进入低盈利时代养殖企业需做好成本管控

崔丽 刘一明

在国内生猪产能持续恢复、出栏持续增加的背景下，今年1月以来，全国活猪及猪肉价格总体呈连跌态势，生猪养殖盈利遭遇成本抬升、价格下跌双向挤压。低盈利时代养殖主体该如何应对？猪价能否企稳反弹？

价格下跌成本抬升 养殖企业盈利减少

山东省德州市陵城区方圆猪场既卖仔猪，又自繁自养育肥猪，负责人庞玉合表示：“猪价持续下行，但养殖成本却增加了，尤其是饲料价格上涨了，每吨饲料涨价350元，上涨了15%。同时，非洲猪瘟疫情的防控成本也增加了。猪场目前仔猪价格还是可以赚钱的，但由于猪价下跌，养殖户扩产积极性下降，仔猪不太好卖，而育肥猪盈利略高于盈亏平衡点。”

江西省莲花县莲和农业专业合作社联合社主要培育仔猪，有能繁母猪3000余头，每个月出售仔猪5000头左右。莲和合作社理事长贺星说，“目前仔猪出售价格为860元一头，比去年底少了500多元。同时，仔猪成本从2018年的420元一头，提升到了现在的至少650元一头。虽然还在盈利，但利润少了许多。”

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力结合近期调研情况表示，非洲猪瘟疫情发生以来，各项生猪养殖成本普遍提升。据监测，从单位成本来看，2021年4月生猪养殖每公斤成本为16.45元，较2018年同期的12.66元增长近三成。从头均成本來看，4月生猪养殖头均成本为2185元，较2018年同期的1571元增长近四成。从饲料成本来看，4月生猪养殖头均饲料成本约为1400元，较2018年同期的964元，增幅达到45.23%。与此同时，疫病防疫、仔猪费用、人工费用、折旧等成本项目都有不同程度增加。“从不同养殖模式来看，自繁自育养殖场户盈利情况较好，外购仔猪育肥养殖场户已开始亏损。从不同规模养殖主体来看，散养户生猪养殖成本较低，亏损风险相对较小，而规模养殖场亏损风险较高。”王祖力判断。

跟王祖力判断一致的是，多家头部上市猪企今年一季度业绩确实同比大幅下滑。温氏净利润同比下降68.63%，新希望净利润同比下降76.22%，天邦归属上市公司股东的净利润同比减少58.89%，净利润下滑的主要原因都是一季度生猪市场价格较去年同期大幅下降，叠加饲料原料价格上涨及疫情影响等因素，生猪养殖成本上涨较多，这一降一升导致养猪业经营效益减少。

进入低盈利时代 管控成本最重要

记者了解到，4月我国生猪生产和猪肉市场供应持续改善，生猪存栏逐步接近正常年份水平，能繁母猪结构调整优化，未来一个时期猪肉市场供应总体宽松。

据监测，4月能繁母猪存栏量、生猪存栏量、规模场新生仔猪数继续保持环比和同比增长态势。全国有15个省份的生猪存栏量和16个省份的能繁母猪存栏量超过2017年年末水平。4月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1804.5万头，同比增长41.2%。

按照常年规律，三季度猪价会出现一轮阶段性反弹。另外，春节前后疫情有所抬头，虽然对全国总体产能影响有限，但对仔猪成活率影响不容忽视，这期间新出生的仔猪，对应的出栏上市时间点正好是三季度。基于此，不少养殖场户对后市寄予很高期望。

王祖力表示，由于前期压栏现象较为普遍，还有部分养殖场户购买标准体重肥猪来二次育肥，近几个月商品猪出栏活重普遍较大，会间接增加后期市场猪肉供应数量，对猪价上涨带来压力。同时，受新冠肺炎疫情影响，去年11月以来，进口冻猪肉上市流通不畅，存在一定的积压现象。近几个月，冻猪肉月度进口量均在30万吨以上，个别月份甚至超过40万吨。后期猪价一旦上涨，这些冻肉可能会积极出库，增加市场供应，从而抑制猪价上涨。总体判断，后期市场供应以宽松为主基调，价格涨幅不会太大。

那么，养殖企业该如何应对低盈利时代呢？在庞玉合看来，只有提高生产效率才能保证不亏损，因此猪场准备整理猪群，淘汰低产母猪及时止损，400余头母猪打算先淘汰80头。同时加强防疫措施，让猪少生病、少死亡以降低成本。面对目前形势，贺星的合作社应对方法是提高产出、压缩投入。淘汰低产母猪，以减少低产母猪消耗的饲料成本，同时还能节省一定的人工成本。另外，还要控制饲料成本。“现在使用的是全价料，以后打算开始使用自配料。”贺星说。

针对当前养殖效益下滑、一些养殖场户出现亏损的苗头，农业农村部正在会同有关部门，探索制定稳定生猪产能的调控方案，以促进生猪稳产保供。王祖力建议，对于政府部门而言，要加强形势研判和监测预警，同时做好宏观调控。根据行业需求，完善生猪全产业链信息权威发布制度，及时向社会发布监测预警信息，指导生产主体合理调整产能结构，有效引导市场预期。同时加快探索建立生猪产能储备制度，强化对生猪产能的保护与调节，完善调控政策，确保基础产能稳定，做到早研判、早介入、早应对，努力防止生猪生产和价格大起大落。

而对于养殖场户而言，要继续把疫情防控摆在突出位置，准确把握出栏节奏，做好养殖成本管控。由于非洲猪瘟病毒已经在我国定殖，疫情点状发生的情况可能会在很长时期内存在，作为从业主体，生物安全时刻不能放松。在猪价下行周期中，顺势出栏是最佳选择。养殖场户要密切关注市场形势变化，准确把握出栏节奏，避免过度压栏或出现集中抛售。低盈利时代，成本为王。作为单个养殖场户，无法决定市场猪价，但在养殖成本管控方面完全可以做到更好。只要能做到比全行业成本更低，就具备了较强的市场风险防御能力。