基于地域文化视域下的竹建筑实践探索研究

彭博

摘要：本文简要介绍了地域文化内涵与新膳道餐厅，分析了竹建筑国际发展情况，梳理了基于地域文化环境下竹建筑设计理念：原真性、地域材料使用等;探索了新膳道餐厅案例建筑设计实践，案例工程的设计思想，以地域文化为核心，加强文化融合;案例工程的设计方案，分别从建筑工法、文化创意俩方面进行设计，以期提升竹建筑设计效果，发挥地域文化建筑融合价值。

关键词：竹建筑;新膳道餐厅;地域文化

引言：竹建筑工艺价值表现在：成本经济、建筑质量优异、建筑结构耐久性强、占用空间面积小等。与此同时，竹建筑利用率较高，能够有效缓解建筑资源消耗压力。菲律宾国家银行曾进行竹建筑与一般材料的成本使用对比，对比结果为：竹建筑成本减少20%。同时，厄瓜多尔单位在建造竹房时，成本合计450美元，证实了竹建筑的成本经济性。

一、地域文化概述

地域文化的形成，取决于地域各类因素的差异性，比如气候、地理环境、民族习俗、历史文化等。在岁月中延续着传统文化，形成具有辨识性的区域文化。在建筑设计环节中，引入的地域文化，可提炼区域内民族文化精华，选择极具代表性的文化符号，促使人们形成思想共鸣。地域文化与其他类型文化的表达，具有一定差别，能够使人们形成集体审美思想，回避文化内涵不充分问题。

二、国际范围内竹建筑的发展情况

（一）竹建筑发展现状

近年来，国际范围内各国开展了竹建筑研究，建筑用料以原竹、重组竹为主。重组竹建材用料，表现出更强的耐久性、更高的结构性能，同时生产程序简易。原竹具有自然用料特征，缺失一定的生产标准性，在用料处理、节点搭接时存在困难。然而，原竹在建筑工程中，表现出较高的环保性、适用性优势，受到广泛关注。竹建筑的典型代表有：Anadu度假酒店，位于浙江湖州，占地面积高达3万㎡，以期为住户提供自然环境中的度假休憩空间;位于缅甸一所高中校园，由德国非政府组织联合建造，使用的是捐赠资金，全院使用竹建筑工法，展现出更多建筑设计创意。原竹建筑表现出设计灵活性、建筑样式丰富性，更为顺应人们审美需求，而在竹艺工法方面，在设计整体性方面，表现出不足。新膳道餐厅的设计，使用了原竹结构，设计师对其进行深入思考与工法创新，获得了建筑与自然相融合的竹建筑项目[1]。

（二）新膳道餐厅竹建筑简述

新膳道餐厅建筑面积有2千㎡，建成于2017年，在设计师的创意思路中，成功引入生态竹子，形成了食物与生态自然的融合，带给人们全新的饮食体验。新膳道餐厅是由一栋办公大楼改建而成，建筑共有五层：一层为客户等待区、食物制作区;二层为宴会区;三层为客户休息区;四层、五层为综合餐厅。设计师使用竹子，对建筑每一层进行了重新设计与构思，将四层、五层使用竹子进行连通设计，打破步行梯的建筑束缚感，使整体空间具有较强的垂直性[2]。

三、新膳道餐厅案例建筑设计实践

（一）设计背景

新膳道餐厅位于抚州，拥有着独特的自然环境、浓郁的人文文化，含有多种戏曲、舞蹈、手工文化，比如广昌孟戏、南丰跳傩、茶艺等。由此抚州地域丰富的文化思想，对于区域人们的生活方式、思想观念形成了较大影响，同时使人们对于饮食提出了更高要求。新膳道餐厅所在地理位置，环境优美，古色气息浓郁。建筑周边环境，展现出抚州极具特色的人文风貌，为竹建筑整体设计奠定了基调。

（二）设计思想

1.提炼地域文化

竹建筑的设计，需考量抚州人们的饮食需求、作息规律等因素，同时植入多样化建筑休闲元素。新膳道餐厅竹建筑设计，传承了抚州的历史文化思想，比如茶艺、戏曲等，使用夸张的设计方法，两层建筑的连通设计方式，带给人们更广阔的视觉空间，顺应人们饮茶的精神需求，达成建筑设计生态性目标，减少建筑设计成本。同时，借助特定建筑设计方法，进行目标群体锁定，提升人们参与度。在目标群体文化认同的带动下，形成文化传播效应，为抚州增加饮食文化。在生态文旅产业开发期间，新膳道餐厅发挥出重要作用，设计师融合了地域文化，为游客展现极具地域文化思想、生态环保理念的饮食餐区，加强地域文化传承的同时，提升了游客的观赏体验，有助于带动区域经济发展，改善周边人们的生活质量。

在抚州多元地域文化共同作用下，建筑项目作业文化传承的代表，设计人员需准确提炼地域文化特征，梳理人们生活习惯，以增加竹建筑文化色彩。新膳道餐厅所在的地理位置，气候炎热且多雨，地势起伏变化较大。在竹建筑设计时，可借助原有建筑项目的设计方式，采取顺势设计方法。抚州地域建筑功能包括：宅、店、坊等。因此，竹建筑设计时，可结合建筑分区功能，进行穿斗、捆绑等样式设计。经地域文化取材，记录了多种人们居住建筑的规格，按照比例进行重组设计，形成了竹建筑餐厅，以增加地域人们对新膳道餐厅的熟悉感。在竹建筑设计时，充分利用了BIM技术，进行设计方案调整，以期获得最优的尺度关系，为地域人们、游客提供舒适的饮食空间。

2.依托于建筑环境

在挖掘竹建筑地域文化时，能够对建筑设计方案赋予文化内涵，新膳道餐厅旨在为人们提供健康饮食，借助竹子生态元素，能够增加饮食材料的自然性，带给人们舒适的饮食体验。竹建筑设计时，在建筑内部，将餐厅功能进行划分，为人们打造出若干个设计不同的饮食空间，顺应人们对饮食环境的个性化需求。借助竹子用料，设计师使餐厅与自然环境获得了自然连接，让生态园林隐于餐厅。

在每个竹餐区内部，配置桌椅、灯具时，以土黄色、翠綠色为主，以期与竹子材料融合一体，带给人们土色土香、绿色生态的建筑感受。在整体竹建筑中，设计师充分展现出竹子的特色，在灯具设计、空间管理、装饰等方面，均添加竹子元素，奠定空间内整体的竹建筑基调。

3.传统文化融合

竹建筑中在使用竹材的基础上，可添加木材灯具与桌椅、石板等材料，借助各类材料特性，丰富竹建筑功能。现阶段，设计师需加强竹建筑的固有设计形式，积极融合各类绿色材料，设计出全新的竹空间。在其他材料使用时，可优先选择具有地域文化价值的材料，比如手工制作、戏曲道具等，用作餐区墙饰，增强地域人们的用餐归属感。同时融合先进建筑工艺，比如节能灯具、节能水龙头等，减少资源浪费。

（三）设计方案

1.搭建工法

（1）由于新膳道餐厅使用的竹子为原竹，所以在施工期间，需进行竹子节点处理。竹建筑空间的建造与设计，侧重点放置在竹子间搭接、衔接的处理方面。各竹子规格表现出差异性，由此奠定了节点处理工法的重要性。良好的节点连接，能够保障荷载传输的有效性，最大程度地保证建筑使用的安全性与平稳性。

（2）自然竹材的模块化设计。在低碳条件下，使用竹材进行模块化建筑组装拆卸，能够有效提升建筑效率，减少建筑资源浪费，维护区域内的生态性。

2.文化产品创意设计

（1）茶盘设计：取自抚州地域文化的茶艺思想，将其进行外观抽象处理，借助数码机器雕刻形式，对石板形态进行重新设计，提升地域文化的创新设计，增加餐具与建筑风格的协调性。

（2）竹栅栏;在餐区内进行功能划分时，使用竹栅栏进行遮挡，以展现竹建筑设计的灵活性。在竹栅栏设计时，提取地域文化思想，进行栅栏外观设计，达成文化融合的目标。

结论：综上所述，新膳道餐厅的竹建筑工程，在设计时充分融合了地域文化思想，顺应生态环保发展战略，进行了竹产品创新研发，借助传统地域文化，展现建筑文化风采，以期为人们带来更多舒适健康、清洁环保的建筑项目，从而带动建筑行业有序发展。

参考文献

[1] 魏恬晨，吴闽. 新乡土建设背景下的竹建筑实验——以安吉蔓塘里"安燠亭"设计为例[J]. 建筑与文化，2021（5）：78-79.

[2] 姚望，聂璐. 工业化建造方式下的竹建筑建造策略解析——以武重义竹建筑作品为例[J]. 建筑与文化，2020（10）：113-114.

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