《中国美食》教学设计

李紫纤

教材分析：

《中国美食》（统编语文二年级下册）是一篇图片课文。课文中七道富有代表性的中国特色的菜品图片下面都标注了美食的名称，让学生在认识菜名与了解这些特色菜的制作方法的同时理解字义，感受到中国美食文化的博大精深，爱上中国的美食文化，从而激发学生的爱国热情。《中国美食》这篇课文是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名称中，火字旁的字为一组，四点底的字为一组，草字头的字为一组，把生字的趣味和含义结合在一起。教材围绕形声字形旁表义的特点，在课后练习安排了用部首查字法查字典，让学生发现带火字旁和四点底的字多与“火”有关。因为课文中出现的美食都是生活中常见的，由美食名称组成的词语，字数、结构不尽相同，词语间彼此独立。因此，教师在教学时要调动学生的生活经验和认知经验，鼓励学生说说自己品尝中国美食时的切身感受，激发学生的学习兴趣。

教学过程

一、创设情境，激发兴趣

1.观看视频。播放《舌尖上的中国——汽锅鸡》片段，学生观看。

2.导入新课。看着美味的汽锅鸡，同学们想不想吃？同学们，能够吃到自己喜欢的东西是件很快乐的事。想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中国美食》。（板书课题，学生齐读课题）

3.欣赏图片。逐幅出示课文中的美食图片。这些图片上介绍的都是中国各地富有特色的美食，每种美食都有一个诱人的名字，你能说出这些特色美食的名称吗？（根据学生的回答出示每幅图的菜名）

设计意图：通过视频创设情境，渲染氛围，以“吃”作为切入点，直奔主题，激发学生的探究欲望。

二、初读课文，观图识字

1.自读课文。要求：借助课文中的图片和拼音自由朗读课文，难读的生字多读几遍。

2.指导读词。检查学生自读情况，出示词语。学生开火车读，教师指导学生读好轻声、后鼻音、翘舌音与多音字“炸”。全班齐读所有词语。

设计意图：引导学生通过读文来自主识字，在充分发挥学生主体性作用的同时提高学生自主识字的能力。

三、走进美食，归类识字。

1.分种类。引导学生通过看图读文，分清美食种类。学生观察课文中的图片，知道课文中图片上的七种菜肴和四种主食。

2.读名称。出示七种菜肴的名称，学生读菜肴名称。

凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇

3.说感受。学生介绍自己品尝这些美食时的切身感受，尝试说一说每种美食的特色。（学生说不到位的地方由教师补充。如：小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，味道鲜美可口，营养价值也很高）

4.知方法。学生了解七种菜肴制作方法，识记四点底和火字旁的生字。

（1）读课文，把课文中制作美食的方法圈出来。

（2）汇报交流。结合学生的交流出示字词卡片。（涼拌 香煎 红烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 炒）

（3）借助字词卡片认读“烧、烤、炖、炸、炒、煮、煎、蒸、爆”等表示烹饪方法的字。

（4）学生结合自己的生活经验介绍自己了解的烹调方法。（如：煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法）

（5）读一读表示烹饪方法的字词，说一说除了课文中的菜，你还知道制作哪些食物时需要用到这些方法？

（6）发现四点底和火字旁在意义上的联系。出示表示烹饪食物方法的生字，读一读，说说你发现了什么？（炒、烤、烧、爆、炖、炸——火字旁;煎、蒸、煮——四点底）

（7）用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。

灶 焰 烫 煲 焦 烹

学生查字典后交流自己的发现。教师小结：带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。说一说课文中还有哪些火字旁的字。结合学生的交流出示：烧 烤 炒

（8）指导学生观察汉字书写的方法，重点提示：“烧、烤、炒”左边的“火”字作偏旁时，最后一捺要变成点。“烧”右边“尧”不能多一点;“烤”最后一笔为竖折折钩。

（9）学生写生字，然后进行展示评价。

5.做小结。我们遇到不认识的字，可以借助偏旁猜字义，还可以用归类的方法去识记这些字。

6.巧识字。识记带草字头的字。各种美食之所以用不同的方式去烹饪是因为它们的食材不同，不同的食材就要采用不同的烹饪方法。课文中用不同的方式烹饪了哪些食材，用波浪线画一画。

（1）观察这些蔬菜的名称你发现了什么？（大部分是草字头，这些都是草字头的形声字。）

（2）认读“菠、茄、蘑、菇”。

7.学词语。

（1）出示词语。

蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭

（2）学生介绍自己了解的这些主食的特色及制作方法。

（3）根据学生的回答出示“蛋、酱、粥、饺、腐”，学生认读。

8.练写字。指导学生书写剩下的六个生字。（“肉”是独体字，“茄”“蛋”是上下结构，其余的字都是左右结构的字。教师引导学生运用前面学过的方法，谈谈写好这些字应注意的要点，重点指导关键笔画的书写）

设计意图：通过联系生活探寻美食与图片直观呈现美食等方法，让学生集中了解美食的烹饪方法，在观察、发现、质疑与查字典释疑的过程中做到随文识字，让识字教学落到实处。

四、联系生活，有效拓展

1.听相声。中国美食数不胜数，课文里的十一道美食只是冰山一角，请听相声《报菜名》。

2.读全文。学习朗读菜名的方法，练读全文。注意停顿及语速和语调的变化。推选读得好的学生配乐朗读。

3.说美食。学生介绍自己知道的家乡美食。

设计意图：说出更多的家乡美食，是基于学生生活经验的拓展，在激发学生了解家乡美食的兴趣的同时培养学生们乐于倾听和思考的好习惯。

五、参加实践，培养能力

放学回家后向家长介绍本节课了解到的美食与制作方法，周末和家长一起烹饪你最喜欢的美食，下周跟大家分享一下美食的制作过程。

设计意图：让学生讲述美食的制作过程并与家长参与美食的制作过程，引导学生把自己制作美食的过程用准确、完整的语言表述出来，提高学生的语言表达能力。