南京草莓产业SWOT分析及发展策略

肖逸尘，杨 涵

（南京林业大学 经济管理学院，南京210037）

草莓是效益较高的经济作物，是全球范围内产量最高的小浆果，近年来，中国逐渐成为世界草莓的主要生产国之一，种植面积居世界首位。据统计，2018年江苏全省范围内草莓面积为1.93万hm2，产量超过55 万t[1]。在众多果蔬中，以其种植周期短、投资较少、见效快的特质，在南京地区及周边地区饱受小种植户的喜爱。然而，伴随着草莓产业的逐步发展，也出现了一些类似不小的问题。通过对南京及周边部分产区的小种植户进行调查，考察草莓产业内外部的生产状况，对于草莓产业发展过程中的优势、劣势、机会和威胁进行内外部的综合评估进而展开SWOT 分析，找出南京草莓产区的潜力和制约其发展的因素，给出切实可行的发展策略，促进南京地区的草莓产业可持续发展。

学界目前对于草莓产业的研究主要包括了从生产视角对南京地区乃至江苏省内草莓生产成本收益的综合分析，和从消费视角对草莓产业的消费需求状况等调查研究。前者主要采取实地入户调查、集中访谈和电话询问等方式，考察草莓生产中各项资料的生产成本构成和经济效益，针对综合收益不高的原因，给出了合理搭配品种、提升技术促进生产标准化、深化三产融合拓宽产业链等解决对策（孙兴民，2020；常向阳，2019；童晓利，2013）；后者则选取部分省内的草莓园和一些大型超市、农贸中心等进行消费者样本采集，从需求、市场、营销等方面对全省范围内草莓产业的发展进行剖析，从需求的一端提供了改进草莓品种、树立长期发展意识和增强草莓园服务质量的发展建议（常向阳，2020；刘东辉，2019；吉沐祥，2017）。

1 南京地区草莓产业SWOT分析

在2015—2019年，南京地区的草莓种植面积总体呈现上升趋势，草莓种植面积自2015 年的8 500hm2起，以年均同比7.55%的趋势增长，至2019年种植面积达到了1 110hm2，南京地区草莓种植面积在农作物总播种面积的比重也在逐年的上升，从2015年的0.27%增长至2019年的0.44%，与之相对应的草莓总产量也在逐渐上升，以6.15%年均增长率从2015年的17 850t增长至2019年的22 473t，宏观来看，整体产业呈良性发展态势（见图1）。

图1 2015—2019南京地区种植面积与产量

整合南京地区草莓产业内部外部的优势（S）、劣势（W）、机会（O）和威胁（T），分析南京地区草莓产业现实的状况，再此基础上构建SWOT矩阵，依据SWOT分析的原理，指出南京地区草莓产业的现状和问题，及其未来发展的机会、潜力与可能面临的挑战（见图2）。

图2 南京地区草莓产业内外部环境SWOT综合分析

1.1 产业优势

1.1.1 地理区位较好

草莓是一种水分含量较高不易储存的浆果，大多就地销售。南京作为江苏省的省会，城市人口总量庞大，同时居民的收入水平相对较高，据南京市政府城乡一体化住户抽样调查统计，2019年南京市城镇居民人均可支配收入64 375 元（同比增长8.5%），草莓的受众较多。再者，南京是长三角及华东地区的特大城市，交通发达，是长江流域铁路、公路及航空交通的重要枢纽，无论是销往外省还是就近上市，都十分便利。

1.1.2 气候条件适宜

草莓喜好温凉气候，适合温度在10℃左右，南京地处北纬31°14”~32°37”，光照充足，年平均气温15.4°C，北亚热带季风气候昼夜温差较大的气候特征为草莓当中糖分的积累提供了良好的条件。作为一种喜光植物，相比于其他的经济作物具有较强的耐荫性，对水分要求较为高，具体表现为其生长的不同时期对水分要求也不尽相同，南京位于长三角平原，各个季节降水量较为均衡，为草莓的生长和培育提供了适宜的条件。

1.1.3 草莓品种优良

南京草莓种质资源圃建于上世纪80年代，收集了国内外的栽培品种和野生草莓种质资源，近年来实地考察了吉林长白山、黑龙江小兴安岭、云南丽江、哈巴雪山、西藏林芝等野生草莓分布区，目前已收集保存了13 个种，计400 份种质，其中国外品种218份，野生资源110份[2]。草莓的种质近年来更新较快，以日本引进的红颊和国内培育的宁玉为主，逐步取代了明宝、丰香[3-4]等，在研究层面上也在努力解决草莓品种资源中长期保存的问题。

1.2 产业劣势

1.2.1 自主选育品种更新存在问题

农户繁育脱毒苗比例较低，种苗繁育规模比程度低。莓农选择的品种较为单一，且种苗专业化程度极低，很大程度上削弱了其在国际市场上的竞争力。草莓的产量、质量很大程度上取决于种苗的质量，由于有些莓农在草莓采果田中直接采苗，没有选择无病毒种苗进行繁苗，进而使得种质较差的种苗的劣势被进一步放大，毒素在植株体内不断积累、蔓延，成为草莓优质高产道路上的一大阻碍，更有甚者衍化为品种退化，给生产带来不良影响，草莓连作障碍问题也日趋严重，很大程度上导致了产量降低。在我们的实地调研中发现，大部分的种植户对于草莓种植并无选用无病毒种苗的意识，对于种苗的选取往往是哪种种苗市面上便宜、买的人多，就选择哪种，对于草莓会感染病毒也是一无所知。

1.2.2 产业组织化程度不高

从业人员老龄化现象严重，劳动者后继无人，以家庭种植为主、规模较小，且种植者年龄老化、文化水平低[5]。草莓生产属于劳动密集型的高投入高产出农业，以设施促成栽培为主，大多为家庭种植，种植规模较小，很大一部分人具有丰富的草莓种植经验，但是老龄化现象十分严重，在我们实地调研的过程中发现，草莓种植户的年龄普遍在55岁以上且受教育水平普遍较低，大部分是初中及以下学历，因此较高的专业技术要求与目前种植户低下的技术水平这二者之间的矛盾成为标准化高质量高效率生产过程中急需攻克的难关。

而以家庭种植为主就意味着经营分散、组织化程度低，缺少大的种植户、种植企业，在日趋激烈的市场竞争形势下，小户种植经营容易受到市场冲击，其风险承受能力较低，还存在生产安全的问题。由于种植户较分散，实际生产中安全质量意识不够，标准化水平低下，多数的草莓种植户基本能依据规章制度（DB32T 590-2008 江苏省地方标准《草莓促成栽培技术规程》等）进行生产，但是实际整个生产过程中，由于标准化生产意识的欠缺，农药的使用较为随意。在我们走访的小农户中，只有一家种植户对于化肥的使用较为规范，大多数农户在施化肥的存在乱用错配的现象。

1.2.3 品牌意识较差

据统计只有；一小部分草莓注册了商标[6]，真正像西瓜品牌8424 这样具有较大名气的品牌少之又少，即便有了品牌，也并没有扩大品牌影响力的意识，很大程度上品牌知名度仅限于当地，区域品牌辐射效应不足，例如句容草莓品牌“莓好白兔”虽然在当地小有名气，但是在省内、在全国范围内名气并不大。同时仅仅抓住了草莓的生产方面，对于草莓的保鲜、深加工和销售相关的配套流程并没有很好的开发，因此其市场没有得到很好的开发。虽然有在文化拓展的方面进行尝试，举办草莓文化节、国际草莓品牌大会等，但并没有起到实质性的带动作用。在实地调研中我们发现，莓农几乎完全没有品牌意识，采摘了草莓后往往只是送往就近的集市上售卖或者在公路边售卖，很少有提及品牌等。

1.3 产业机遇

1.3.1 市场潜力较高

国民生活水平的逐步提高使得人们对食品的整体需求也渐渐地从对高蛋白、高热量的摄入转向对合理营养和平衡膳食的追求，体现在对于富含微量元素、维生素的蔬菜与水果的需求量大幅增加。草莓以其富含多种维生素和人体必需的微量元素、营养成分较易被人体消化吸收的特点，兼具酸甜的口感和美观的外型，得到了广大消费者群体的认可，市场前景较为看好。

1.3.2 政府强力扶持

每年中央一号文件都会针对农业的发展给予清晰的建议、指导[7]，政府在逐年地扩大对于农业的扶持力度，农业农村部对于方方面面的指导实施建议也愈发可靠有效。南京的地方政府致力于提升现代农业发展水平，鼓励家庭农场联合小农户组建合作社，近年来投资引进农用设备，加强基础设施建设，致力打造现代化的草莓采摘基地。

1.3.3 休闲农业发展迅速

当下，随着城市的扩张和交通运输业的迅速发展，人们选择去草莓种植基地采摘草莓也逐渐成为草莓销售的一种主流途径，许多城市消费者愿意付出可接受范围内的较大成本去体验休闲观光、亲近自然的农家乐、乡村旅游等，逐渐成为一种消费趋势。这一类的休闲农业在扩大其自身品牌影响力的同时，也逐渐构建起了区域范围内草莓产业交流展示的平台，即能带动草莓销量，也可以促进区域内草莓产业的融合，产业链的延长和丰富。

1.4 产业威胁

1.4.1 种植成本不断增加

草莓属于高技术要求、高人力投入的农业产业，具有与高产出对应的较高的投入。南京地区草莓种植主要以钢架塑料大棚栽培为主，其成本投入包括地租、生产材料和人工成本。目前，每hm2地的一年的地租大致为66～800元，生产材料约为455元/hm2，其中包括种苗186～220 元/hm2，农药约为2 元/hm2，肥料约33元/hm2，塑料薄膜约86元/hm2，钢架设施年均约26 元/hm2，其他投入则年均约93 元/hm2。值得注意的是，伴随着大量劳动力进城务工，劳动力成本逐年增长，目前草莓种植小户年均劳动力成本约为1 120元/hm2，成为莓农生产成本的主要部分。由此可见，莓农“增产不增收”的窘境很大程度上是由生产总成本的逐年大幅上升导致的[8]。

1.4.2 市场竞争逐年激烈

近年来南京地区水果市场竞争也是愈发激烈，虽然草莓深受消费者喜爱，但其他水果如柿子、葡萄等产业在南京近郊的发展势头也不容小觑；同时外地草莓如浙江奉化草莓、安徽长丰草莓、安徽阜阳草莓等不断进军南京的水果市场，且以其优惠的价格，占据了不小本地草莓的市场比重。激烈竞争的本地水果市场外加不断涌进市场的外地草莓，使得本地草莓想在竞争中脱颖而出的困难大大增加。

2 结论与建议

2.1 研究结论

对于草莓这样高效益的经济作物，其产业的发展制约因素主要包括自然因素和经济因素两方面。自然因素中，南京草莓产业在种植条件、地理区位方面是具有相对优势的，对于该产业的三产融合、休闲农业的发展是绝佳的条件，但是“农产品—市场”过程中所需的基础设施等仍需完善。经济因素中，劳动力成本的大幅上升和在市场上的弱势地位很大程度上造成了莓农“增产不增收”的窘境，在品种选育层面的优势无法在种植阶段体现、农药化肥的不规则使用等技术层面的问题也是制约其长久发展的绊脚石。

2.2 对策建议

针对南京地区草莓产业目前的内外部条件，现从小种植户、农业合作经济组织和政府三个层面提供切实的发展战略。

2.2.1 提升生产种植技术，合理规划种植时间

作为草莓产业的一线工作者，保证生产出来的草莓的数量、质量和安全直接关系其家庭收入水平。改善农户对化肥的滥用错用的问题、提升栽培管理和病虫害防控的水平，可以在有限的土地和劳动力的基础上，进一步提高农户收入。

数据显示，每年从12 月上旬草莓上市至第二年5 月下市，草莓的价格呈现明显的下降趋势，与之对应的草莓销售量在整个过程中上升，鲜果价格差异较大[5]，进而个体种植户可以利用本地优越的地理气候条件，合理安排收获的时间，选择在草莓市价较高的时候，先外地草莓一步进军南京水果市场。

2.2.2 加强草莓合作经济组织建设

在日益激烈的市场竞争中，小种植户单独采购生产资料和销售草莓中都是市场的接受者，很难争取到较多的利润，加强合作经济组织和合作社的建设，能提高草莓种植户在市场竞争中的谈判地位，也能减少莓农所面临的风险。草莓合作经济组织应积极发挥作用，产前聘请草莓种植的专家，组织学习提升专业知识，产中制定鼓励生产的策略和标准生产的技术监管，产后积极参与草莓销售，加强品牌的树立和建设，要打破“酒香不怕巷子深”的传统营销观念，积极参与草莓产品的宣传工作，扩大当地草莓品牌的知名度[9]。此外，注重草莓消费者的客户反馈[10]，将反馈和建议及时反馈给种植户，也便于种植户对于品种、技术的改良。

2.2.3 加大科研投入，加强设施建设

加强加快普及较为廉价、易操作的脱毒种苗，着眼于解决品种退化、抗病性差等问题，加强自主选育种苗的培育，完善其市场运作和配套操作的机制，使得自主选育的品种不只停留在实验示范阶段，从而推动南京地区及周边地区的草莓产业可持续发展。

在给予常规农业的补偿以外，对于草莓生产中需要的钢架大棚、喷滴灌等生产设施也应当给予相应的补贴，也需要尽快完善草莓产地的基础设施建设。一些消费者更相信农场直接配送或向小农户购买更加凸显了配套设施构建的重要性[11-12]，设施的完善对于莓农增收起到了十分重要的作用。