提高食品检验结果的准确度的方法分析

栖霞市检验检测中心 山东 栖霞 265300

前言

食品安全是关系到人们正常生活和生命健康安全的重要因素，因此必须要得到人们的重视，相关部门也必须要加强食品安全检测方法的提高以及准确性的提高。当前我国居民生活水平不断提升，食品越来越多样化，必须着重注意安全问题，保证食品检验结果的准确性，需要不断提高检测方法以及检测工艺，确保检验结果准确性不断提高，这样才能够保障人们的幸福生活。

一、影响食品检验结果准确度的因素

近些年来食品市场上的产品越来越多，虽然在一定程度上丰富了人们的生活，然而也带来了较大的负面影响，不断复杂以及工作量大的食品检验工作准确度经常发生偏差，因此必须在下一步的工作过程中加大检测力度，提高检测工艺，不断提高检测结果的准确度。影响食品检验结果准确度的因素多种多样，首先检测仪器的功能会对食品检验结果产生不必要的影响，部分食品检测以自身的功能以及应用较状态较差，因此在应用过程中经常会造成数据偏差的问题，进一步导致检验结果的不准确。第二，在食品检验过程中难免会加入人工因素，在进行检验过程中对检验人员的业务能力以及问题处理能力都具有较高的要求，部分检测人员自身的专业知识较差，业务能力低下，在食品检验过程中难以对机械进行合理的调试或精准的操作，缺乏工作能力及业务素质使得工作进程缓慢，严重情况下会出现食品检验结果不准确的问题。第三，许多食品在检验时采用的方法并不科学，部分食品检验人员无法应用科学有效的检验方法，在部分食品检验过程中，仅仅只是将食品生产企业送来的样品进行检查，并没有对其余的食品进行综合性的抽查，这严重影响了食品检验结果的准确性和科学性。

二、如何不断提高食品检验结果的准确性

1.确保抽样化的检查方式。想要保证食品检验结果的准确性，必须要选择科学合理的食品检查方法，并不能够进行检查生产企业送来的食品样品，而需要对大量的食品进行抽样化的调查方法，对于同类的食品进行统一的安全质量管理，为了不断提高食品检验质量以及检验水平，可以采用抽样调查的方法来进行。然而虽然抽样调查法具有一定的效果，仍旧存在着不合理性，比如对某一食品进行安全检查时，部分工作人员抽查时，仅仅是对一箱或者一货柜中的食品进行检查，这样的方法缺乏科学性和精准度，许多生产企业往往会对工作人员的抽样规律进行总结，在以后的工作过程中根据食品检验工作人员的工作习惯来进行食品的摆放，尽可能地将质量好的食品摆放在能够被抽查的箱子或货柜中。因此在选择抽样检测的方法时，工作人员必须要打破常规，尽可能的改变检查方法，在大批食品中进行随机抽样调查，这样能够保证食品安全的稳定性。

2.培养专业化的食品检验人员。食品检验工作人员对于食品检验结果的准确性也具有至关重要的作用，因此在日常工作过程中，必须要加强专业人员的选调一级培训，必须要对于在岗的检验人员进行专业性的技能提升以及再次培训，这样才能够确保工作人员在较短时间内能够掌握不同类型的食品检验方法，整体提高食品检验的质量以及水平。对于专业化的食品检验机构来说，必须要确保及时选择工作能力强、具有专业知识的现代化食品检测人员，使每一位食品检验人员都明白自身应当履行的职责，聘请具有专业化水准的人员，对新进的员工进行专业化的知识及技能培训。在日常工作过程中，也可以通过知识讲座以及竞赛等方式来不断提高工作人员的积极性和主动性，促使工作人员树立起终身学习的意识，能够保证工作人员的机械应用水平以及问题，处理能力，不断提高食品检验结果的正确性。

3.建立起科学有效的食品安全信息检测共享机制。信息时代的到来为各项工作都带来了全面的改革和发展，对于食品安全检验来说更是如此，我们必须要不断应用当前迅速发展的网络信息技术，在全国范围内建立起科学有效的食品安全信息经验共享机制。这样人们就可以在工作过程中对一些食品检验结果进行公布，确保按食品安全检验信息能够被更多的人们所熟知对于检查出来的问题食品进行点名曝光，这样能够不断促使食品检验结果的传播性。同时应用及信息共享机制，还能够联系各个地区的食品检验机构实现资源以及信息的交流共享，全面提高食品检验工作的质量以及水平，既保障了人们的用食安全，也保证了工作的快捷交流。

结束语

总而言之，食品安全已成为当前人们重点关注的问题，必须要对食品检验结果的准确度进行重点的研究与提高，这样才能够保障人们的食品安全，相关机构，必须要及时改变工作思路，培养专业化的人才，不断提高食品检验结果的科学性和准确度。