乌克兰产葵花籽粕营养价值分析

■王焕斌 1 汪智云 1 刘敏杰 1 杨 傲 1 王亚楠 1 刘 耘 1 张再明 2 齐德生

（1.华中农业大学动物科学技术学院，湖北武汉 430070；2.湖北神丹健康食品有限公司，湖北武汉 430206）

葵花籽粕简称为葵花粕，是葵花籽经过榨油后的副产物。优质的葵花籽粕纤维含量低，粗蛋白质含量高，是一种较好的植物性蛋白质饲料原料。相关研究表明，葵花籽粕可少量应用于肉鸡，但是添加比例不能太大，一般的添加量在10%左右，最高添加量不宜超过15%，当与纤维素酶和非淀粉多糖酶配合使用时，添加量可以适当增加[1]。长期以来，蛋白质饲料原料短缺问题始终困扰着我国养殖业的健康发展，开发新的蛋白质饲料原料资源或进货渠道具有重要的经济意义和战略意义。乌克兰是葵花籽粕重要产地，所产葵花籽粕质量好，是补充我国蛋白质饲料原料不足的重要进口渠道，但乌克兰葵花籽粕的具体营养物质含量及氨基酸利用率等并不太清楚。研究乌克兰产葵花籽粕中各类营养物质含量及氨基酸的表观利用率，从而为乌克兰产葵花籽粕在配合饲料中的合理利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 葵花籽粕营养成分分析

1.1.1 试验材料

试验用的葵花籽粕样品购自湖北某饲料公司，原产于乌克兰。样品经粉碎过40目筛，于4℃冰箱保存备用。

1.1.2 试验仪器

BS224S分析天平（北京赛多利斯仪器有限公司）、WFZ UV-2100紫外可见分光光度计[尤尼柯（上海）仪器有限公司]、5415R型小型台式冷冻离心机（德国Eppendorf公司）、AA-63000原子吸收分光光度计（日本岛津公司）、KDN-16C数显温控消化炉（上海新嘉电子有限公司）、粉碎机（曲阜鼎达机械设备有限公司）、鼓风干燥机（天津市泰斯特仪器有限公司）、全自动凯式定氮仪（上海纤检仪器有限公司）、数显恒温水浴锅（金坛市大地自动化仪器设备有限公司）、氨基酸自动分析仪（日本日立集团有限公司）。

1.1.3 分析项目及方法

水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、钙含量和总磷含量的测定方法参照《饲料分析与检测技术》进行[2]；氨基酸含量的测定按照GB/T 18246—2000[3]进行；植酸磷含量的测定按照李培培等[4]的《沉淀消解法测定植物性饲料中植酸磷含量》进行；盐酸不溶灰分含量的测定按照GB/T 23742—2009进行[5]；微量元素铜、铁、锌、锰含量的测定按照GB/T 13885—2017进行[6]。

1.2 蛋鸡代谢试验

1.2.1 试验动物

此次试验选用身体健康、外观接近、食欲正常的6只50周龄京粉一号蛋鸡（母鸡）作为试验动物，试验场地为华中农业大学实验动物房内。每只鸡在鸡笼中单独饲养，在试验期间，保证每只蛋鸡都能自由饮水。

1.2.2 试验方法

1.2.2.1 强饲试验及粪样采集

对蛋鸡进行强饲试验，连续托盘收粪36 h。去掉粪样中羽毛等杂物后，于65℃烘焙8 h，烘干后取出，放在空气中让其自然冷却。冷却后的粪样放入研钵中研碎，过40目筛，装入事先准备好的封口袋中，并且在封口袋表面用记号笔做好标记，之后放入4℃保存。

1.2.2.2 氨基酸表观利用率的测定

测定饲料和粪样中水分、盐酸不溶灰分和氨基酸含量，测定方法见1.1.3。

氨基酸表观利用率（%）=100-（葵花籽粕中盐酸不溶灰分含量/粪中盐酸不溶灰分含量）×（粪中氨基酸含量/葵花籽粕中氨基酸含量）×100

2 结果与分析

2.1 常规营养物质含量（见表1）

表1 葵花籽粕中部分营养物质含量与其他饲料原料比较（干物质基础，%）

葵花籽粕中各常规营养物质含量：水分9.20%、粗蛋白质42.27%、粗脂肪0.83%、粗纤维14.81%、粗灰分8.40%、无氮浸出物33.70%、钙0.37%、总磷0.99%、植酸磷0.32%。部分常规营养成分含量与其他饲料原料对比结果见表1。

2.2 微量元素含量（见表2）

表2 葵花籽粕中微量元素含量与其他饲料原料比较(mg/kg)

葵花籽粕中铜、铁、锌、锰元素含量分别为47.00、176.00、187.00、37.00 mg/kg。葵花籽粕中微量元素含量与其他饲料原料对比结果见表2。

2.3 氨基酸含量（见表3）

表3 葵花籽粕中氨基酸含量（干物质基础）

氨基酸的含量结果显示，葵花籽粕中含有丰富的氨基酸，所测15种氨基酸总含量高达34.8%，各个氨基酸具体的含量见表3。

2.4 氨基酸表观利用率（见表4）

氨基酸表观利用率试验结果显示，葵花籽粕中天冬氨酸、谷氨酸以及精氨酸的表观利用率较高，达到了85%以上，而部分氨基酸表观利用率偏低，例如甘氨酸和蛋氨酸。葵花籽粕中氨基酸表观利用率详细数据结果见表4。

表4 氨基酸表观利用率（%）

3 讨论

3.1 葵花籽粕中常规营养物质含量

葵花籽粕因产地及加工工艺的不同造成营养物质含量有一定差异。国家标准GB/T 22463—2008[9]将葵花籽粕分为一、二、三及等外级四级，一、二、三级粗蛋白质含量分别不低于34.0%、31.0%、28.0%，低于28.0%为等外级，粗灰分、粗纤维、粗脂肪（以干物质为基础计）及水分含量分别不高于10.0%、30.0%、3.0%、12.0%。本次试验结果与国标对比分析，乌克兰产葵花籽粕属于一级范围。而夏明亮等[10]也对国内的葵花籽粕进行过报道，国内所产的葵花籽粕中粗蛋白质和粗纤维含量分别在35.28%和20.92%，与此次试验结果相对比，乌克兰所产葵花籽粕中粗蛋白质含量比国内葵花籽粕的平均含量要高接近7%，而粗纤维含量要低6%。此结果也可以从侧面表明，乌克兰地区所产的葵花籽粕可能脱壳率较高，瓜子仁部分占了绝大比率。

与其他饲料原料棉粕、豆粕以及菜籽粕相比，乌克兰产葵花籽粕中粗蛋白质含量要高于菜籽粕，但又比豆粕稍低，与棉粕相当。葵花籽粕与菜籽粕等同属于蛋白质饲料原料类别，单以粗蛋白质含量对该批葵花籽粕进行评价，可判断该批葵花籽粕质量较好，在配合饲料中替代其他蛋白质饲料原料的可行性很大。

3.2 葵花籽粕中微量元素含量

葵花籽粕中微量元素含量丰富，铜元素和锌元素含量高于其他三类常见的植物性蛋白质饲料原料，铁元素含量有些偏低，锰含量处于中等水准。陈伟等[11]对葵花籽粕进行过报道，葵花籽粕中铜、铁、锌、锰元素的含量分别为71.00、510.00、158.00、68.00 mg/kg，此次试验结果显示，乌克兰产葵花籽粕中铜、铁以及锰元素的含量有些偏低，特别是铁元素的含量差异巨大。这可能与该批葵花籽粕的种植环境有关，种植地土壤环境中铁元素缺乏会造成葵花籽粕中铁元素缺乏严重。因此，在畜禽日粮配置时，为了满足动物对微量元素的需要，应对含量不足的微量元素进行补充。

3.3 氨基酸含量及表观利用率

葵花籽粕中蛋氨酸含量高，赖氨酸含量不足，赖氨酸是葵花籽粕中的第一限制性氨基酸。国内的相关研究表明赖氨酸和蛋氨酸在葵花籽粕中的平均含量分别为1.16%和0.64%左右[1]，赖氨酸/蛋氨酸比值为1.81。本次试验所测的葵花籽粕赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1.64%、0.63%，赖氨酸/蛋氨酸为2.60，赖氨酸含量与国内葵花籽粕相比略微偏高，赖蛋比不平衡现象更为突出，在畜禽日粮配制中应予注意。

乌克兰产葵花籽粕中蛋氨酸和甘氨酸的表观利用率较低，尤其是蛋氨酸，而其他氨基酸的表观利用率除了酪氨酸和赖氨酸之外，均达到了80%以上，详细结果见表4。丁鹏等[12]对菜籽粕中氨基酸回肠消化率进行过报道，菜籽粕中蛋氨酸、甘氨酸、酪氨酸和赖氨酸的表观消化率分别为78.91%、75.36%、66.74%和75.23%，酪氨酸表观利用率较低。而谢秀珍等[13]对豆粕中的氨基酸表观回肠消化率进行过报道，豆粕中各类氨基酸的表观消化率都在90%以上。综合对比分析，乌克兰产葵花籽粕中氨基酸的表观利用率应该与菜籽粕相当，整体上不如豆粕，在生产应用时应多加注意。

4 小结

①乌克兰产葵花籽粕中粗蛋白质含量较高，微量元素含量较高，氨基酸表观利用率与菜籽粕相当，可以作为优质的植物性蛋白质饲料原料投入到养殖生产应用中。

②乌克兰产葵花籽粕中部分氨基酸含量低，赖蛋比不平衡严重；个别氨基酸表观利用率低，在投入生产时应多加注意。