高原藜麦种植技术与收获方法

王占丽

摘    要：藜麦属于藜科作物，具有丰富和全面的营养价值，原产于南美洲安第斯山区，是土著居民的主要传统食物之一。1985年，中国农牧科学院农业研究所获得了5个品种，之后在西藏地区鉴定其适用情况，在此后的5年内，连续进行了试种和适宜播种期试验，证明该作物在拉萨能够正常成熟，之后开始在西藏其他地区相继种植，种植面积逐渐扩大，成为当地农民经济收入的主要来源之一。阐述了高原藜麦种植技术与方法，供参考。

关键词：高原;藜麦;种植技术;方法

文章编号： 1005-2690（2021）08-0035-02       中国图书分类号： S519       文献标志码： B

藜麦在古代被印加人称为“粮食之母”，是南美洲居民的主要传统食物来源，其拥有丰富的营养价值，富含蛋白质、赖氨酸、纤维素等物质，同时低热量和零胆固醇，被联合国粮农组织推荐为“人类可食用的全营养食品”。此外，藜麦容易消化，口感独特、清香，能够补充人体所需的营养物质，在调节人体免疫功能以及内分泌系统方面也起到非常重要的作用。藜麦还具有耐寒性、耐旱性、耐贫瘠性，被高原地区的许多农民大面积种植，实现了产业结构的调整。

1   藜麦的生态学特征

结合不同的产地条件，可将藜麦分为高原型、山谷型、海岸型等，其中高原型栽培品种众多，根据形态和特性差异又可以分为不同的品种;海岸型主要生长在哥伦比亚地区，光照充足，生长期长;山谷型主要生长在低纬度环境下，植株分枝少。

2   土壤条件

选择土层深厚、土壤疏松和排水方便的土壤，最好是中等偏上的肥力地块。藜麦种植需要倒茬，前茬作物是马铃薯、玉米和豆类最好。藜麦适合生长在海拔1 500 m以上的冷凉地区，应该选择降水量为450～480 mm、昼夜温差大、光照较强的地区。选择好地块之后要进行深翻处理，深度为25～30 cm，在春季播种前的3～5 d，需要再深翻1次和镇压1次，保证地面平整，地块没有秸秆和杂草等物质。

3   栽培措施

（1）前茬：前茬作物最好为豆科、麦类、油菜作物，避免重茬。

（2）品种的选择：选择抗病能力强和稳产、高产的优良品种，例如藜康2号和藜康3号。

（3）种子的处理：精选种子和晒种，晒种1～2 d，之后通过筛选或者机选等方式进行种子的挑选，剔除瘪粒和碎粒，选择颗粒饱满的种子。

（4）土壤的处理：①秋季前茬作物收获之后，使用大型机械设备深翻，控制田间杂草，也能提高土壤的排水和保墒能力。②土壤“扎扭”。在播种前30 d左右使用农田灌水，选择浅耕细耙，帮助杂草提前萌发，目的是杂草长出2～3片叶子之后进行深翻灭草。一般情况下，“扎扭”时间≥25 d。③地下害虫的防治。可以使用地虫杀星颗粒剂，或者辛硫磷乳油。合理控制剂量，结合地块的面积选择剂量。确定使用方法，将选择的药物均匀地洒在地面上，后深翻土地，或者拌细沙之后均匀地撒在地表上。④燕麦草药剂防治。使用野麦畏，控制使用剂量。结合地块选择好药物之后兑水搅拌细土。确定使用的时间和方法，在播种的前1 d或者当日，将搅拌好的药剂均匀地撒在地表上，或者采取药剂喷洒的方式，撒于地面之后使用耙子耙地2～3次，深度为3～5 cm，保证野麦畏和土壤均匀混合，然后再播种[1]。

（5）施基肥：①施肥原则。选择到正规的生产厂家购买有机肥料，使用腐熟的农家肥作为底肥，结合土壤的肥力选择具体的施用量和施用方法，增加有机肥的含量，合理施用化肥。②施肥量的確定。按照地块面积施入有机肥，之后施入尿素、磷酸二铵和硫酸钾等。

（6）整地措施：选择整地的方式保证地块的平整，清理田间的垃圾和石头，抑制杂草的生长，控制土壤中的含水量。

（7）播种：①播种时间的选择。土层厚度为5 cm，同时温度为10 ℃左右为最佳播种期，每年的4月上旬到5月上旬，最佳的播种时间。②播种方式选择。可以采取机械播种，确定行距，行距为40 cm左右为宜，将种子和细沙混合均匀之后放入播种机内播种。可以选择穴播，穴播的行距为40 cm，人工打洞点播，株距为15 cm，每穴放入3～5粒种子，轻轻盖土。科学控制播种深度，以2～3 cm为宜。按照不同的播种方式，选择适合的播种量[2]。

（8）田间管理：①查苗补种。出苗之后要及时查苗，发现缺苗及时补苗或者移栽，保证全苗，提高藜麦的产量和质量。②间苗和定苗。当长到6～8片叶子时，可以适当间苗，留下壮苗。当长到8～10片叶片时，及时定苗。针对肥力条件较好的地方，可适当减少留苗的株数;如果肥力条件较差，可适当增加留苗的株数。③灌溉措施。藜麦在生长过程中需要一些水分，结合土壤的墒情及时浇水。当植株长到8～10片叶时，或者株高10 cm左右可以灌头水，藜麦初次开花灌第2次水，灌浆期灌第3次水。应注意灌溉后要及时松土，防止土壤板结。此外，做好田间的排水和防涝工作。④科学追肥。苗长到10～15 cm时，应科学追肥。⑤除草。一般情况下，3～5次除草即可，使用爱秀兑水之后喷雾，效果显著。

4   病虫害防治

（1）防治原则：在藜麦病虫害防治的过程中，坚持预防为主的综合防治原则，在防控中坚持绿色防治理念，采用农业防治技术和物理防治技术，重视应用和推广生物防治技术。针对化学防治，选择低毒、低残留且残效期短的农药。此外，严格控制农药的使用量，轮换交替用药，防止害虫出现耐药性。

（2）防治技术：藜麦主要的病害为叶斑病，主要的虫害为蚜虫、地老虎、蛴螬。应采取如下措施：①农业防治技术：选择抗病能力较强的品种，科学轮作，合理布局种植结构，提高壮苗的抗病能力，重视日常的田间管理，及时清理田间的杂草，降低病虫害的发生率。②物理防治：按照田地的面积安装频振式杀虫灯，或者使用太阳能杀虫灯，另外，利用害虫的趋光性在田间安装黄板或者黑光灯，可以诱杀一些害虫的成虫。③化学防治：第一，蚜虫的防治。在温度为16～24 ℃的环境下容易发生蚜虫，可使用黄板诱杀，能够消灭虫源。或者采用药物灭杀，选择吡虫啉悬浮剂，或者溴氰菊酯乳油，兑水之后喷雾防治，每7 d喷洒1次，喷洒2～3次能够很好地防治蚜虫。第二，地老虎的防治。地老虎在温度为18～26 ℃、湿度为70%左右的环境中生存，进行冬灌和除草，消灭土壤中的幼虫。利用黑光灯诱杀，也可以每天早晨在植株的周围人工捕杀幼虫。使用辛硫磷颗粒剂诱杀地下害虫，掺细沙土之后均匀地撒在地表，然后深翻土地。第三，蛴螬的防治。当地表温度达到5 ℃，尤其是13～18 ℃时蛴螬活动最为旺盛。使用辛硫磷颗粒剂，掺细沙土均匀地撒在地表后深翻。在金龟子高发集中期，使用敌百虫乳油进行喷雾，效果显著。第四，菜粉蝶的防治。幼虫为害较大，气温在20～25 ℃、相对湿度为75%左右为害最大。使用青虫菌6号喷雾防治，或者高效氯氰菊酯乳油兑水之后喷雾防治，效果显著。第五，叶斑病的防治。在藜麦苗期和成熟期都可能发生，发病初期阶段呈水渍状，之后逐渐向边缘蔓延，呈褐色，潮湿环境下长出絮状菌丝。科学轮作倒茬制度能够减少病虫害的发生，合理施用化肥，科学施入基肥，适当增加磷肥的用量，减少氮肥的施用量。也可使用50%的多菌灵喷雾，对植株的中下部集中喷射，每间隔6～8 d喷洒1次，喷洒2～3次即可，效果显著[3]。

5   收获与贮藏

5.1   收获时期

藜麦成熟之后，株穗逐渐变为红色、黄色或者粉色，叶子脱落，当籽粒变硬时要及时收获，避免在雨天收获，造成籽粒发霉或者发芽。在海拔为3 000～4 000 m地区，每年的9月中旬到10月上旬是最佳的收获时期。

5.2   收获方法

①机械收获。用于大面积的藜麦种植平坦地区，可以选择联合收割机收获。②人工收获。利用镰刀收获，直接割去麦穗。

5.3   脱粒包装

①人工脱粒。选择人工收割后在田间放置3～5 d，籽粒经过成熟的过程，会变得更加饱满。②机械设备脱粒。需要注意的是，该种脱粒方式不能在公路上脱粒或晒种。

5.4   包装

种子在入库前要晾晒，当含水量低于12%之后可以包装入库，一方面可以防止种子发霉变质或者失去活力，另一方面能够减少来年病虫害的发生，提高籽粒的品质。

5.5   运输和贮藏

①运输环节。保证运输工具的干净卫生，做好防雨设施，禁止接触有毒、有害物品。②贮藏。藜麦的贮藏很重要，选择干燥整洁的环境中贮藏，并且禁止与有毒、有害、有腐蚀性异味的物品混合贮藏。此外，控制贮藏的温度在10～20 ℃，避免温度过高，如果湿度大于75%，或者种子含水量高于15%的潮湿环境中，对贮藏非常不利。如果在进入仓库之前需要消毒和熏蒸处理，所使用的药剂必须符合国家的食品安全规定。

6   结束语

藜麦种植是我国一些高原地区农民的主要经济收入来源，选择科学的种植技术，做好病虫害的预防尤为重要。

参考文献：

[ 1 ] 杨庆寿，王秀英.昆诺阿藜在拉萨试种及播种试验[J].西藏农业科技，1993，15（3）：17-19.

[ 2 ] 王创云，邓妍，段鹏慧，等.藜麦生物学特性及精简栽培种植技术[J].山西农经，2017（23）：88-89.

[ 3 ] 吴黎丽.青海高原有机藜麦栽培技术[J].农家参谋，2021（4）：40-41.