生姜新品种渝姜3号的选育

李洪雷 刘 燃 吴 林 黄 科 姜玉松 周 弦 刘奕清*

（1 重庆文理学院特色植物研究院，重庆市特色植物产业协同创新中心，重庆市经济植物生物技术重点实验室，重庆 402160；2 重庆市幅沅农业生物技术研究院有限公司，重庆 402160；3 长江大学园艺园林学院香辛作物研究院，湖北荆州 434025）

生姜（Zingiber officinaleRosc.）是世界范围内广泛应用的药食同源辛香蔬菜（李秀，2014；王小飞 等，2016）。其单产经济效益高，是西南地区脱贫攻坚和乡村振兴的优选产业，被列入重庆市七大特色农业产业链（况觅 等，2017；刘燃 等，2019）。目前重庆市调味品特色产业链处于高速发展期，随着居民消费层级的提升与需求的健康化、多元化，生姜的食用价值、药用价值逐渐被消费者认可，对高品质兼用型生姜品种提出了更高的要求。然而，重庆地区夏季高温高湿，姜瘟病频发，加之主栽鲜食菜姜品种退化严重，给姜农带来重大经济损失，严重的甚至造成绝收。因此，挖掘生姜品种资源，培育抗姜瘟病鲜食、调味兼用型品种是当前特色高效农业急需攻关的难题之一。重庆文理学院与重庆市幅沅农业生物技术研究院有限公司联合开展了生姜新品种育种攻关，从山东引进的安丘黄姜群体种中筛选获得优良单株，通过无性繁殖，经11 代优株选择，培育出肉质脆嫩、蛋白含量高、商品性较好的鲜食、调味兼用型生姜新品种渝姜3 号。

1 选育过程

重庆文理学院生姜课题组于2010年从山东引进安丘黄姜群体种逾7 000 株，进行单株综合评价，以粗纤维、蛋白质、可溶性糖、VC 含量和产量的高低为经济指标，采用优株选育的方法筛选出12株性状优异的新材料。2011年从这12 株中优选出生长势强、无病虫害、根茎肥大的优良单株，代号为WL2011-03。2012—2014年对WL2011-03 进行持续筛选，获得了发芽早、生长势强、抗病性强、姜球大、粗纤维含量低、姜辣素含量适中、遗传性状稳定的品系。2014年进行品系鉴定，WL2011-03生长势强，性状整齐一致，对姜瘟病抗性强，产量突出。2015—2016年进行品种比较试验，2017—2018 进行区域试验，2019年进行生产试验，2020年9 月通过重庆市非主要农作物品种鉴定委员会田间技术鉴定，定名为渝姜3 号。近两年在重庆市永川、丰都、荣昌、梁平等区县累计推广种植逾133.3 hm2（2 000 亩）。

2 选育结果

2.1 品种比较试验

2015—2016年在重庆市永川区五间镇进行品种比较试验，以安丘黄姜群体种为对照。采用随机区组排列，3 次重复，小区面积20 m2（5 m × 4 m）；4 月5 日播种，株距20 cm，行距40 cm，常规肥水管理；在关键生育期（9 月5 日）测定形态指标，11 月25 日采收计产。试验结果表明（表1），渝姜3 号株高93.4～94.5 cm，显著低于对照安丘黄姜群体种；根茎呈不规则块状，略扁，姜球数20～22个，单株根茎鲜质量0.7～0.8 kg，明显高于对照；平均每667 m2产量4 316.5 kg，比对照增产22%以上，差异达显著或极显著水平。

表1 渝姜3 号品种比较试验结果

2.2 区域试验

2017—2018年在重庆市永川区、丰都县和荣昌区进行区域试验，以当地主栽黄姜品种作对照。采用随机区组排列，3 次重复，小区面积70 m2（35 m × 2 m）；4 月5 日播种，株距20 cm，行距40 cm，基本苗为6 245 株·（667 m2）-1，统一每667 m2施有机肥1 000 kg、复合肥（N-P-K 为18-9-17，下同）100 kg、硫酸钾25 kg 作基肥，11 月25日采收计产。试验结果表明（表2），渝姜3 号平均产量4 196.6 kg·（667 m2）-1，比当地主栽品种增产14.5%～22.0%，差异达显著或极显著水平。

表2 渝姜3 号区域试验产量结果

2.3 生产试验

2019年继续在重庆市永川区、丰都县和荣昌区进行生产试验，以当地主栽黄姜品种作对照。采用随机区组排列，3 次重复，小区面积100 m2，四周设保护行；4 月10 日播种，株距20 cm，行距40 cm，基本苗为6 520 株·（667 m2）-1，11 月30 日采收。试验结果表明（表3），渝姜3 号平均产量4 187.3 kg·（667 m2）-1，比当地主栽品种增产16.0%～20.8%，差异达显著或极显著水平。

表3 渝姜3 号生产试验产量结果

2.4 抗病性

2019年进行生产试验时开展田间抗病性调查，姜瘟病调查方法及分级标准参考史秀娟等（2011）的方法。结果表明（表4），渝姜3 号姜瘟病平均病情指数为9.5，抗性明显强于当地主栽品种。

表4 渝姜3 号田间抗病性调查结果

2.5 品质

2014年由农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心（重庆）进行品质测定。结果表明（表5），渝姜3 号根茎蛋白质含量12.9%，明显高于对照安丘黄姜群体种；粗纤维含量0.9%，姜辣素含量0.75%，可溶性糖含量0.81%，稍低于对照；VC 含量35.7 mg·kg-1，明显低于对照。

表5 渝姜3 号品质测定结果

3 品种特征特性

渝姜3 号为鲜食、调味兼用型生姜新品种，生育期230 d（天）左右；植株生长势强，适收期平均株高93.5 cm，分蘖能力较强，分蘖数22 个左右，叶片绿色，披针形，基部略狭，叶端渐尖，有抱茎的叶鞘；根茎呈不规则块状，略扁，长15.4 cm、厚2.8 cm，单株根茎质量0.7～0.8 kg，姜辣素含量0.75%，粗纤维含量0.9%，可溶性糖含量0.81%，VC 含量35.7 mg·kg-1，蛋白质含量12.9 g·kg-1，肉质脆嫩，商品性佳；每667 m2产量4 200 kg 左右，田间对姜瘟病的抗性强于重庆地区主栽品种，适宜重庆及其周边地区种植。

4 栽培技术要点

重庆地区适宜播种期为3 月下旬至4 月上旬，最晚可于5 月10 日前播种。深沟高畦栽培，株距20～25 cm，行距40 cm，每667 m2基本苗6 500～8 000 株。整地时，每667 m2施有机肥1 000 kg、复合肥100 kg、钾肥25 kg 作基肥；当株高30 cm 左右、有1～2 个分枝时每667 m2追施尿素20 kg；立秋前，在距植株基部15 cm 左右处，每667 m2施入复合肥50 kg，覆土灌水。夏季生长期间要进行遮阴，也可与高秆作物玉米等进行间作。夏季高温期应及时浇水降温；结合浇水施肥进行2～3 次培土，每次培土3 cm 左右。发现病株及时拔除，挖去带病菌土，在病穴内撒施生石灰，用干净无菌土填埋；对于姜螟、姜蛆等虫害，可采用敌百虫或辛硫磷进行防治。10 月下旬至11 月采收。