发酵生物有机肥营养成分的测定分析及对稻田养殖罗非鱼生长的影响

黄彩林 陈诏 陈子桂 李华 赵何勇 覃定彪 廖愚 张志新 曹寿雄 何金钊

摘要：对稻田养殖罗非鱼的四种饲养方式进行了比较。对专门配制的发酵有机肥进行营养成分检测，发酵生物肥磷含量高于果园施用发酵有机肥，达3.74%。矿物质镁、锰、钠、铁和锌含量较高，分别为2545.00 mg/kg、330.00 mg/kg、1210.00 mg/kg、475.00 mg/kg、122.00 mg/kg。游离态氨基酸检测出17种、脂肪酸则检测出18种，其中饱和脂肪酸7种，不饱和脂肪酸11种。特定生长率结果为，发酵生物肥&饲料（3.32%）>发酵生物肥（3.20%）>饲料（3.09%）>米糠（3.07%）饲养的最高，肥满度饲料（5.23%）>发酵生物肥&饲料（4.90%）>发酵生物肥（4.87%）>米糠（4.82%）。综合生长指标以发酵生物肥+饲料和发酵生物肥两种饲养模式较好。

关键词：发酵生物有机肥;营养成分;稻田养殖;罗非鱼;生长

中图分类号：S965.125   文献标识码：B

文章编号：1006-3188（2021）02-032-04

我國稻田养鱼历史悠久，早在1700多年三国《魏武四时食制》就有记载。稻渔综合种养模式在三江县十分普遍。通过走访乡间发现，乡村里的畜禽粪肥较为丰富，但农户常简单堆沤就进行使用，利用发酵有机肥进行稻田养鱼的尚少。而咨询多家发酵有机肥生物制作公司发现生产的有机肥料均用于植物施肥，并不适用于鱼类饲养。开展发酵有机肥结合稻田养鱼模式进行推广，对农村畜禽粪便无害化处理、再次循环利用，推动农村产业化的进程有重要意义。本试验尝试利用鸡粪添加设定材料，通过高温发酵后首次应用于三江稻田养鱼试验，探讨这种发酵有机肥对罗非鱼的生长的影响。

1  材料与方法

1.1  试验材料

本次试验于三江县仁塘村的试验田进行，由广西水产引育种中心提供鱼种，每亩分别投放100尾罗非鱼和200尾鲤鱼。因鲤鱼需留过冬，试验用鱼选取罗非鱼，投放时平均体重1.99 g，平均体长3.63 cm，2020年5月30日投放，养殖至10月24日，历时146天。除投喂饵料不同外其余种养条件相同，分为4种饵料喂养方式：专门配制的发酵生物有机肥（简称发酵生物肥）、发酵生物肥&渔用饲料（简称饲料）、饲料、米糠。

发酵生物肥委托广西大发雁庄循环农业科技有限公司专门制作提供养殖鱼用，以种鸡粪为基础原料加入米糠、玉米、鱼粉等材料，用专属饲料发酵剂进行高温发酵（60℃以上）21天。发酵后有机肥使用量按鱼体重计算后投放到试验田里。

1.2  方法

1.2.1  发酵生物肥的测定

一般营养成分测定：水分采用常压恒温干燥法，灰分采用马弗炉煅烧法，粗蛋白质采用凯氏定氮法，粗脂肪采用索氏抽提法测定。其他营养成分测定委托海南威尔检测技术有限公司进行检测。大肠杆菌群及蛔虫卵死亡率检测参照生物有机肥国家标准NY884-2012。

1.2.2  试验鱼生长指标及计算公式

试验前和试验结束时随机抽样30尾，测量体重和体长。特定生长率（specific growth rate，SDR， %）和肥满度（condition factor，CF，%）按以下公式计算：

wt为收获时鱼体重，w0为投放时鱼体重，t为饲养天数，L为收获时鱼体长。

1.3  数据处理

实验数据采用Excel、SPSS.18.0对数据进行统计分析。

2  结果与分析

2.1  发酵有机肥的成分

2.1.1  一般成分及矿物质含量

发酵有机肥的一般成分及矿物质含量（见表1和表2）。从表1可知，两种发酵有机肥的水分、pH值、重金属（镉、铬、砷、铅及总汞）、大肠杆菌群及蛔虫卵死亡率符合NY884-2012的标准。发酵生物肥全氮（1.25%），钾（2.25%）略低于用于果园的发酵有机肥，水分较高，含量为28.9%，而磷含量高于果园施用发酵有机肥，达3.74%。重金属除镉较高于果园施用发酵有机肥外，铬、砷、铅和总汞均较果园施用发酵有机肥低。表2的矿物质镁、锰、钠、铁和锌含量较高，分别为2545.00 mg/kg、330.00 mg/kg、1210.00 mg/kg、475.00 mg/kg、122.00 mg/kg。

2.1.2  氨基酸组成

氨基酸成分含量（见表3），检测出17种游离态氨基酸，氨基酸总量为2.605 mg/100 g。

2.1.3  肪酸含量

脂肪酸则检测出18种（见表4），其中饱和脂肪酸7种，不饱和脂肪酸11种。其中不饱和脂肪酸中肉豆蔻烯酸C14∶1n5含量最高，为26.600%，其次是油酸C18∶1n9c（15.400%），棕榈亚酸C16∶1n7（8.505%），亚油酸C18∶2n6c（8.165%），饱和脂肪酸以棕榈酸C16∶0最高，为19.700%，其次是硬脂酸C18∶0（6.120%）。

2.2  生长对比

从表5可以看出以发酵生物肥&饲料的生长指标（体重258.60 g、体长17.36 cm及特定生长率3.32%）最高，其次是发酵生物肥的生长指标（体重215.78 g、体长16.37 cm及特定生长率3.20%）。两种饲养方式的生长指标均高于饲料（体重184.78 g、体长15.21 cm及特定生长率3.09%）和米糠（体重175.33 g、体长15.37 cm及特定生长率3.07%）饲养的生长指标。肥满度以饲料养殖的最高，为5.23%。

3  讨论

稻田套养罗非鱼和鲤鱼，利用罗非鱼摄食杂草，鲤鱼搅动底泥，排泄的粪便给水稻提供养料，稻花落入田中又成为鱼的饵料，使得稻田形成生态良性循环。这种稻田综合种养模式在三江县高山地区得到了广泛应用 [1-3]。目前三江县稻田养鱼以投喂鱼饲料或不投饵料或仅投玉米粉麦糠等3种方式饲养，这些方式在给稻田施用简单堆沤畜禽粪便或者化肥均有可能造成水体恶化，滋生害虫。

专门配制的发酵有机肥中的饲料发酵剂含有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌等10几种有益菌，堆肥发酵能达到60℃以上，能够杀死粪肥中的寄生虫、病菌以及虫卵， 有效降解有机分子和重金属，改善稻田中的微生物环境，防止通过施用肥料给鱼类和水稻带来的病害[4，5]，有利于稻田综合种养增产增效。

通过发酵生物肥的营养成分检测，发现其全氮及重金属含量与果园施用有机肥比，有所降低，有机分子和重金属均有效被降解。矿物质钙含量较低外，镁、锰、钠、铁、铜、硒、锌均高于SC/T1025-2004罗非鱼配合饲料的行业标准，脂肪酸组成亚油酸（8.165%）也高于该行业标准。发酵生物肥的氨基酸含量也较为丰富，获得17种氨基酸。该肥料可以作为稻田养鱼的高效饵料补充。

通过生长指标的对比，发酵生物肥与饲料联合使用，能够有效提高罗非鱼的生长率。单用发酵生物肥特定生长率也较为突出，说明发酵生物肥作为补充饵料的可行性。从肥满度的比较来看饲料>发酵生物肥&饲料>发酵生物肥>米糠，饲料饲养的罗非鱼较肥圆，有可能会增加鱼脂肪肝的风险，容易降低鱼体免疫机能，增加染病的风险。

综上所述，本次试验专门配制发酵的有机肥适合在稻田养鱼中应用，并为养殖户进行无害化处理畜禽粪便提供依据。

参考文献

[1]黄宗林.农家之友. 2016，（11）：21.

[2]李华，陈子桂，何金钊，等. 罗非鱼稻田养殖试验. 农村经济与科技. 2018，29（5）：99-100.

[3]滕云，何金钊，卢飞麟，等. 高寒山区稻田羅非鱼不同投喂养殖模式及营养分析研究.水产养殖. 2020，11（5）：43-47.

[4]鲁洪娟，马友华，樊霆，等. 有机肥中重金属特征及其控制技术研究进展. 生态环境学报. 2014，23（ 12） ：2022-2030.

[5]杨克俊.生物有机肥作用的研究与进展.农业开发与装备. 2021，（2）：70-71.