蓝色的丹麦

yoki黄元琪

丹麦有一句名言：“蓝色的天空，绝不会因为盲人看不见而不存在。”擅长航海的丹麦人，把对蓝色的钟爱刻在了基因中。数个世纪前，维京人用力量和勇气征服大海，现代的丹麦人，则用才华将蓝色的工艺与科技带给全世界。甚至于，连“蓝牙技术”这个名词，都是来源于丹麦国王——哈拉尔嘴里的一颗蓝色牙齿。

风靡全球的蓝罐曲奇走向世界的丹麦美食

很多人对丹麦的第一印象，可能就是产自这里的蓝罐曲奇，那铁罐上的一抹幽幽深蓝，和美人鱼雕像、安徒生童话一起，成为丹麦享誉世界的标志，也让丹麦人引以为傲。

虽然曲奇饼干在世界各地都有生产，但丹麦的曲奇饼干尤其闻名遐迩，历史上第一块蓝罐曲奇便诞生在这里，至今已经有88年的历史。打开盒盖，露出一只只不同造型的曲奇，宛若一件件小巧的艺术品。由于坚持采用新鲜牛油及加仑子等天然原料烘制，丹麦蓝罐曲奇的成品色泽金黄，口感香醇，散發着一股浓郁的奶油香味，令人口齿生香，回味无穷。因此，丹麦蓝罐一经推出，便迅速风靡全球，成为广大烘培食品爱好者的心头最爱。

蓝罐曲奇的影响力有多大？据市场反馈，多年以来，在丹麦所有外销的美食中，蓝罐曲奇的销量始终保持着夸张的成绩，尤其是在中美两国，真正做到了横扫同类产品的程度。2009年，蓝罐曲奇成功获得丹麦女王陛下玛格丽特二世的认证，跻身“丹麦皇室的御用品牌”，尽显皇室尊贵。此后，在市场上销售的蓝罐曲奇，都在新包装外加上了金色的丹麦皇冠徽章，彰显着超凡的地位。

有趣的是，在享用过曲奇的美味后，许多人发现，蓝罐本身也是一件精美的工艺品，舍不得扔掉，便专门用来放置小物件。而每当父母长辈想要寻找某样东西时，便会第一时间拿起这只蓝罐，在摇晃间，里面的物品碰撞发出清脆的响声……这温馨的一幕，成为许多人童年的记忆。

说起来，曲奇饼干还只是丹麦“点心大军”中的一位代表，另一道经典的点心则是Kringle（克林格面包）。13世纪，克林格面包追随罗马天主教的僧侣，来到了丹麦。和其他丹麦糕点做法一样，厨师使用酥皮或者酵母面团为原料，经过特殊加工和揉捏，使其变得轻薄。它的外表是螺旋打结状，内部馅料有杏仁膏和葡萄干，表皮上还会铺满坚果片或者糖霜。几百年过去，克林格面包在丹麦依然深受欢迎，在丹麦许多面包店门口，都挂着传统而古老的金色克林格面包标志。

有趣的是，还有一种名为“丹麦面包（酥起层面包）”的美食，更多人却愿意称之为维也纳面包——这可是著名的音乐之都，奥地利首都的名字。据说，它的配方是一位移居维也纳的丹麦厨师发明的，也有传说认为，这是源于丹麦面包师的一次罢工。在后者的描述中，当时雇主们雇佣了一批奥地利面包师，他们带来了新的烘焙技艺和糕点食谱，将面包同吉士酱、水果等组合起来烘烤，口感出奇的好，丹麦人将其称为维也纳面包，该名称至今仍在北欧使用。

英国女作家海伦·拉塞尔在畅销书《丹麦一年》中，对颇具传奇色彩的丹麦面包进行了如下描述：“这块点心口感清淡，造型漂亮，味道香甜，浓郁丰富的口感渐次释放。入口松脆，进而绵软，直至甜腻。我仿佛进入了一个蜜糖世界，没有人发脾气，也没人需要工作、洗衣服，更不会有人撞到脚趾，人人都必须微笑。”因此，若想要一瞥这位女作家笔下的完美世界，也许一块层层酥脆的丹麦面包能帮到你。

当然，丹麦的美食还有太多太多，例如丹麦三明治、丹麦烧腿、甜酒布甸等。但难以否认的是，正是在曲奇罐上那一抹撩人心弦的幽蓝上，人们找到了丹麦美食的正宗风味，并将其作为丹麦美食工艺的经典印象，深深铭刻在了心底。

与中国结缘的丹麦瓷器经典的“丹麦蓝”和“哥本哈根蓝”

或许很少有人知道，丹麦这个与中国隔着大半个欧亚大陆的北欧国度，竟早在很久以前，就因瓷器文化而与后者联系在了一起。

是的，和古老的中国一样，丹麦同样沉醉于瓷器之美，并创造了独特的哥本哈根唐草系列瓷器——其灵感来源于中国的青花瓷，以经典的蓝白配色，结合丹麦独特的设计美感和生活理念，赢得了“丹麦蓝”和“哥本哈根蓝”的世界美誉。

这段“情缘”要从18世纪说起。当时的欧洲为来自东方的瓷器深深着迷，便纷纷招工建厂，以期制造出同样精美的产品。丹麦也不例外，早期的丹麦瓷厂为寻求灵感，从中国大量进口青花瓷，从而铺就了一条文化交流的纽带。在安徒生著名的童话《夜莺》中，可以追溯到相关描述：皇帝是一个中国人，他的宫殿是世界上最华丽的，完全用精致的瓷砖砌成，价值非常高。足以见得，对于这位19世纪诞生的童话作家来说，在他的浪漫想象中，华美的瓷器就是中国的象征。

对于瓷器，丹麦最痴迷的是其繁复的花纹与精湛的做工。丹麦的皇家哥本哈根瓷器厂，是欧洲最古老的瓷器制造商之一，历经多年的辛勤耕耘后，1790年，它的创办者最终创作出了著名的“丹麦之花”系列瓷器。该系列瓷器做工精美、手感光滑，有着独特的蓝色涂料、镶金边和丹麦花卉图案，推出后受到欧洲人的强烈欢迎，至今经久不衰。

1889年，皇家哥本哈根瓷器厂以中国的青花瓷为灵感，又生产出了颇有特色的蓝白系列餐瓷，有着“丹麦蓝”和“哥本哈根蓝”美誉的“唐草系列”正式诞生。作为青花瓷的改良，丹麦工匠在装饰上加入了欧洲特色的浮雕和贝壳条纹等元素，用蓝白演绎出一种独有的陶瓷风格。也许是中西方对美学理解的不同，和传统的中国青花瓷相比，在“丹麦蓝”瓷器的釉面上，颜色更淡雅几分。

经过两百多年的粹炼与发展，丹麦瓷器经历了奢华繁复的洛可可时期、复古气息浓郁的路易十六时期、追求历史层次感的维多利亚时期，以及花鸟纹华丽攀附的新艺术时期，但无论风格如何变化，关于它的传奇，是从那一抹蓝色开始的。

时至今日，皇家哥本哈根瓷器依旧沿用传统方法制瓷，其成品远销世界各地，那白蓝相间的宁静与典雅，为世人带来了极致的艺术享受。

蓝色的海洋与星球梦幻的丹麦国家水族馆

蓝色，也是大海的颜色。丹麦东临波罗的海，西濒北海，加上南北海峡环绕，可谓是大海的宠儿。正因如此，丹麦人的基因里，早早便刻下了对海洋的依恋，除了举办各种各样的海上活动，他们还会建造海洋主题的建筑。

在哥本哈根北部的夏洛滕隆小镇上，有一颗神奇的“蓝色星球”，远远看过去，让人分不清是梦幻还是现实。它就是丹麦国家水族馆，丹麦最受欢迎的旅游景点之一，也是北欧最大的水族馆。水族馆面临厄勒海峡，借助其独特的地理位置，设计师受到水浪在无休止运动中变幻形状的启发，同时加入他自己的想法，构想出了一套奇特的设计理念，从而将水族馆塑造成巨大漩涡的形状。

水族館坐落在一块凸起的陆岬上，当你乘坐飞机抵达哥本哈根机场时，能从半空中清晰地看见它独特的形状。只见这座建筑通体呈银白色，其流线型的轮廓灵活而富有生机，如同一朵在海岸边不断旋转的水之花。在阳光的反射下，又如同镜子般反射出天空与海洋，打造出海天一色的美妙景致。

当游客进入“蓝色星球”的内部，会有种行走在深海之中的错觉。在这里，水无处不在，海洋、河流、湖泊和湿地的元素皆有。为了缓解排队的问题，丹麦国家水族馆在圆形门厅的伊始，设置了5条形似“手臂”的透明隧道，它们分别连接不同主题的水族馆，根据自己的喜好，游客可以自由选择探索的起始点。

例如在亚马逊风情馆，可以驻足欣赏五彩斑斓的蝴蝶扑腾翅膀，听鸟儿在树枝上鸣叫；在热带雨林区，巨大的瀑布飞流而下，数千条水虎鱼在水中自由游动，碧绿青翠的植物被移植在馆内，生机勃勃；在珊瑚礁世界水族馆，姿态各异的珊瑚在此等候，它们五光十色的触角在水波中肆意舞动，美丽动人……

行走在水族馆的透明隧道里，数百万公升的蓝色水浪漂浮在头顶，海水与人被玻璃隔开。水族馆充分利用光影元素，再加上互动技术，还原了一个真实的海洋世界。在这里不止能参观海洋生物，还能与它们互动。当参观者敲打水箱时，鱼类会有意识地靠近，双方透过玻璃对望。当鲨鱼游过时，张开双臂拥抱它们吧。你还可以在水族馆里亲自喂食海獭，这绝对是最酷的体验。

如今的丹麦水族馆拥有世界级的建筑、来自全球的海洋生物和先进的演示技术。参观完水族馆后，你可以走向海边，在沙滩上寻找贝壳或者出海钓鱼，哪怕只是吹吹海风，看着开阔的大海，也会感恩我们生活在这个美丽的蓝色星球上。