提高种蛋孵化效率的新技术

孙丹彤译 陈权校

摘  要：孵化是成功进行家禽生产的一个关键环节，新技术的应用不仅可以提高种蛋的孵化率，而且可以减少孵化对出壳雏鸡随后生产性能的影响。本文介绍了要实现上述目标孵化场可以利用的一些新技术：如数据处理以及整合出雏和育雏功能的专用设备等。

关键词：孵化率;动物福利;出雏期

中图分类号：S814.5 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2021）03-0064-03

多年来，在家禽业的发展过程中，孵化环节一直处于使用新技术的前沿。传统上，大多数孵化场一直关注着如何利用技术来最大限度地提高种蛋的孵化率和出壳雏鸡的质量。因而，孵化过程是整个肉鸡生产系统的一个重要组成部分，不能孤立看待。

孵化场使用新技术不仅是为了提高种蛋的孵化率，而且是解决行业中某些问题，如动物福利、环境和可持续发展、无抗生素生产的一种手段。

1  孵化效率

要最大限度地提高种蛋的孵化率，需要对每个鸡种所产种蛋的孵化条件以及这些条件因种鸡年龄、种蛋大小和孵化前较长储存期而变化有一个基本的了解。

所需了解的基本参数包括不同孵化阶段的蛋壳温度、孵化期间可接受的种蛋重量或失水量、翻蛋要求和通风要求，特别是在入孵种蛋转入出雏箱前和出壳期间。

传统的研究集中在确定普通种蛋的这些基本参数上，大多数情况下，这些参数都已得到了明确的定义。如，在整个孵化过程中，当胚胎温度保持在37.5 ℃～38.0 ℃时，胚胎的发育和雏鸡质量能够达到最佳水平。

能够提高种蛋孵化率的最新技术主要在两个方面有了新的进展：

● 实时监控孵化参数，以便在种蛋水平上提供最佳帮助。

● 降低孵化器内环境发生变化的风险，使所有入孵种蛋能尽可能地置于一个接近其最佳孵化条件的均匀的环境中。

孵化器制造商继续利用先进的传感器和控制技术改进孵化器，特别是实时监测胚胎或蛋壳的温度，以及监测会影响孵化器和出雏器内二氧化碳浓度的通风情况。

将入孵种蛋周围的气流控制在最佳水平仍是一个关键，因为优化空气中水滴的大小会影响湿度对热量损失的影响。一些机械设计技术已经能够对孵化箱内的空间进行分区，以适应孵化过程中产热量不同的小型种蛋或大型种蛋，并可以进行“微管理”，以防止蛋壳温度过度变化。

要实现这些目标，每一家制造商都有自己的设计思路。理想情况可能是使孵化条件适应种蛋胚胎的生理发育，而不仅仅是适应胚胎的温度，这一研究领域在未来将受到更大的关注。同样，令人感兴趣的是，短期改变孵化温度可以改变种蛋胚胎的生理发育，但这一方法尚未投入商业性应用。

2  数据处理

越来越精密的传感器会产生更多需要监控的数据。因此，随着新的信息技术在孵化系统中的应用，更先进的计算机编程和孵化算法也已成为必备的技术。在这一点上有两个问题：即孵化场的管理将从孵化场经理转移到计算机，以及迫切需要对孵化场员工进行培训。

从技术上来说，这有助于孵化场的管理，但我们必须能有效地监测种蛋的孵化过程，并确保雏鸡福利受到监测。一些人工评估仍然是必不可少的，其中最关键的作用是评估与雏鸡质量有关的出雏期或第一羽雏鸡出壳到最后一羽雏鸡出壳的时间间隔。

箱体式孵化器的目标是入孵种蛋的出雏期小于28 h，巷道式孵化器的目标是这一时期小于30 h。入孵种蛋的出雏期超过32 h～35 h，表明孵化器的设计和孵化过程的管理（如温度曲线、预热曲线和设定模式）由于入孵种蛋的均匀性差，导致蛋壳温度变化过大。

相对于入孵种蛋的出雏期，评估出壳雏鸡的生理发育和脱水状况非常重要，新技术不能轻易取代有經验的工作人员。对新技术进行的任何讨论都必须包括“大数据”分析技术的应用，以快速识别整个产业链的性能变化。孵化是肉鸡生产链的一个关键环节，因此，数据分析必须包括多种因素的影响，如种鸡和鸡场的影响、孵化器个体间的差异以及孵化场与孵化场间的差异。这些分析不仅与种蛋的孵化率和出壳雏鸡的质量有关，而且与孵化对肉鸡生产性能的影响有关，包括动物福利、疾病和经济效益。如今，很少有公司将这些方法应用于整个肉鸡生产链，但这些分析已越来越有利于提高种蛋的孵化性能，且正在被一些先进的肉鸡公司所采用。

3  生物安全和抗生素使用的减少

许多国家制定了减少抗生素使用的国家计划，或者许多公司设计了不使用抗生素的方案。精确的孵化管理必须是减少抗生素使用总体方案的一个关键部分。许多试验研究了出壳雏鸡质量对肉鸡随后生产性能的影响，如孵化过程中较高的蛋壳温度和较低的氧气浓度对肉鸡后期生长和腹水的影响。

受污染的卵黄囊、体质虚弱的雏鸡和脐部暴露的雏鸡将会增加雏鸡入舍后或生长后期需要抗生素的风险。这更加突出了孵化场生物安全的重要性，如使用容易清洗的孵化器和能抑制微生物生长的材料。快速监测孵化场消毒方案有效性的新系统对提高孵化场生物安全的有效性至关重要。

最近，研究人员还开发了其他新技术，如自动照蛋技术、超声波和成像技术，以便在种蛋入盘时甚至在孵化期的早期就能够准确、自动地去除未受精的蛋和无法存活的死胚。这些技术可以极大减少细菌对雏鸡的污染。目前，包括卵内接种技术在内的高准确度、高速接种技术已经加入种蛋和雏鸡的处理设备中。

种蛋质量、种蛋储存管理和孵化前种蛋的卫生仍然是需要考虑的重要影响因素，如使用有效甲醛替代品的现代熏蒸室。在孵化期间，用紫外线控制病原体可能成为另一种可行的种蛋消毒措施。

4  动物福利

一些令人兴奋的孵化新技术与改善出壳雏鸡的福利有关。在孵化过程中，鉴别胚胎性别的新技术正在被引入生产中;一些国家很可能会对蛋鸡的孵化强制实行胚胎性别鉴定，避免发生公雏鸡淘汰事件。这些技术正被商业性应用，但目前它们在肉鸡生产中的应用非常有限。然而，它们不应被忽视，因为一旦成本和运行速度得到改善，它们很可能会在某些肉鸡生产系统中发挥一定的作用。

在一些国家，人们越来越重视孵化对出壳雏鸡随后生产性能和福利的影响，这带来了新技术的推出，以减少孵化和运输导致的应激。这些新技术包括运输前在孵化场给刚出壳雏鸡饲喂日粮、整合了出雏和育雏功能的专用设备或鸡场出雏系统。每个系统都需要具有特效的新技术，如孵化前在肉鸡舍中分发鸡蛋和新的监控系统。这些系统的优点主要与改善雏鸡  7日龄体重、雏鸡均匀度以及降低出壳应激有关。随着人们对动物福利的更多关注，这些系统可能会在一些依赖肉鸡饲养和农场系统的国家变得更受欢迎。

原题名：New technology in the hatchery for incubation efficiency（英文）

原作者：Hubbard公司客户服务部