矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶

临渊

为你读诗——

世味年来薄似纱，谁令骑马客京华？

小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。

矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。

素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。

——宋·陆游《临安春雨初霁》

回放，这首诗是这么来的

宋孝宗淳熙十三年（1186年），陆游已经62岁了。这年春天，他奉诏进京，接受严州知州的职务。在等候皇帝召见的日子里，陆游的心情十分复杂——几十年的风风雨雨，陆游明白自己以身报国、成就一番伟业的宏愿，实现的可能性已经不大。于是，他在西湖边上的客栈里，听着春雨淅淅沥沥一夜，想着明早小巷里一定会有人叫卖美丽的杏花。第二天放晴之后，他在窗前铺开一张小纸，从容地写着草书，细细地煮水、点茶、玩茶道……

一切似乎那么闲适。然而，一切又都那么的惆怅和无奈。世人都道借酒消愁愁更愁，孰知，借茶消愁亦可能如此。

温暖和余味，随岁月升华

中国人爱茶已经很多年。

早在西汉王褒的《僮约》里，就出现了关于茶的文字记载，如“武都买荼”“烹荼尽具”（荼是茶的早期写法）。而至少从三国两晋南北朝起，中国就有了喝茶的风气，当时的茶是煮着吃的，既当药也作饮料。

唐朝时，人们开始迷上了茶。当时流行煮茶，先把茶饼碾碎，再过滤，然后一煮再煮，里面还会加橙皮、葱姜、盐等各种花式调料。

一晃到了宋朝，上至皇帝、有钱又有闲的读书人，下至黎民百姓，都对茶既热衷又推崇，甚至出现了流传至今的俗语——“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。茶自此正式盛行。人们不仅“开启”了“点茶”模式，还发明了手法繁复的“分茶”“斗茶”。

简单地说吧，点茶需要把碾碎的茶末，分别放到茶碗里，再稍微加一点沸水，调成糊状，然后把滚烫的水持续不断地倒进去，并以茶筅不断地搅拌，使茶、水融合——说起来简单，但是做到出神入化却很难，因为要仔细查看茶与水的比例，如何让茶、水融合以至于起泡沫（本诗中的“细乳”指的就是沏茶时水面上的白色小泡沫）。而泡沫的多少，像什么形状等等也都有讲究，因为分茶就是用水在泡沫上冲出各种奇奇怪怪的字画来，如花鸟虫鱼、闲云流水等等，大致和现在的卡布奇诺咖啡差不多。在此基础上，又演化出了斗茶。斗茶对茶的要求则更多了……

元朝时期，喝茶开始简化，很多人直接用水冲茶末喝。明朝呢，文人們大多崇尚“天人合一”，回归自然，茶里面不再讲究添加各种香料，而是专注茶叶本身，因此，创造了泡散茶的风气，一路延续到今天。

啃松果时间——

在清代官场上有一个不成文的规矩，即在拜谒上司或长者时，仆人献上的盖碗茶只是一种形式，客人不能贸然端喝。否则，会被视为无礼。如果主人端起茶碗说：“请喝茶”，就意味着下了逐客令，客人得马上告辞。“端茶送客”由此而来。