒大家，由于品牌官网或者官方旗舰店的介绍多是“广告宣传”，因此大家在查看时也需要注意筛查“有价值的、真实的、有用的”信息。

2.部分奶粉罐身有“追溯码”，“扫一扫”可追溯产品信息。

拿到奶粉罐，还可以通过微信“扫一扫”罐底追溯码查询详细信息，包括奶源、批次、生产过程、物流、质检报告等等，但是目前奶粉的追溯体系还没有统一标准，所以不同品牌可追溯信息范围存在差异。

近年来，国家一直不断对婴配粉安全追溯体系进行优化完善，去年，由工信部消费品工业司与腾讯微信合作开发的全国首个官方奶粉溯源小程序“婴配乳粉追溯”正式发布，目前小程序可查询飞鹤、伊利、君乐宝、圣元、澳优、高培、和氏、圣元、贝因美、美赞臣、明一、完达山、百跃优利士、雅士利、多美滋、红星、欧世蒙牛等多家婴幼儿配方乳粉产品质量安全追溯数据。

“隐藏信息”之二：生产工艺

有的人认为奶源最重要，而有的人则更看重生产工艺。近年来，很多妈妈会纠结这款奶粉到底采用的是湿法工艺、干法工艺，还是干湿法复合工艺？那么，奶粉的生产工艺信息到底应该在哪里看呢？

国家市场监督管理总局官网有一个“特殊食品信息查询平台”，可以查询到已经通过配方注册的奶粉的备案信息，包括大家关心的“生产工艺”、“产品配方”都可以看到，而且准确性高。

值得注意的是，奶粉的生产工艺包括湿法工艺、干湿法复合工艺、干法工艺，它们各有各的优势，如湿法工艺能使各种营养素混合得更均匀，干法工艺能减少一些对热敏感的营养素的损耗，干湿法复合工艺则结合了两者的优点。

“隐藏信息”之三：特殊原料

雖然奶粉罐上有配料表以及营养成分表，但是一些“特殊原料”在罐子上体现不了。而这些特殊原料又是一款奶粉的特色亮点之一，这些信息也可作为选奶粉的重要参考。

比如某些普通配方奶粉会特别添加某些特殊蛋白质原料，如“水解乳清蛋白”、“α-乳白蛋白”等，但因为配方注册制要求统一标示为乳清蛋白粉，因此在配料表中并不能单独看到这类蛋白的名称及其具体添加量。

除此之外，还有部分奶粉主推的“特色配料”如乳脂球膜（MFGM）、乳源神经节苷脂（gsMO）、A2β-酪蛋白等这类信息也不会在奶粉罐上展现。

那么问题来了，怎么了解一款奶粉的特殊配料呢？可以上品牌官网、淘宝或京东旗舰店搜索产品的宣传介绍。总之，只要是通过注册的婴幼儿配方奶粉产品，在“标签规范”方面均受到极为严苛的限制与规定，这样能避免有不规范的地方。