智慧食堂管理系统的设计与实现

陈军

摘要：伴随着互联网时代的飞速发展以及物联网技术在各个行业都逐步被广泛使用普及，日常饮食这种关乎基本民生问题的传统食堂也急需应用科技进行转型，从而打造一个智慧、信息化的食堂管理系统。本文对目前传统的食堂管理系统存在资源浪费、工作效率低下、用户体验差等问题，在观察体验并分析了食堂日常管理以及用户就餐等各项内容的基础上，以互联网物联网为基础，传感技术、大数据、云计算、移动支付技术等为辅，设计并实现一套智慧化食堂管理系统，提高食堂管理效率，提升用户体验。

关键词：智慧食堂 管理 信息化系统 互联网 物联网 移动支付

引言

互联网应用的普及，带动了智能化建设以及物联网的飞速发展，人们对新科技新应用也愈发关注，这也使得近些年大数据、云计算，移动支付逐渐成为了人们日常生活的一部分。与此同时，为了迎合互联网发展的趋势，传统食堂那种粗放式管理、备餐、就餐模式已经逐渐显露弊端，食物资源浪费、库存管理难、就餐效率低、就餐体验差、管理投入成本大、食品安全意识低、卫生不达标等问题依然制约着食堂管理发展。本文基于传统食堂的管理模式，加入互联网物联网等新技术应用来构建智慧食堂管理系统，打造出更适合更便捷更全面的智慧食堂解决方案和相关产品，功能更全面，体验感更强，更能满足各行业食堂管理者、不同规模的食堂管理需求。

一、什么是智慧食堂管理系统

智慧食堂管理系统是互联网、大数据、物联网、云计算等新技术集中应用于传统食堂的体现，从而实现食堂信息化。通过运营智慧管理、供应链管理、大数据分析等应用，帮助经营者实现降低食堂运营成本，提高食堂运营效率，提高用户就餐满意度，提升食堂管理服务水平，同时也为相关监督管理部门提供了有效的监测手段。智慧食堂之所以智慧，主要体现在用户点餐就餐、日常运营、数据分析、场景管理、支付管理、智能硬件等多个层面。

二、建设智慧食堂管理系统的目的及适用范围

实现食堂餐品提前预知、便捷一键订餐、菜品点评分享、菜式智能推送、就餐人员管理、菜品管理及大数据分析、在线充值、精准采购，再通多渠道交易方式，如微信支付宝刷脸等，让客户点餐信息快速到达食堂，点餐后用户选择好就餐或送餐地址，统一安排，为当下疫情就餐提供更放心、更便捷的服务。整套智慧食堂管理系统可为高校、企业、医院、工厂等有集中订餐就餐需求的客户提供完整的解决方案。

三、智慧食堂管理系统的设计

系统主要由五个模块构成，分别是食堂后台运营管理、用户订餐、物料进销存管理、食堂结算以及信息综合发布系统。智慧食堂管理系統包含有用户分析、订单分析、财务管理、数据可视化分析管理等功能，帮助食堂实现精细化管理，提高食堂管理效率及经营效益。

（1）食堂后台运营管理系统

通过接入互联网+技术以及万物互联的应用，管理者可以通过后台运营管理系统获取食堂的各种所需信息数据，包括经营数据分析、订餐就餐管理、日常餐具管理、 菜谱管理、支付管理等，系统还支持智能决策，根据需求提供不同阶段的的数据汇总反馈，帮助管理人员实现轻松决策。管理系统就是整个智慧食堂的智慧大脑，链接并指挥各部件模块的联动，提升食堂的整体运作效率。

（2）用户订餐系统

用户可以通过安装定制的APP、关注微信公众号或直接到食堂使用触摸屏订餐系统等多终端设备及应用实现随时随地订餐;系统会根据订餐信息把用户的偏好以及所需食材用料即时传达给厨房系统，再制定精准的用料统计表，反馈给存储管理中心，从而实现精准备餐，避免用餐浪费等问题。多渠道多终端的订单系统免去了以往用户只能在食堂排队点餐的过程，节省点餐时间，提高点餐效率。

（3）物料进销存系统

通过应用溯源技术，智慧食堂在采购物料的时候即可获取食材的全套溯源信息，确保食材安全。同时还能对供应商进行标记标识，把阶段的采购信息传达给对应的供应商，实现即时补货，解决仓库存储问题。充分做到食堂备餐采购有计划，食材餐具流动有迹可循，库存余量管控到位。进销存系统也具备了监管功能，方便有关部门获取食材餐具等的相关卫生标准资质，保障用餐安全。

（4）食堂结算系统

分为用户结算以及商家结算。

用户结算主要针对订餐用餐用户，针对不同食堂场景采取不同的结算方式，开放性食堂可以采用app支付、微信支付宝支付、订餐终端机器刷脸支付、银联支付等日常支付手段，做到即时支付，无需办卡制卡;封闭式食堂则可以采用指纹识别、人脸识别等支付渠道，绑定用户信息，免去用户携带实体卡片，做到人脸即饭卡，配合人脸识别技术，在刷脸终端即可显示订餐信息，支付信息等，有效避免卡片丢失等问题。

商家结算主要针对物料供应商，系统通过供应商标识，以及阶段销售数据，智能生成对应的结算汇总信息，便于管理者与供应商的采购结算。

四、智慧食堂管理系统的应用前景

随着科技的不断发展深入，新技术、新应用以及人们对美好便捷生活的向往，智慧食堂终将会替代传统食堂。万物互联也会在智慧食堂的应用上体现得淋漓尽致，加上现阶段疫情的影响，出于对就餐安全的考虑，智慧食堂管理系统正是很好的解决了人们生活的各种就餐用餐问题。

五、结语

智慧食堂管理系统中对互联网+物联网的应用范围越来越广，从下单订餐到用餐结束，无处不体现智能联动。相对于传统模式，智慧食堂管理系统有着这个时代该有的各种优势，结合云计算与大数据应用，智慧食堂管理系统充分做到了多维度运营数据整理分析，系统权限划分与管理，菜品餐具使用销售分析管理，后厨加工可视化管理，食品安全全链路溯源追踪管理等。相信在不断的更新迭代中，智慧食堂管理系统会发展的越来越完善，也会在目前疫情影响下，更好的解决大家对安全就餐迫切需求。

参考文献

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[2]丁常青，李兆楠，朱洁琼.“互联网+”智享食堂的探索与实践[J].投资与合作，2021

[3]刘婧莉，常贤发.智慧食堂用餐管理系统的设计与实现[J].电脑编程技巧与维护，2021

[4]贾理淦.基于物联网的智慧食堂的研究[J].中国新通信，2021