武乡县主栽谷子品种生物性状和品质比较研究

任 君

（山西农业大学农学院 太原030031）

谷子耐贫瘠，是山西传统特色杂粮作物，粮饲兼用，在太行山和吕梁山广泛种植，尤其是在山西大力发展有机旱作农业，做强优势特色产业倡导下，谷子产业更是迎来强劲发展势头。小米适口性好，营养丰富，可以熬制稀饭，也可以做成粥，是北方百姓早晚餐桌上不可或缺的一道美食，深受北方地区人民的喜爱。小米通过深加工可以制作米醋、米酒、锅巴等休闲食品，大幅度提高了小米的附加值。在脱贫攻坚产业带动扶贫方面，小米已发展成为山西众多贫困地区的一项扶贫产业，特别是有机小米推向市场，产品升级迎合了消费升级的需求，依托谷子产业贫困农民也因此实现脱贫，同时带动食品加工、物流和包装等相关产业发展。将产品变成商品，将品种做成品牌，搞活农村物流，成为今后谷子产业化发展的努力方向。谷子产业健康发展，良种选择至关重要，为提高种子对谷子产业的贡献率，拟对项目区种植的谷子进行品比试验，以为谷子种植户选择适宜品种提供参考[1-5]。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验选择晋谷21、晋谷40、晋谷59、长生07、长生13、晋谷29、长农35共7个，近几年在当地推广应用面积较大的品种，皆通过种子市场购买。

1.2 试验方法

武乡县无霜期150 d，东部海拔1 400 m以上，最高2 008 m，西部1 300 m左右，中部和北部800～1 300 m，分为石质山区、黄土丘陵区和较平川区。2019年5～10月在位于海拔900 m的监漳镇开展试验。采用单因素随机区组方法，1个品种为1个处理，共7个处理，1个处理种植1个小区，3次重复，共21个小区，每小区长20 m、宽2 m，行距33 cm，种植6行，留苗密度50万株/hm2，使用农家肥60 m3/hm2作为基肥一次性施入。

成熟期采用对角线法选取3个样点，每个样点随机选取20株谷子，测定其株高、穗长等性状，每个小区随机选取10 m2调查谷子病害发生情况、生育期；随机选2 m2测产。

通过快速黏度分析仪测定样品峰值黏度。加水2 L煮沸，取50 g小米置于锅中，小火熬煮30 min，然后进行感官和适口性评价。

通过对谷子产量、抗病性、适口性和品质进行综合评价，评选出适宜在晋东南地区种植的谷子品种[6-10]。

2 结果与分析

2.1 品比试验

品比试验种植的品种均为中晚熟品种，在高海拔的蟠龙镇、洪水镇适宜种植晋谷40、晋谷29，在其他乡镇所有品种皆可种植。产量较高的有长生13、晋谷59、晋谷40、长农35；峰值黏度较高的有晋谷29、晋谷40、晋谷21；通过品尝评价，米汤适口性较好的有晋谷21、晋谷59、长生07（表1）。

2.2 抗病性鉴定

2019年山西全省遭受多年不遇的旱情，秋作物大面积减产，特别是没有灌溉条件的山区受灾较重，而且病虫害发生频繁，影响面广。武乡县谷子白发病严重，特别是晋谷21几乎近半染病，造成大幅度减产，谷瘟病和黑穗病尽管也出现但不至于对产量造成太大影响。综合评价，晋谷59、长生13抗病性较好（表2）。

表1 不同谷子品种性状表现

表2 试验品种发病率调查

3 结果与讨论

综合产量、峰值黏度、适口性和抗病性等因素来看，晋谷59、晋谷40、长农35适宜大面积种植，同时做好白发病的防治工作。晋谷21米色金黄，商品性、适口性较好，但产量、抗病性、抗倒性较差，品种退化严重，由于市场美誉度好，在长治地区种植面积仍相当大，这就需要在提纯复壮上加大力度，在种子处理上严格把关；长生13米粒小，植株抗倒伏，抗病性和丰产性也较好，综合农艺性状优良，也可大范围推广种植；晋谷40、晋谷29生育期相对较小，适宜在东部高海拔乡镇种植，应注意避免早霜减产造成的损失。由于种植区域和试验条件限制，试验结果可能不能完全反应品种特征特性，需要进一步深入研究和不断完善，本次试验仅供种植区谷农参考和借鉴[10-14]。

谷子生物性状和品质主要决定于品种属性，同时也会受水肥条件、栽培措施和环境因素影响，比如地膜翻盖、膜侧播种、宽窄行播种、宽垄密植、套种、病虫害防治等，习惯上人们对栽培技术研究较多，忽略了品种本身的差异。选种有时也受种植习惯影响，多年连续种植传统品种，品种更新不及时，直接影响到谷子产业的健康发展，因此，新品种的宣传和示范推广对于促进谷子产业发展同等重要。武乡县属于山地丘陵地区，沟壑纵横，生态环境复杂，不同地块所处海拔差异也较大，而且小地块居多，机械化程度较低。本试验主要针对武乡县域种植的主要品种进行品种比较试验，以期为同类型区域选择谷子品种提供帮助。